Voeding Hoogtepunte (per porsie)
Kalorieë - 352
Vet - 16g
Carbs - 20g
Proteïen - 32g
Totale tyd 80 min
Prep 30 min , kook 50 min
Porsies 6 (1 2/3 koppies elk)
Dit is 'n hartlike en lekker een potmaaltyd, kleurvol en lekker genoeg om te dien wanneer u gaste vermaak. Dit word mooi gesond, dus is dit ook 'n goeie kandidaat om Sondag te berei met beplande oorskot om gedurende die week vir 'n lae-FODMAP-middagete of aandete te verhit.
bestanddele
- ½ pond Swiss Chard
- 1 eetlepel plus 2 teelepels knoffel-ingevulde olyfolie, verdeel
- 6 beenderlose, vellose hoenderdye, sowat 1 ¾ pond
- ¼ teelepel sout
- ¼ teelepel varsgemaalde swartpeper
- ½ groot rooi peperpeper, blokkies
- 1 groot wortel, geskil en in blokkies gesny
- ½ koppie gekapte knolseldery
- ¾ koppie fyngekapte prei blare
- 1 14,5-ons kan tamaties gesny het
- 1 eetlepel Herbes de Provence
- ¾ pond rooi aartappels met vel, sny in 1/2 duim stukke
- 1 koppie water
- 15 kalamata-olywe, gesny en gesny
Voorbereiding
- Sny die stingels van die Switserse sny af en sny dit dwars in ¼ duim dik stukke; opsy gesit, hou stamme apart van blare. Sny die blare dwars in ½-duim lintjies en sny dit dan in derde in die ander rigting.
- Verhit 1 eetlepel olie op medium hoë hitte in 'n groot, swaar kastrol of hollandse oond. Sprinkel die hele hoenderdye met sout en peper en bruin hulle aan weerskante tot goudbruin.
- Verwyder die hoenderstukke na 'n bak en sit eenkant. Voeg 2 teelepels olie by die pot en voeg rooipeper, wortel, knolseldery, preiblare en korsstamme by die pot en soteer tot sag, 4 tot 5 minute.
- Plaas die hoender in die pot en voeg tamaties by sappe, Herbes de Provence, aartappels en 1 koppie water by. Bedek en prut vir 20 minute.
- Roer die blare en olywe in, bedek en kook tot die blare sag is en aartappels deur sowat 5 minute gaargemaak word. Spoel in bakkies en bedien warm.
Bestanddele Variasies en Vervangings
Geen Herbes de Provence? Vervang ½ teelepel gedroogde, gebreekte roosmaryn, 1 teelepel gedroogde oregano, 1 teelepel gedroogde basiliekruid, en ½ teelepel gedroogde tiemie.
Vervang 1 klein courgette en 1 medium somerpampoen vir die tjard. Kwarteer die squashes in die lengte en sny dit dan dwars in ½ duim stukke.
Om hierdie resep laer in vet te maak, sonder been, kan vellose hoenderborsies gebruik word in die plek van die hoenderdye.
Groot hoenderborsies moet in 2 of 3 stukke elk gesny word voordat hulle bruin word.
Kook- en bedieningswenke
Switserse chard kan sanderig wees, so was dit versigtig, veral die stingels.
Groot eters kan hierdie stoofpot geniet wat oor gestoomde quinoa, gierst of bokwiet bedien word.