Voeding Hoogtepunte (per porsie)
Kalorieë - 212
Vet - 10g
Carbs - 23g
Proteïen - 8g
Totale tyd 45 min
Prep 20 min , kook 25 min
Porsies 12 (1 kaaskoek elk)
Hierdie romerige kaaskoekies gemaak met kaas-smaak, net soos tradisionele kinders met roomkaas, maar dit is IBS-vriendelik. Hulle is baie maklik om te maak en is 'n perfekte, porsie-beheerde nagereg.
Om 'n gladde tekstuur te kry, benodig jy 'n voedselverwerker of blender. Laktose-vrye jogurt kan moeilik wees om te vind; Duidelike Griekse jogurt is 'n geskikte alternatief in hierdie resep. Sien die bestanddele variasies en substitusies hieronder beskryf vir die how-to.
bestanddele
- 1 koppie laktose-vrye jogurt
- 4 gram lae-FODMAP koekies
- ½ koppie geroosterde geheel of gesnyde amandels
- 3 eetlepels botter
- 2 koppies laktosevrye maaskaas
- 2 eetlepels maïsstysel
- 2/3 koppie suiker
- 2 groot eiers
- 2 teelepels vars suurlemoenskil
- 2 eetlepels vars suurlemoensap
- 1 teelepel vanielje-uittreksel
Voorbereiding
- Sowat drie uur voordat jy die muffins wil maak, plaas yoghurt in 'n sif met 'n drievoudige kaasdoek, 'n koffiefilter of papierhanddoeke en laat die wei afloop tot 1/2 koppie verdikte jogurt. As jy oorvleuel en met te min jogurt afkoel, roer 'n paar van die wei terug as wat nodig is om 1/2 koppie te maak.
- Voorverhit oond tot 325F. Skep 'n 12-koppie muffinblik met papiermuffinbakkers.
- In 'n blender of voedselverwerker, puls koekies en amandels tot krummels soortgelyk aan 'n Graham Cracker Krumb tekstuur vorm, ongeveer 10 pulse. Smelt botter op hoë krag in 'n klein mikrogolf-veilige bak, sowat 30 sekondes. Gooi die krummels in die gesmelte botter en meng. Plaas 2 eetlepels krummels in elke muffinbeker. Druk die krummels met jou vingers op die bodem van die koppies en ¼ duim aan die kante van linne.
- Was die blender om krummels te verwyder en uit te droog. Voeg die maaskaas, jogurt en mielieblom by die blender by en verwerk tot glad, sowat 1 minuut. Skraap die kante af en voeg suiker, eiers, suurlemoenskil, suurlemoensap en vanielje by. Proses tot glad, 30 tot 60 sekondes. Skuif die kante af en skuif een keer weer 5 tot 10 sekondes.
- Giet beslag in muffinbolletjies tot net onder die boonste rand van die voering. As jy oorblywende beslag het, gooi dit in 'n botterramekoek om 'n korslose kaastaart te maak. Bak tot 23:00, maar nie bruin nie. Wanneer hulle koel genoeg is om te hanteer, verwyder die kaaskoekies uit die muffinblikkies en afkoel in die yskas tot ferm, 1 tot 2 uur. Boonop met lae-FODMAP-vrugte of konfyt.
Variasies en Vervangings
Koekies met lae-FODMAP bestanddele is gewoonlik glutenvry. Soek vir glutenvrye kortbrood-, vanielje-wafers- of dierskrappers gemaak sonder hoë FODMAP-soetmiddels; Die hele resep sal dan ook glutenvry wees.
As jy nie laktosvrye jogurt kan kry nie, vervang 1/2 koppie gewone Griekse jogurt vir die gespanne jogurt in hierdie resep; een gedeelte sal steeds minder as 1 gram laktose per porsie hê, wat waarskynlik deur meeste individue met IBS geduld sal word.
Vir 'n neutervrye variasie, vergeet amandels en verhoog koekie gewig tot 6 gram.
Kook- en bedieningswenke
Kaaskoeke kan sonder 'n kors gemaak word. Giet beslag in 8 vetgesmeerde 4-5 gram ramekins. Bedien in die ramekiene, aangesien dit nie maklik verwyder kan word nie.