Voeding Hoogtepunte (per porsie)
Kalorieë - 158
Vet - 9g
Carbs - 14g
Proteïen - 3g
Totale tyd 25 min
Prep 15 min , kook 10 min
Porsies 5
Hierdie pampoen sop is romerig en gerieflik, maar het ook genoeg speserye om interessant te wees. Dit is 'n gesonder resep as tradisionele pampoenbisuke wat jy mag vind. In plaas van swaar room, gebruik hierdie weergawe die helfte en die helfte, sny die vet en kalorieë af. En hoewel daar maar 'n klein hoeveelheid benodig word, vervang die resep ook witverfynde suiker met 'n natuurlike versoeter, soos stevia. Op hierdie manier kry jy al die voedingswaarde van die pampoen sonder al die skuld.
bestanddele
- 1 eetlepel olyfolie of groente-olie
- 1 klein ui, in skywe gesny
- 2 knoffelhuisies, gekap of gedruk
- 1 eetlepel gerasperde vars gemmer
- 1 eetlepel gemaalde koljander saad
- 1 teelepel gemaalde kaneel
- 1/4 teelepel gemaalde neutmuskaat
- Knippie Cayennepeper
- 1/2 koppie droë witwyn
- 1 (15- tot 16-ons) kan
- Pampoen (nie pampoentaartvulling nie)
- 2 koppies hoender of groentebouillon (kan bouillon gebruik)
- 1 koppie half en half
Voorbereiding
- In 'n groot pot ('n 2-kwart pot werk goed), verhit die olie en soteer die uie tot sag.
- Voeg die knoffel en gemmer by en kook nog 30 sekondes. Voeg dan die speserye by en kook nog 30 sekondes (tot geurig, maar laat die speserye nie verbrand word nie).
- Voeg die wyn by en roer vir nog 'n minuut. Verwyder van hitte.
- Voeg die pampoen by en 1 koppie sous. Puree met 'n stokblender of in 'n staande blender of voedselverwerker. Wanneer die sop glad is, verhit dit in die pot met die oorblywende 1 koppie sous en die helfte en die helfte tot dit prut.
- Smaak en voeg 'n klein hoeveelheid soetstof by. Balanseer die geure - voeg sout by indien nodig en 'n bietjie meer versoeter as die geure 'n bietjie swaar lyk.
Bestanddele Vervangings en Kookwenke
Jy kan hierdie resep maklik verdubbel deur 'n groot (29-ounce) blikkie pampoen te gebruik. As jy vars pampoen gaan gebruik, is 'n suikerpampoen die beste. Plaas die pampoen op 'n bakplaat en steek dit verskeie myl met 'n vurk om die stoom uit te laat. Kook dit in 'n 350 F oond tot sag 45 tot 60 minute, afhangende van die grootte van die pampoen. Verdeel, laat die saad en pulp afkoel. Verwyder vleis in 'n bak en kap, of gebruik die blender of voedselverwerker totdat pampoenpuree glad is.
Hierdie resep werk ook met botterskorsie in plaas van die pampoen. Jy kan óf 'n hele pampoen wat in die helfte gesny is, braai, of sade wat verwyder word, of koop al die blokkies botterskorsie en voeg direk by die pot.
As jy wil hê dat hierdie sop meer skop, voeg 'n bietjie warm sous of 'n klein hoeveelheid rou gerasperde gemmer by.
Goeie versierings ingesluit pampoenpitte, spekbitte, of gerasperde Parmesan of skerp Cheddarkaas.