Voeding Hoogtepunte (per porsie)
Kalorieë - 172
Vet - 9g
Carbs - 17g
Proteïen - 9g
Totale tyd 25 min
Prep 15 min , kook 10 min
Porsies 4 (3/4 koppie elk)
Soos kale , is kolletjies naby die top van die lys wanneer dit kom by voedingsryke groentes, maar baie van ons het nog nooit geleer om daarvan te hou nie. Ons het 'n resep geskep wat jou sal laat sekondes maak! Blanching die greens voordat sautéing verminder sommige van hul bitterheid, terwyl spek en gerookte paprika ryk ryk geur lewer. Voeg 'n bietjie verskeidenheid by jou lae-FODMAP-groentetotasie met hierdie groente.
bestanddele
- 2 1/4 teelepels sout (verdeel)
- 1 pond collardgroen
- 2 eetlepels knoffel-ingevulde olyfolie
- 2 ounces gesnyde Kanadese Spek (fynblokkies)
- 2/3 koppie skallions (slegs groen deel)
- 1 1 teelepels gerookte paprika
- 1/4 teelepel varsgemaalde swartpeper
- 1 koppie lae-natrium blikkie keker-ertjies (gedreineer en gespoel)
- 6 eetlepels water
Voorbereiding
- Bring 3 liter water en 2 teelepels sout tot kookpunt in 'n voorraadpot of Nederlandse oond.
- Terwyl water verhit word, sny dit groen. Waar die rib meer as 1/8-duim dik is, sny nou af en gooi die rib. Stack verskeie blare saam en sny dit dwars in half-duim snye. Was en dreineer die blare en onderdompel hulle in die kokende water. Kook vir twee minute, roer 'n paar keer. Dreineer die blare in 'n vergiet.
- Plaas die pot terug na die stoof en hitte op medium hoog. Wanneer die pan warm is, voeg knoffel-ingevulde olie by, draai die pan om dit met olie te bedek. Voeg die blokkies bymekaar en spit dit tot helder en bruin oor een minuut.
- Voeg bolletjies, skiljoene, ¼ teelepel sout, gerookte paprika en peper. Soteer vir twee minute.
- Voeg kekerwortels en water by. Verlaag die hitte tot medium, bedek en kook tot blare sag is, maar effens taai, sowat drie minute.
- Verwyder deksel; As enige vloeistof oorbly, draai die hitte terug tot medium-hoë en kook met af en toe roer totdat vloeistof verdamp word.
Bestanddele Variasies en Vervangings
Kanadese spek is ook bekend as "spek spek." Jy kan gereelde spek, ham of pannetta in plaas van kanadiese spek gebruik.
Om hierdie resep vegetariese te maak, laat die spek weg en verhoog die gerookte paprika tot 2 teelepels.
Kook- en bedieningswenke
Draai hierdie kant gereg in 'n vulling: bedien dit bo-op gekookte rys, quinoa, gierst, bokwietgruis, teef of gierst.
Dit is al die lae-FODMAP korrels wat u kan geniet sonder om simptome te veroorsaak.