Lewenstyl tendens gekoppel aan toenemende infeksie
Die kuikenboerdery in die Verenigde State het in gewildheid gegroei, tesame met die beweging na 'n meer plaaslik verkrygde, organiese lewenstyl. Vir baie entoesiaste is hoenderboerdery meer as net 'n stokperdjie; Dit is die weerspieëling van sosiale verantwoordelikheid, en dadelik verminder die koolstofvrystellings, terwyl die diere op 'n meer menslike etiese manier behandel word .
Terwyl baie van hierdie plase ten volle voldoen aan plaaslike gesondheids- en veiligheidsregulasies, vlieg ander goed onder die wetlike radar. Dikwels het die gretigheid om "natuurlike" boerdery te omhels, gelei tot die negatiewe tradisionele beskermingsmaatreëls wat bedoel is om hulself en hul kleinvee te beskerm teen siekte.
Salmonella-uitbraak gekoppel aan agterplaasplase
Die toenemende gewildheid van agterplaas hoenderboerdery is direk gekoppel aan 'n onlangse uitbraak van Salmonella in 48 lande. Volgens 'n advies uitgereik deur die Amerikaanse Sentrums vir Siektebeheer en Voorkoming (CDC), is 790 gevalle van salmonellose bevestig in mense wat tussen Januarie en Junie 2017 in kontak gekom het met agterplaasse swerms. Van hierdie is 174 gevalle ernstig beskou en vereis hospitalisasie.
Hierdie syfers dui op 'n beduidende toename in die aantal gevalle toegeskryf aan agterplaas hoenderboerdery. Ter vergelyking is altesame 53 uitbrake van 1990 tot 2014 bevestig, wat tot 2.360 gevalle, 387 hospitalisasies en vyf sterftes gelei het.
Die driejaar-totaal van 2015 tot 2017 pas byna dié syfers.
Terwyl die getalle steeds relatief laag bly, is dit hierdie toename wat steeds openbare gesondheidsamptenare bekommer.
Salmonella en voedselvergiftiging Simptome
Salmonellose is die naam van die siekte wat veroorsaak word deur Salmonella-bakterieë.
Die bakterieë self woon in die dermkanaal van mense en diere en word hoofsaaklik oorgedra deur voedsel wat met ontlasting besmet is.
Daar is twee hoof spesies Salmonella-Salmonella bongori en Salmonella enterica-sowel as talle subtipes wat algemeen verband hou met voedselvergiftiging. Die simptome van salmonellose is soortgelyk aan dié van die maaggriep en kan insluit:
- diarree
- koors
- Maagkrampe
- braking
Simptome verskyn tipies 12 tot 72 uur na blootstelling en kan van 4 tot 7 dae duur. Die meeste gevalle word op hul eie sonder behandeling behandel.
Maar by jong kinders, bejaardes en persone met gekompromitteerde immuunsisteme kan salmonellose tot ernstige en selfs lewensbedreigende siektes lei. In hierdie individue kan 'n infeksie soms na die bloedstroom versprei, wat 'n ernstige, all-body infeksie bekend as Salmonella septisemie veroorsaak. Behandeling vereis gewoonlik hospitalisasie en 'n aggressiewe verloop van intraveneuse antibiotika.
In die Verenigde State tref salmonellose ongeveer 1.2 miljoen mense en veroorsaak elke jaar byna 400 sterftes. Die siekte is verantwoordelik vir meer hospitale as enige ander voedselkiem , insluitend E. coli, en impakteer die nasionale gesondheidsorgstelsel jaarliks met meer as $ 365 miljoen.
Salmonellosis gekoppel aan Swak Boerderypraktyke
Salmonella enterica is die bakteriese tipe wat die meeste verband hou met die besmetting van pluimvee. Terwyl die hantering en eet van pluimvee siekte kan veroorsaak, bly hoender eiers die oorheersende bron van infeksie. Volgens die Amerikaanse Departement van Landbou (USDA), raak S. enterica-infeksie in hoenders by ongeveer 10 persent, meer as twee keer die koers wat in broilers gesien word.
Onder agterplaasboere word die onbehoorlike bestuur en hantering van swerms gesien as die hoofoorsaak van Salmonella-uitbrake. Dit lyk veral vir diegene wat kleiner kuddes hou, óf as troeteldiere óf 'n bron van vars tuisgemaakte eiers.
'N Oorsig wat deur die Universiteit van Kalifornië-Davis se Departement Veekunde in 2014 gedoen is, het getoon dat daar onder huishoudelike entoesiaste 'n wye gebrek aan bewustheid oor pluimvee-gesondheidskwessies bly.
Volgens die navorsing het bykans 70 persent van die eienaars besoekers in hul koepels toegelaat, terwyl slegs 40 persent beskermende toerusting gedra het toe hulle skoongemaak is. Beide hierdie praktyke word as onveilig beskou. Nog meer oor die feit was dat baie van die boere min of niks geweet het oor algemene pluimvee-infeksies soos voëlgriep of Marek se siekte ('n dodelike, virusverwante virus beskou epidemie by nie-gewasse).
