Data is belowend, maar beperk in omvang
Stevia is 'n soort plant wat baie lekker blare het. Hierdie blare is gebruik om drankies en as suiker plaasvervanger in Sentraal-en Suid-Amerika (sowel as Texas, Arizona en New Mexico) te versadig. Eeue lank het stamme in Paraguay, Brasilië en Bolivia stevia-blare gebruik om tee en tradisionele medisyne te versoet. Stevia uittreksel kan 300 keer soeter as suiker wees (in vergelyking met Splenda, wat 600 keer soeter as suiker is).
Die meer dwingende ding (moontlik) oor stevia is dat dit nie bloedsuikervlakke beïnvloed nie. Met ander woorde, dit is 'n baie lae-kalorie versoeter en kan voordelig wees vir diabete.
Die smaak van Stevia
Voordat ons die gesondheidseffekte en ander probleme rondom stevia in die hande kry, sny ons die jag: Hoe smaak Stevia? Wel, om uit te vind, het ek my eie semi-wetenskaplike stevia smaak toets gedoen. My resultate stem ooreen met die algemene konsensus dat stevia, in vergelyking met suiker, langer neem vir die 'soet' smaak om in te skop en die soetgeur duur langer. Sommige handelsmerke van stevia blyk 'n nasmaak te hê wat lakens of effens minty is. Die nasmaak is nie op sigself onaangenaam nie; maar dit kan met ander geure wissel om 'n vreemde smaak te produseer.
Is Stevia veilig?
In die 1980's het verskeie studies uitgekom wat daarop dui dat moontlike gesondheidsrisiko's met stevia verband hou. Een studie het bevind dat as stevia in die liggaam afgebreek het, een van die bestanddele kanker kan veroorsaak.
Daarbenewens het studies gemengde resultate getoon. In 2008 het 'n reeks studies uitgekom waarin vorige studies oor stevia ondersoek is wat veilig lyk. Die hoofbevinding (wat tot 'n FDA-verklaring van "geen beswaar" gelei het) was dat 'n spesifieke verbinding in stevia (Rebaudioside A, sien hieronder vir meer inligting) geen veiligheidsrisiko's gehad het wat daarmee verband hou nie.
Daar moet egter kennis geneem word dat sommige van hierdie studies befondsing ontvang het van Cargill, 'n maatskappy wat belangstel om 'n stevia-afgeleide suikervervanger te maak.
Stevia Gesondheidsvoordele
Meer goeie nuus vir stevia het gekom toe 'n paar studies (wat dikwels deur die bedryf geborg is) het getoon dat stevia-afgeleide versoeters nie net lekker smaak nie, maar ook individue kan help om insulienproduksie te verbeter (wat op sy beurt sou help met diabetes) en selfs hulp met hipertensie (hoë bloeddruk). Natuurlik is daar nie genoeg bekend oor stevia se effekte om te weet of dit wel waar is nie, maar jy sal sien dat hierdie studies dikwels op stevia webwerwe genoem word.
Bottom line: Op die oomblik is daar beslis nie genoeg data om iets te doen oor die gebruik van stevia om hoë bloeddruk, diabetes, osteoporose of iets anders te behandel nie. Wees versigtig wanneer u navorsing oor stevia lees. Sommige studies gebruik verskillende soorte plante, verskillende ekstraksiemetodes en verskillende dele van die plante as ander, wat dit moeilik maak om data oor studies te vergelyk.
Stevia en antioksidante
Stevia is 'n antioksidant. Antioksidante help jou liggaam om die skade wat veroorsaak word deur vrye radikale (en die beperking van vryradikale veroudering) te beveg. Stevia, soos met alle plante, bevat 'n aantal antioksidante.
Dit plaas stevia (met die veronderstelling dat dit veilig is) voor die ander versoeters wat nie sulke voordelige antioksidante bevat nie.
Die politiek van Stevia
Hier is waar dit ingewikkeld raak. Stevia is al geruime tyd in Japan, China, Israel en elders goedgekeur. Maar in die VSA is stevia nie ten volle goedgekeur nie (hoewel sommige soorte stevia-afgeleide versoeters goedgekeur word). Daar was 'n studie in die laat 1980's wat gelei het tot stevia wat deur die FDA verban word, tensy dit as 'n aanvulling gemerk is (en ook in Europa verban). Die FDA het op 'n paar maatskappye moes kraak om stevia as 'n voedseladditief te verkoop in plaas van 'n aanvulling.
Hierdie onderdrukkings het gelei tot blogs en artikels wat kla oor die FDA wat die suikerbedryf beskerm deur stevia te voorkom. Dit was die status van stevia tot laat 2008.
Rebiana: Stevia Gets Goedgekeur (Soort Van)
Rebiana is die naam van 'n nul-kalorie versoeter wat van Stevia gemaak is. Meer spesifiek, Rebiana word gemaak van steviolglikosied rebaudioside A (Reb-A). Dit is in wese 'n uittreksel uit 'n spesifieke deel van die stevia-plant. Aan die einde van 2008 het die FDA 'n "geen beswaar" brief uitgereik aan Rebiana wat as voedseladditief gebruik word. Hou in gedagte dat hierdie "geen beswaar" vir Rebiana nie beteken dat alle stevia-uittreksels deur die FDA goedgekeur is nie, slegs Rebiana en ander stevia-uittreksels wat voldoen aan die kriteria vir ekstraksie wat in die FDA-dokumente genoem word.
Truvia en PureVia
Truvia en PureVia is die name van versoeters wat Rebiana (Reb-A) bevat. Coke en Pepsi het nuwe drankies wat hierdie natuurlike soetmiddels in hulle insluit soos Sprite Green , SoBe Lifewater, Trop 50 en ander drankies.
Bottom Line on Stevia
Stevia is 'n versoeter en doen 'n goeie werk om dinge soet te maak. Dit het 'n duidelike smaak, so probeer dit eers voordat jy dit in grootmaat koop. Wat veiligheid betref, is slegs Rebiana deur die FDA goedgekeur. Die FDA en soortgelyke kommissies in Europa gaan voort om stevia in voedsel te verbied. Die rede waarom Rebiana goedgekeur is, is omdat dit 'n hoogs gesuiwerde vorm van stevia is. Vir die oomblik sê die FDA: "Bly weg van stevia in kosse, behalwe Rebiana." Oor die helende kragte van Stevia, oorweeg al die hype in hierdie tyd. Daar is net nie so baie oortuigende studies dat stevia diabetes, hipertensie of ander siektes verbeter nie.
Lees meer: Hoe suiker leef jou?
Bronne:
Oorsig: Die geskiedenis, tegniese funksie en veiligheid van rebaudioside A, 'n natuurlike steviolglikosied, vir gebruik in voedsel en drank. Voedsel- en chemiese toksikologie, Volume 46, Uitgawe 7, Aanvulling 1, Julie 2008, Bladsye S1-S10. MC Carakostas, LL Curry, AC Boileau, DJ Brusick
"FDA keur 2 nuwe soetmiddels goed". Die New York Times (Associated Press). 17 Desember 2008. http://www.nytimes.com/2008/12/18/business/18sweet.html.