'N Resep vir Korslose Gerookte Salm, Prei, en Mushroom Quiche

Voeding Hoogtepunte (per porsie)

Kalorieë - 203

Vet - 12g

Carbs - 7g

Proteïen - 15g

Totale tyd 50 min
Prep 20 min , kook 30 min
Porsies 6

Hierdie korslose quiche is maklik om te maak en is 'n groot brunch, middagete en selfs aandete. Die feit dat dit sonder 'n kors is, maak dit glutenvry en lae koolhidrate, wat hierdie heerlike eiergereg terugbring op die spyskaart vir diegene met dieetbeperkings of om hul koolhidrate te kyk.

Die gerookte salm leen 'n lekker soutgeur; Hierdie resep roep op ingemaakte gerookte salm, maar jy kan dit met lox-tipe salm probeer as jy wil. Gewone ingemaakte salm is ook goed in hierdie. As jy nog nooit met preie gekook het voordat jy seker moet spoel nie, kan sand en vuil tussen die prei se lae versteek.

bestanddele

• 1 eetlepel olyfolie
• 1 groot prei, wit en ligte groen dele, in skywe gesny (moet ongeveer 1 koppie 1/4 duim snye wees)
• 4 gram sampioene (wild of shiitake is lekker vir hierdie, maar enige sal dit doen)
• 1 klein rooi peper, gekap (ongeveer 1/2 koppie)
• 1/2 teelepel gedroogde tiemie
• 6 gram gerook
• salm
• 3/4 koppie gesnipperde Switserse kaas of ander kaas van jou keuse
• 4 eiers
• 1 1/2 koppies melk, room, onversoete soja of amandelmelk, of 'n kombinasie
• 1 teelepel droë mosterd
• Knippie cayennepeper, of 'n bietjie warm sous
• Swartpeper na smaak
• Paprika vir die besprenkeling

Voorbereiding

1. Voorverhit oond tot 375 F.
2. Verhit olie in 'n groot koekie en soutdeeltjies. Wanneer hulle begin versag, voeg sampioene by. Voeg na 'n minuut of twee die pepers by. Voeg 'n bietjie sout by en kook vir 3 tot 4 minute. Net voordat die hitte afgeneem word, voeg die tiemie by.
3. Intussen verkrummel die salm in 'n tertbord. Bedek met die gekookte groente en strooi dan die kaas.
4. In 'n bak meng eiers, melk, mosterd, cayenne, sout na smaak (nie te veel as die salm sout is nie) en swartpeper. Jy kan 'n eierslag of klits gebruik, maar 'n blender werk regtig goed.

1. Giet die eiermengsel oor die res van die bestanddele en strooi dit met paprika.
2. Bak 30 tot 35 minute tot goudbruin. Begin na 20 minute na te gaan - as dit te bruin word, maar die middel is te vloeibaar, bedek met aluminiumfoelie en gaan voort om te bak, kontroleer gereeld. Die sentrum moet nog 'n bietjie los wees wanneer dit klaar is. Haal dit uit die oond of die res sal oorkook. Die middel sal van die hitte kook soos dit sit.

Bestanddele Vervangings en Kookwenke

As jy nie vertroud is met die werk van preie nie, is dit belangrik dat hulle goed skoongemaak word voordat dit gebruik word. Die lae kan dikwels sand of vuil tussen hulle hê. Om preie te spoel, sny hulle in die helfte van bo na onder. Hou elke helfte onder lopende koue water en flan die lae uit om seker te maak hulle word goed skoongemaak. As jy verkies om nie preie te gebruik nie, kan jy uie of sjalotte vervang.

Byna enige soort kaas of kombinasie van kaas sal in hierdie resep werk, maar moenie te veel van 'n sterk gegeurde kaas gebruik nie, of dit sal die res van die bestanddele oorskadu.