Onder die praktyke wat spesifiek verband hou met salmonellose risiko:
- Versuim om eiers elke dag te versamel, veral in warm weer
- Moet nie die eiers onmiddellik na versameling koel nie
- Moenie hande was nie nadat jy 'n hoender aangeraak het of 'n bietjie skoonmaak nie
- Soen of snoek die hoender as troeteldiere
- Versuim om sigbaar siek hoenders te kwarantineer
- Bemestingsterreine met vars, ongesuurde mis, waarvan die praktyk gewasse kan besoedel
Salmonellose by hoenders is redelik voor die hand liggend: hulle sal swak wees, waterige diarree hê, en 'n pers kam ontwikkel. Hens sal die produksie van eierprodukte aansienlik verminder.
Was of Nie Was Hoender Eiers
Nog 'n belangrike oorsaak van Salmonella-infeksie is die onbehoorlike was vir hoender eiers. Baie ervare boere adviseer teen die wassery, aangesien dit die gelatineerde "bloei" kan verwyder wat die eier van bakterieë verseël en beskerm. In plaas daarvan onderskryf hulle 'n ligte borsel of vee om enige oortollige grit te verwyder, gevolg deur die onmiddellike verkoeling by of onder 40 grade F.
Eiers is gewoonlik skoner as dit dadelik afgehaal word. Oormatige vuil eiers is gewoonlik die wat vir 'n paar dae in die nes gesit het, en dit moet weggegooi word.
As jy besluit om die eiers te was, moet jy seker maak dat die water minstens 90 grade is. Die warmer watertemper veroorsaak dat die eierinhoud swel en vuil en besoedeling uit die dop se porieë stoot. Met koue water maak die porieë daarenteen oop en verontreinigende middels. Die water moet altyd rondom die eiers vloei terwyl jy dit was. Moet nooit die eiers toelaat om in die water te sit nie, onder water. Na die wasgoed, droog die eiers deeglik en verkoel.
Wenke om Salmonellose te voorkom
Terwyl salmonellose op enige tyd van die jaar kan voorkom, loop die risiko hoër in die somermaande wanneer warmer temperature die ideale omgewing vir bakterieë bied. Of jy nou 'n agterplaasskou of kuikens as tuinmaakvennote het, daar is verskeie dinge wat jy kan doen om jouself veilig te hou van Salmonella.
Hoof onder hierdie is die reputasie van die broeiery waaruit jy jou voëls bederf. Koop nooit pluimvee of kuikens van enigiets anders as 'n broeiery wat gesertifiseer is deur die USDA Nasionale Pluimveeverbeteringsplan (USDA NPIP) nie. Vermy nie-gesertifiseerde telers, insluitend spesialiteitsvistelers en ander agterplaasboere.
Om te voorkom dat Salmonella u kudde hanteer of bestuur:
- Maak gereeld jou koop skoon, insluitend vloere, neste en perkers.
- Verander gereeld die kos en water, ideaal elke dag.
- Dra handskoene en beskermende skoene wanneer skoongemaak word.
- Was jou hande altyd nadat jy 'n hoender aangeraak het of eiers versamel het.
- Was jou hande buite, eerder as die kombuis wasbak.
- Skoon voerbakke en alle ander boerdery toerusting buite.
- Moet nie eet of drink in die gebiede waar die voëls leef of rondbeweeg nie.
- Moenie voëls in die huis toelaat nie, veral waar kos voorberei word.
- Moenie toelaat dat kinders of besoekers kuikens as troeteldier behandel nie.
- Moenie kuikens as geskenke aan kinders gee nie.
- Kwarantyn enige siek voël en kontak jou veearts onmiddellik.
- Maak seker dat jou kudde goed ingeënt is teen pluimveesiektes.
- Kuurmengsel vir ten minste 45 dae genees voordat dit as tuin kompos gebruik word. Vermy die byvoeging van vars mis by 'n geneesmiddel wat genees of genees word.
Om te verhoed dat salmonellose van vars, tuisgemaakte eiers kom:
- Versamel eiers gereeld, ideaal een keer in die oggend en een keer in die middag.
- As jy die eiers was, doen dit buite, eerder as in die kombuis wasbak.
- Gooi enige gekraakte of vuil eiers weg.
- Moenie langer as twee uur by kamertemperatuur hou nie.
- Kook eiers deeglik. Moenie rou eiers eet nie.
> Bronne:
> Basler, C .; Nguyen, T .; Anderson, T .; Hancock, T .; en Barton Behrahvesh, C. "Uitbrake van Menslike Salmonella Infecties Geassosieer met Live Pluimvee, Verenigde State, 1990-2014." Emerg Infect Dis. 2016; 22 (10): 1705-1711.
> Sentrums vir Siektebeheer en -voorkoming (CDC). "Veelvuldige uitbrake van menslike salmonella-infeksies gekoppel aan lewende pluimvee in agterplaas-swerms." Atlanta, Georgia; uitgereik 13 Julie 2017.
> Elkhoraiba, C .; Blatchford. R .; Pitesky, M .; en Mench, J. "Bakkuikens in die Verenigde State: 'n Oorsig van kudde-eienaars." Pluimveeienaars. 1 November 2014; 93 (11): 2920-2931.
> Amerikaanse Departement van Landbou. "Serotipes Profiel van Salmonella-isolate van vleis en pluimveeprodukte, Januarie 1998 tot Desember 2014." Washington DC; opgedateer 11 Augustus 2016.
> Whiley, H. en Ross, K. "Salmonella and Eggs: From Production to Plate." Int J Environ Res Openbare Gesondheid. Maart 2015; 12 (3): 2543-2556.