Voeding Hoogtepunte (per porsie)
Kalorieë - 313
Vet - 18g
Carbs - 5g
Proteïen - 18g
Totale tyd 190 min
Prep 10 min , kook 180 min
Porsies 3
Resepte vir bababak ribbes word gewoonlik met suiker gelaai. Nou kan jy vingerlickende baba-ribbes hê wat net so vetagtig is, suikervry.
bestanddele
- 1 pond baba rug ribbes
- 1 teelepel kosher sout
- 1/2 teelepel gemaalde swartpeper
- 1 teelepel knoffel poeier
- 1 teelepel chili poeier
- 1 koppie wit kookwyn
- 1/4 koppie
- Suikervrye BBQ-sous
Voorbereiding
Daar is gewoonlik twee fases om baba-ribbes te maak. Die eerste is 'n lang, langmatige braise (kook in 'n bietjie vloeistof) om al die bindweefsel in die ribbes te los. Anders sou hulle baie moeilik wees. Dit kan in die oond of crockpot bereik word, maar in die hitte van die somer kan jy die hele proses buite hou. Die tweede deel is die grilling, wat relatief vinnig is.
- Sprinkel die ribbes met sout, peper, knoffelpoeier, en chili poeier.
- Plak die speserye in en sit vir minstens 'n uur ribbes in die yskas.
- Draai die ribbes los in swaar foelie, maar verseël die sykante. (As jy die stadige kookpot gebruik , slaan hierdie stap oor.) Giet die witwyn in die pakkie (of krokotpot). Seël die bokant van die ribbes.
- Sit die ribbes in 'n bedekte rooster met lae hitte (óf houtskool of gas) of op 'n bakplaat in die oond vir twee en 'n half uur teen 250F of een en 'n half uur teen 350F. In die crockpot, kook vir 8 uur op lae. Elke 45 tot 60 minute voeg vloeistof by indien nodig (dit sal waarskynlik nie wees nie, maar die hoeveelheid sap in die ribbes wissel) en draai die ribbes om.
- Maak die foelie oop en borsel die ribbes met suikervrye BBQ-sous . Grill op medium tot medium hoë hitte vir 10 minute aan elke kant. Bedien met sous tot dun ribbes in.