Of jy nou net 'n klein bietjie warm sous byvoeg om jou chili te spit of jy beplan om jou hoendervlerke saam met die sous te bedek. Enige warm sous wat jy gebruik, moet glutenvry wees as jy suikersiekte het of nie-coeliakie gluten sensitiwiteit.
Dit is nie algemeen om enige van die glutenkorrels (koring, gars en rog) by warm sous as 'n bestanddeel te sien nie (alhoewel dit kan voorkom met Asiatiese-style-souse wat ook koring-gebaseerde sojasous bevat).
Gluten-kruisbesmetting in die vervaardiging van gedeelde toerusting of gedeelde fasiliteite bly egter 'n bron van kommer.
Daarbenewens bevat 'n paar warm souse rookaroma, wat dikwels gars insluit, en sommige mense wat besonder sensitief is om gluten te spoor, reageer op asyn wat uit glutenkorrels gedistilleer is , 'n gereelde bestanddeel in warm sous.
Gelukkig is daar baie goeie warm souse op die mark wat al hierdie bekommernisse vermy (sien die onderkant van hierdie artikel vir spesifieke aanbevelings vir jou eie sensitiwiteitsvlak).
Glutenvrye Warm Souse (Plus Sommige Dit Is Nie)
Hier is 14 topverkopende handelsmerke van warm sous (in alfabetiese volgorde), insluitende wat hul vervaardigers sê oor hul glutenvrye status en die oorsprong van hul asyn:
- Cholula Hot Sauce. Hierdie outentieke Mexikaanse-soussaas (wat 'n kleurgekodeerde houtkap bevat) het in Texas gewild geword en versprei oor die VSA. Dit is beskikbaar in vyf geure: oorspronklike, chipotle, chili limoen, chili knoffel en groen peper. Die maatskappy berig dat Cholula glutenvry is, maar sê nie of sy asyn afkomstig is van glutenkorrels nie.
- Crystal Hot Sauce. Crystal is 'n Louisiana-gebaseerde maatskappy wat talle souse produseer, insluitende die oorspronklike Crystal-sous, Crystal ekstra-warm-sous, sojasous, Teriyaki-sous, Buffelsous en vloeibare rook. Bestanddele in Crystal oorspronklike warm sous sluit in bejaardes rooi Cayenne-pepers, gedistilleerde asyn en sout. Crystal maak geen glutenvrye eise nie, en die maatskappy het nie gereageer op 'n versoek om inligting oor die produkte se glutenvrye status nie.
- Dave's Gourmet Hot Sauces. Specialiteitvoedselprodusent Dave's Gourmet maak 14 verskillende warm souse, met hittevlakke wat wissel van "skaars mild tot warm" na "waansin warm + +". Almal word beskou as glutenvry en gebruik riet asyn in hul formules.
- Elia se Ekstreme Gourmet Souse. Elijah's Filter sowel eksplisiete Gourmet adverteer "Paas en Son handgemaakte warm souse," insluitend Ghost Peper-sous en Carolina Reaper-sous. Albei word as glutenvry geadverteer, maar let op dat die Carolina Reaper-geur Kentucky bourbon bevat ('n potensiële probleem vir diegene wat reageer op alkohol wat uit glutenkorrels gedistilleer word).
- Frank se RedHot-sous. Frank se aanspraak op roem is dat dit die warm sous was wat gebruik is om die oorspronklike Buffel-hoendervlerke in Buffalo, NY in 1964 te vervaardig. Dit word nou gemaak deur dieselfde maatskappy wat Frans se mosterd maak. Volgens die maatskappy is Frank's RedHot Original, XTRA Hot, Buffalo Wingssaus, Chili 'n Lime, Hot Buffalo Wingssaus, Kickin 'Bitssaus, Sweet Chili Sous, Sriracha Chili Sous en Ketchup Stylsaus, glutenvrij. Frank's beskou nie sy RedHot-vleissous om glutenvry te wees nie. Daar word gesê dat geen glutenbestanddele gebruik is om daardie produk te maak nie, wat 'n mate van risiko vir gluten-kruisbesmetting aandui. Die asyn wat dit gebruik, kan van koring gemaak word, sowel as ander materiale.
- Huy Fong Sriracha Warm Saus. Met sy haanmascotte en helderrooi bottels met heldergroen pette maak Huy Fong een van die gewildste warm souse in die VSA. Bestanddele sluit in: chili, suiker, sout, knoffel, gedistilleerde asyn, kaliumsorbaat, natriumbisulfiet en xantangom. Huy Fong maak geen glutenvrye eise nie en het nie gereageer op 'n versoek om inligting oor die produkte se glutenvrye status nie.
- Louisiana Brand Hot Sauce. Hierdie rekeninge self as die oorspronklike Louisiana-sous, gemaak in die beste Cajun-kook tradisies. Volgens 'n kliëntediensverteenwoordiger sluit die hoesous nie glutenbestanddele in nie- "meel, gluten, kiem, farina of mout", maar die maatskappy toets nie bestanddele of die finale produk vir gluten nie en kan dus nie die Warm sous is glutenvry. Louisiana Brand-warm sous sluit in graangebaseerde asyn.
