Een manier om vette te klassifiseer is deur hoe versadig hulle is (enkelversadigde, poli-onversadigde, of versadigde). Nog 'n manier is hoe lank die molekule is, of meer akkuraat, hoeveel koolstofatome in die middel van die molekuul in die ketting is. Elk van hierdie molekule word 'n vetsuur genoem, en verskillende vetsure word op verskillende maniere deur die liggaam gebruik.
Dit beteken dat al die verskillende versadigde vette, van 3 koolstofatome tot 36 koolstofatome, anders as in ons liggame optree, terwyl ons byvoorbeeld dink aan byvoorbeeld versadigde vette, soos "al een ding". (Die enkelversadigde en poli-onversadigde het ook verskillende kettinglengtes, maar niemand wat in die mediumketting- of kortkettingkategorieë pas nie.)
Middelkettingvetsure het ongeveer 8 tot 12 koolstofatome in die ketting (sommige bronne sê 6 tot 12). Wanneer hulle drie saam met 'n glycerol "ruggraat" verpak word, maak dit 'n triglyceriedmolekule bekend as 'n mediumketting triglyceried .
voordele
Mediumkettingvette word makliker in die bloedstroom geabsorbeer tydens vertering en word maklik deur die liggaam vir energie gebruik. Wanneer hulle gemetaboliseer word, word ketone gegenereer, wat deur die brein, hart en ander weefsels in die liggaam gebruik kan word.
Daar is 'n paar bewyse dat mediumketting trigliseriede antimikrobiese kan wees, en ook dat hulle kan help met gewigbeheer en sommige neurologiese toestande.
Bronne van mediumkettingvette
Kokosolie, palmkernolie en klappermelk is verreweg die kosse met die hoogste hoeveelheid mediumkettingvette. Sjokolade is ook 'n bron van mediumkettingvette. MCT-olie word gemaak deur die medium-ketting trigliseriede uit klapper en / of palmolie te onttrek, dus is dit 'n meer gekonsentreerde vorm van hierdie soort vet.
Voorbeelde: Lauriensuur en dekanoësuur is voorbeelde van mediumketting vetsure.