Kalorieë en hul gesondheidsvoordele
In die verlede as medisinale kruie, is seldery nou 'n algemene bestanddeel in kombuise wêreldwyd. Seldery is liggroen van kleur met lang, stewige stingels. Selderystingels is ryk aan sellulose, 'n komplekse koolhidraat wat in die selwand van plante voorkom wat eetbaar is, maar onverdedigbaar vir die mens.
Seldery kan gebruik word in sop, bykos, en met die hand geëet as 'n peuselhappie.
Dit is 'n vriend vir diegene wat 'n lae-koolhidraat dieet volg, aangesien dit 'n goeie voertuig vir grondboontjiebotter, dips, tuna salade, ens. Dit gee ons ook 'n goeie hoeveelheid vitamiene en minerale vir baie min koolhidrate en kalorieë.
Jy sal seldery in die kruidenierswinkel vind die hele jaar lank.
| Selderyvoeding Feite | |
|---|---|
| Bedien Grootte 1 steel, medium (7-1 / 2 "- 8" lank) (40 g) | |
| Per bediening | % Daaglikse waarde* |
| Kalorieë 6 | |
| Kalorieë van vet 1 | |
| Totale Vet 0.1g | 0% |
| Versadigde Vet 0g | 0% |
| Veelversadigde Vette 0g | |
| Enkelversadigde Vet 0g | |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natrium 32mg | 1% |
| Kalium 104mg | 3% |
| Koolhidrate 1.2g | 0% |
| Dieet Vesel 0.6g | 3% |
| Suikers 0.5g | |
| Proteïen 0.3g | |
| Vitamien A 4% Vitamien C 2% | |
| Kalsium 2% · Yster 0% | |
* Gebaseer op 'n 2000-kalorie dieet | |
Seldery is baie laag in kalorieë en koolhidrate. Een medium steel bevat net 6 kalorieë en 1,2 gram koolhidrate. Die helfte van die koolhidraat inhoud in seldery kom van vesel, wat dit 'n goeie bron van vesel maak.
Gesondheidsvoordele van Seldery
Alhoewel dit hoofsaaklik van water gemaak is, is seldery 'n baie goeie bron van vesel, wat 0,6 gram in een medium steel bevat. Dit is ook 'n uitstekende bron van Vitamien K en 'n goeie bron van vitamien A, kalium en folaat.
Studies het getoon dat mense wat veselryke dieet eet, gesonder gewig het en 'n verminderde risiko het om diabetes en hartsiektes te ontwikkel.
Vesel is belangrik in die beheer van ingewande, wat slegte cholesterol verminder. en toenemende versadiging.
Vitamien K is 'n noodsaaklike vetoplosbare vitamien wat baie belangrike funksies insluit, insluitende bloedstolling, en die handhawing van gesonde bene. Vir diegene wat bloedverdunner gebruik, is dit belangrik om 'n konsekwente inname van vitamien K te handhaaf.
Folaat is belangrik vir fetale ontwikkeling en vitamien A is 'n belangrike vitamien vir ooggesondheid. Kalium is 'n belangrike minerale wat 'n rol kan speel in die regulering van bloeddruk.
Algemene vrae oor seldery
Kan jy die blare van seldery eet?
Alhoewel die meeste mense die blare verwerp, kan hulle absoluut geëet word. Trouens, baie sjefs gebruik hulle as kruie tot by slaaie, toebroodjies en skottelgoed, soos quinoa, aartappels, stewels. Die blare kan ook gemeng word om in 'n pesto-sous te maak.
Bevat seldery natrium?
Ja, seldery bevat natrium. Dit is nie bygevoeg nie, maar eerder natuurlike natrium. Vir diegene wat sout sensitief is en hoë bloeddruk het, moet jy dit in ag neem. Een medium steel bevat 32 mg natrium, wat nie as hoog beskou word nie. As jy egter 'n groot gedeelte eet, kan jy dit in gedagte hou.
Het seldery negatiewe kalorieë?
As seldery negatiewe kalorieë gehad het, sou dit beteken dat seldery eet meer kalorieë verbrand as wat jou liggaam absorbeer nadat jy dit geëet het. Dit is waarskynlik nie waar nie, want terwyl die kalorieë van vesel waarskynlik nie geabsorbeer word nie, word die klein hoeveelheid kalorieë in seldery wat uit proteïen, suiker en vet kom, deur jou liggaam geabsorbeer.
Dit is waar dat jou liggaam kalorieë verbrand deur voedsel te eet en te verteer, 'n proses wat termogenese genoem word. Die hoeveelheid kalorieë wat jy verbrand, is egter nie veel nie. Daarbenewens is die proses ingewikkeld en kan dit beïnvloed word deur 'n verskeidenheid faktore soos ouderdom, geslag, liggaamsgewig en hoeveel viscerale vet wat jy het.
Dit maak waarskynlik die beste, as jy kalorieë tel, seldery as sy eintlike kalorie-inhoud tel.
Pluk en stoor Seldery
By die aankoop, kyk vir stingels wat skerp is, sonder enige teken van droogte.
Om seldery te stoor, draai dit styf in aluminiumfoelie en afkoel dit. Seldery kan hierdie weke skerp bly. Hierdie metode werk omdat foelie toelaat dat die rypwordende hormoon etileen ontsnap. In teenstelling, 'n plastieksak val etheengas, wat vogverlies en bederf versnel.
Gesonde maniere om seldery te berei
Seldery is 'n baie veelsydige bestanddeel, voeg tekstuur, kleur, geur en goeie voedingstowwe by jou etes en snackkeuses. Gebruik dit om sous, sop en stewels te maak. Braise, stoom of sout seldery en voeg dit by vleis soos kalkoen, hoender en braai, of kap dit op en sit dit in sygeregte, soos volgraan en vulsel.
Seldery pare ook goed met proteïene en kan as 'n plaasvervanger vir crackers en brood gebruik word. Doei jou seldery in grondboontjiebotter, hummus, laevet-jogurtdip, tuna of hoenderslaai.
Of net baie op seldery alleen-die crunchiness is seker bevredigend.
Resepte met Seldery
Seldery kan byna enigiets bygevoeg word. Kry kook met hierdie veelsydige bestanddeel vandag.
- Moo Shu Hoender
- Crock Pot Hongaarse Goulash
- Crock Pot Ropa Vieja
- Rainbow Sop (hartige groentesop)
- Tuna Walnut Salade
> Bronne:
> Armellini, F. et. al. Postabsorptiewe rus metaboliese tempo en termiese effek van voedsel in verhouding tot liggaamsamestelling en vetweefselverdeling. Kliniese en eksperimentele metabolisme. 2000; 49: 6-10.
> Labensky, SR, Hause, AM. Op Kook: 'n Handboek van Kulinêre Grondslae. 3de uitgawe. Bo-Saddle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 638
> Wilson, Chrissy. Negatiewe-kalorie kosse tel nog steeds. Eatright.org. http://www.eatright.org/resource/health/weight-loss/fad-diets/negative-calorie-foods-still-count