Voeding Hoogtepunte (per porsie)
Kalorieë - 215
Vet - 10g
Carbs - 30g
Proteïen - 5g
Totale tyd 45 min
Prep 25 min , kook 20 min
Porsies 12
Wat kan beter wees as grondboontjiebotter, piesang en sjokolade wat in muffins gebak word? Hierdie hartlike muffins kan vir ontbyt geëet word, as 'n hapje of vir nagereg.
In teenstelling met baie koringvrye gebak, bly dit vogtig vir 'n paar dae. As gevolg van die insluiting van baie lekker bestanddele wat gedeeltelik beheer moet word om dit lae-FODMAP te hou, moet jy net by een van hierdie muffins by ete of 'n snack hou.
bestanddele
- ¾ koppie geroosterde hawer
- 1 koppie laktose-vrye melk
- ½ koppie grondboontjiebotter
- ½ koppie gepakte ligte bruin suiker
- ½ koppie gemaalde piesang
- 1 teelepel vanielje-uittreksel
- 1 koppie plus 2 eetlepels gesifste sorghummeel (112 gram)
- 2 teelepels bakpoeier
- ½ teelepel sout
- 1 groot eier
- ½ koppie mini semisweet sjokolade skyfies
Voorbereiding
- Voorverhit die oond tot 375F. Bedek 'n 12-koppie muffinpan met bakspuit of olie.
- In 'n 2-kwart-kastrol, kombineer die hawer en melk. Kook op medium hoë hitte, dan verminder hitte om 'n baie lae prut in stand te hou. Kook, roer gereeld tot hawer dik, romerig is, en die meeste vloeistof word geabsorbeer, 3 tot 5 minute.
- Verwyder van die hitte en roer die grondboontjiebotter tot glad. Voeg die bruinsuiker by en roer tot dit goed gemeng is. Meng in gemengde piesangs en vanielje. Sit die mengsel opsy met periodieke roering tot dit lou is, 3 tot 4 minute.
- Voeg die eier by en roer om te kombineer, maak seker dat die panbodem gesny word wanneer dit gemeng word.
- In 'n klein bak kombineer sorghummeel, bakpoeier en sout. Roer die meelmengsel in die hawermeelmengsel totdat geen strepe oorbly nie.
- Bespaar 2 eetlepels sjokolade-skyfies vir besprenkeling bo-op die muffins; Roer die res in die beslag.
- Verdeel die beslag in 12 muffinbolletjies; elkeen moet amper vol wees. Bak in die middel van die oond totdat die lig goudbruin om die kante is en 'n tandestokkie wat in die middel ingebring is, skoon uitkom, 18 tot 20 minute.
- Plaas die pan op 'n koelrak. Wanneer die muffins nog warm is, hardloop 'n mes om die rand van elke muffinbeker om muffins aan hul kante los te maak en kantel in die koppies om af te koel. Dit voorkom dat muffins soggend word.
Variasies en Vervangings
Om hierdie resep glutenvry te maak, gebruik gesertifiseerde glutenvrye hawer .
Kook- en bedieningswenke
Moenie die hawer oorlaai nie, of jou muffins sal droog en krummelrig wees.
Alhoewel ons aanbeveel om te sift, of selfs te weeg, vir voorspelbare resultate in glutenvrye bak, kan jy hierdie resep nog steeds sonder 'n sifter maak. Fluff die sorghummeel met 'n vurk en gebruik 1-vlakbeker in plaas van die 1 koppie plus 2 eetlepels gesifte meel wat in die resep gevra word.
Muffins bly by kamertemperatuur klam tot 2 tot 3 dae.
Na 2 tot 3 dae, verkoel vir tot 1 week of vries muffins in 'n lugdigte houer.
Alle koringvrye bakkies baat by verhitting in 'n mikrogolfoond vir daardie netgebakte smaak- en krummelvrye tekstuur, 10 tot 20 sekondes op hoë krag of net tot effens warm. Moenie oorverhit nie. Om muffins van bevrore te verhit, mikrogolf hulle op hoë tot warm, 25 tot 30 sekondes.