Voeding Hoogtepunte (per porsie)
Kalorieë - 298
Vet - 19g
Carbs - 16g
Proteïen - 17g
Totale tyd 55 min
Prep 15 min , kook 40 min
Porsies 2 (2 eiers + 1 koppiesous elk)
Die meeste resepte vir shakshuka (afwisselend gespelde shakshouka, chakchouka, of die grimmige naam van Eiers in die Vagevuur) gebruik baie uie in die tamatiesous. Gelukkig vir diegene wat 'n low-FODMAP-dieet volg, kan dit net so lekker wees.
Word gereeld bedien as 'n ontbytkoek in Noord-Afrika en dele van die Middellandse See en die Midde-Ooste. Shakshuka kan enige tyd van die dag geniet word. Alhoewel dit tyd neem om te maak, is ons shakshuka 'n eenvoudige en eenvoudige resep.
bestanddele
- 1 eetlepel knoffel-ingevulde olyfolie
- ¾ koppie gekapte vinkelbol , baie fyngekap (3 gram)
- ½ groot rooi peperpeper, baie fyngekap
- ½ koppie dun gesnyde skulpgroen , verdeel
- ¼ teelepel gemaalde komyn
- ¼ teelepel gerookte paprika
- ¼ teelepel sout
- ¼ teelepel varsgemaalde swartpeper
- 1/3 koppie water
- 1 14,5 ons kan ongesoute tamaties gesny, onbedorwe
- 1 eetlepel tamatiepasta
- 4 groot eiers
- 2 eetlepels gekrummelde fetakaas
Voorbereiding
- Verhit die knoffel-geïnfuseerde olie in 'n 8-duim-pannetjie oor medium hitte. Voeg die venkel, rooipeper, en die meeste van die skelvissoene by, en bestel 'n paar sjalions vir 'n garnering.
- Voeg komyn, paprika, sout, peper en water by; Smeer kort, bedek dan en pas hitte aan om te prut totdat die groente sowat 20 minute sag is. As die vloeistof verdamp voordat die groente gekook en versag na jou smaak, kan jy water een eetlepel op 'n slag byvoeg om hierdie stadium te verleng.
- Voeg die tamaties en tamatiepasta by en prut vir nog 15 minute totdat die sous lyk soos 'n stukkende, spaghetti-sous.
- Gebruik die agterkant van 'n groot lepel, skep skepe in die oppervlak van die tamatiesous, een vir elke eier. Klits die eiers een op 'n slag in 'n klein bakkie, kyk vir dopstukke, en lig liggies in die divots om te voorkom dat die eiergele gebreek word. Bedek die pan en kook, gereeld gereeld, tot jou voorkeurvlak van doneness, tot 10 minute.
- Top met verkrummelde fetakaas en die oorblywende skallions en bedien.
Bestanddele Variasies en Vervangings
'N 14-ounce boks ingevoerde gebreekte of fyngekapte tamaties kan vervang word vir die blokkies tamaties. Terwyl Amerikaanse handelsmerke nie verpaste tamaties in 14,5-ounce blikkies verskaf nie, kan jy die helfte van 'n 28-ounie kan gebruik en die ander helfte vir 'n ander gebruik vries.
As jy 'n suiwer konsekwentheid verkies, kan jy die sous effens afkoel en pureer dit in 'n blender voordat jy dit na die koekie gooi om die eiers te stamp.
Kook- en bedieningswenke
Gekookte eiers kan 'n bron van voedselgedraagde siekte wees. Ons beveel aan om eiers te kook totdat beide eiergele en blankes ferm is.
Shakshuka word dikwels met roosterbrood bedien. Om dit lae-FODMAP te hou, gebruik roosterbrood gemaak van suurdeegbrood. As jy 'n glutenvrye dieet volg, rooster 'n glutenvrye brood sonder hoë-FODMAP-bestanddele.
Kleiner eters mag vind dat hierdie resep genoeg maak vir 4 porsies.