Voeding Hoogtepunte (per porsie)
Kalorieë - 361
Vet - 10g
Carbs - 53g
Proteïen - 15g
Totale tyd 30 min
Prep 15 min , kook 15 min
Porsies 6 (1 1/2 koppies elk)
Pasta salade is maklik om in grootmaat te maak en vir middagete te pak, piekniek te neem of na 'n potluk te bring. Al wat jy hoef te doen, is om pasta te kook en 'n paar rou groente op te knap. Hoe meer kleure jy kan byvoeg tot die slaai, hoe beter.
Rooi kosse soos rooi paprika's en tamaties bevat 'n fitochemiese lycopeen wat 'n anti-inflammatoriese effek op die selle wat die hart en bloedvate beklee, kan hê en kan die risiko verminder om prostaatkanker te ontwikkel onder ander kankers soos bors-, long-, blaas, eierstok en dikderm.
Met die gebraaide basiliekruid word die hele slaai geurig, dus is daar net 'n tikkie olyfolie en witwynasyn nodig om alles bymekaar te maak. Om hierdie pasta slaai meer krag te gee, voeg boontjies vir proteïen en fetakaas by vir vet en geur.
bestanddele
- 8 gram cavatappi of ander droë pasta soos fusilli of bowtie
- 1 medium rooi paprika, fyngekap
- 1 medium geel of oranje paprika, fyngekap
- 1/2 koppie kersietamaties, gehalveer
- 1 klein courgette, fyngekap
- 1 klein rooi ui, fyngekap
- 1 koppie vars basiliekruidblare, in lintjies gesny
- 4 gram blok fetakaas, in klein blokkies gesny
- 1, 15-ounce kan wit nierboontjies, gedreineer en gespoel word
- 2 eetlepels olyfolie
- 1 eetlepel witwynasyn
- sout en peper na smaak
Voorbereiding
- Kook die pasta volgens die pakketaanwysings. Dreineer en spoel onder koue water.
- In 'n groot bak gooi al die bestanddele saam met die gekookte en verkoelde pasta. Voeg sout en peper na smaak.
Bestanddele Variasies en Vervangings
Cavatappi is 'n heliksvormige pasta wat lekker vir pasta slaai is, aangesien dit die groente, kruie en kleedstof met die vorm kan vang. Ander groot pasta slaaivorme sluit in fusilli of bowtie pasta.
Jy kan volgraan pasta gebruik vir ekstra vesel, of selfs 'n mengsel van volkoring en wit pasta vir kleur, geur en tekstuurvariasie. Vir 'n glutenvrye, hoë proteïen- en veselvariasie, probeer quinoa in plaas van pasta.
Hierdie resep werk uitstekend met kekerwerwers in plaas van witbone. Speel rond met die groente. Jy kan vars of bevrore ertjies, vars mielies, gekapte spinasie, of fyngekapte broccoli gebruik. Vir die kaas, kan jy 'n blokkie ricotta salata, vars mozzarella of bokkaas gebruik, of probeer om die Parmesan in plaas van die feta te probeer.
Die moontlikhede is eindeloos, maar die hoofidee is om jou pasta slaai te vul met baie vars kleurvolle groente en kruie, 'n bietjie plantproteïen, en 'n paar gesonde vette.
Kook- en bedieningswenke
Om 'n klomp vars basilicum op te slaan, plaas in 'n mini-pot of 'n vaas en vul met water soos 'n blomme boeket. Plaas 'n groot plastieksakkie of 'n rits sak oor die basiliekruidblare.
Dit help om die basiliekruidblare vars te hou sodat hulle nie dadelik bruin nie. Oorblyfsel basiliek kan gebruik word om pesto of slaaisous te maak, en die blare bied 'n lekker zing wanneer dit by toebroodjies gevoeg word.
Om die basiliekruid in lintjies te sny, 'n tegniek wat bekend staan as 'n chiffonade, stap twee tot drie basiliekruidblare bo-op mekaar en rol hulle styf op.
Sny die verlof loodreg op die rol.