- Organicville Sky Valley Sriracha Saus. Hierdie produk, gemaak van cayennepeper, rooi jalapenos en knoffel, is die enigste gesertifiseerde glutenvrye sous wat ek kon vind. Organicville is gesertifiseer deur die Gluten-vrye Sertifiseringsorganisasie, en sy produkte word gemaak om minder as 10 dele per miljoen gluten te bevat . Sky Valley Sriracha Sous is ook veganisties, en sy asyn is afkomstig van organiese koring of suikerriet.
- Pickapeppa Warm Rooi Pepersaus. Jamaikaanse Pickapeppa-sous is waarskynlik nie die eerste warm sous om jou kop te gee nie. Pickapeppa is beter bekend vir sy soeter mango-gebaseerde souse. Maar die maatskappy se glutenvrye sous kan een van die beste opsies wees vir diegene wat nie asyn uit glutenkorrels kan eet nie, aangesien Pickapeppa riet asyn gebruik. Pickapeppa maak ook warm mangosous, 'n baie pittige weergawe van sy bestselling mangosous. Jy sal waarskynlik nie een van hierdie Pickapeppa-warm souse in winkels vind nie, maar jy kan hulle aanlyn bestel.
- Tabasco. Dit is dalk die gewildste handelsmerk van warm sous wat in die VSA aangebied word. Dit word steeds deur die McIlhenny-maatskappy in familiebesit op Avery Island, Louisiana, gemaak. Tabasco kom in sewe geure: oorspronklike, groenpeper, chipotlepeper, buffelstyl, habanero, knoffelpeper, en soet en pittig. Volgens die maatskappy word almal as glutenvry beskou aan die internasionale Codex Alimentarius Commission standaarde, wat gelykstaande is aan die glutenvrye standaarde van die Amerikaanse Food and Drug Administration (produkte moet minder as 20 dele per miljoen gluten bevat). Die maatskappy berig dat sy asyn gemaak is van riet-alkohol, en is nie-GMO gesertifiseer.
- Tapatio Warm Sous. Tapatio bied net een smaak: warm. Die 45-jarige hot-sauce maatskappy is nog steeds familie-besit en bedryf. Die maatskappy berig dat die warm sous as glutenvrye beskou word, maar nie 'n bron vir die asynsuur (die hoofkomponent van asyn) in sy formule bied nie.
- Texas Pete se Hot Sauce. Texas Pete's maak 'n verskeidenheid verskillende warm souse, insluitende oorspronklike, warmer, knoffel, Mexikaanse styl, Sriracha, ekstra sagte Buffalo-vleissous, vurige-soet-vleissous, Heuning Mosterdsaus, Buffels-vleissous, Peper-sous en seekos cocktail sous. Die vurige-soet vleissous bevat vloeibare rook, wat gereeld met gars gemaak word. Die maatskappy maak nie glutenvrye eise oor sy produkte nie.
- TorchBearer Souse. TorchBearer-souse maak Trinidad Scorpion Pepper Sauce, wat as die "heetste natuurlike sous in die wêreld" gefaktureer word. Met meer as 16 skerpioenpepers (een van die wêreld se warmste pepers) per bottel. Die maatskappy maak ook Zombie Apocalypse Ghost Chili Hot Sauce (sy tweede warmste sous) en 'n verskeidenheid ander souse. Volgens die maatskappy is die souse glutenvry. Hulle gebruik 'n klein hoeveelheid gedistilleerde witasyn in hul warm souse uit 'n verskeidenheid verskillende bronne, wat moontlik uit glutenkorrels insluit. "Ons het nog nooit iemand gehad met kwessies met gluten wat kla dat hulle probleme ondervind het as gevolg van die souse nie," sê 'n woordvoerder van die maatskappy.
- Valentina Salsa Picante. Hierdie warm sous word in Guadalajara, Mexiko vervaardig en is die bestselle-sous in Mexiko. Dit kom in twee geure: rooi etiket (gereeld) en swart etiket (ekstra warm). Valentina bevat geen voor die hand liggende glutenbestanddele nie, maar die maatskappy stel nie vas of glutenoorkontaminasie 'n potensiële probleem is nie, of of sy asyn van glutenkorrels gemaak word.
Watter Warmtesous moet jy koop?
Daar is goeie opsies vir warm sous beskikbaar, selfs vir diegene wat die glutenvrye dieet volg wat veral sensitief is om gluten op te spoor. Organicville Sky Valley-sous is gesertifiseerde glutenvry en bevat nie glutengranebaseerde asyn nie, en Dave's, Pickapeppa en Tabasco sal ook veilige glutenvrye keuses wees wat probleme met kruisbesmetting of asyn vermy.
Intussen, as jy nie veral sensitief is om gluten op te spoor en asyn van glutenkorrels te hanteer nie, kan jy jou lys van moontlikhede uitbrei om enige van die warm souse wat glutenvry is, insluitend dié wat deur: Cholula , Elia's, Frank's, Tapatio, en TorchBearer.
Ten slotte, let op dat selfs as jy 'n perfek glutenvrye sous koop, kan jy steeds spysverteringskanale ervaar as jy aan Irritable Dowel Syndrome (IBS) ly. Pittige kosse kan jou IBS aktiveer, en warm sous kwalifiseer as pittig.