Kalorieë in Tamaties en Hul Gesondheidsvoordele
Ooit wonder of 'n tamatie 'n vrug of groente is? Dit is eintlik 'n goeie vraag. Plantkundiges klassifiseer tamaties as vrugte omdat hulle uit die eierstok blomplante ontwikkel en sade bevat. Aangesien tamaties egter voorberei en bedien word soos groente, word hulle dikwels as 'n soort groente beskou. Ongeag die kategorie tamaties val in, dit is lekker en voedsaam.
Tamaties is beskikbaar in verskillende soorte (van klein sfere tot groot ovale), kleure (van groen tot rooi, geel en oranje) en groottes (van klein druientamaties tot groot tamaties). Hulle wissel ook in die vlak van soetheid en suurheid, wat afhang van die groeitoestande en rypheid by oes. Sommige tamaties het min sade, soos die pruim, terwyl ander nog baie meer het.
Tamaties is 'n gesonde toevoeging tot maaltydplanne, wat smaak, vitamiene en minerale byvoeg. Tamaties bevat 'n bietjie koolhidraat, maar minder as ander vrugtekeuses. Hulle is die hele jaar met piek seisoen in die somer beskikbaar.
| Tomato Voeding Feite | |
|---|---|
| Bedieningsgrootte 1 klein hele (2-2 / 5 "deursnee) (91 g) | |
| Per bediening | % Daaglikse waarde* |
| Kalorieë 16 | |
| Kalorieë van vet 2 | |
| Totale Vet 0.2g | 0% |
| Versadigde Vet 0g | 0% |
| Veelversadigde Vette 0.1g | |
| Enkelversadigde Vet 0g | |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natrium 4mg | 0% |
| Kalium 215.67mg | 6% |
| Koolhidrate 3.5g | 1% |
| Dieet Vesel 1.1g | 4% |
| Suikers 2.4g | |
| Proteïen 0.8g | |
| Vitamien A 15% Vitamien C 21% | |
| Kalsium 1% · Yster 1% | |
* Gebaseer op 'n 2000-kalorie dieet | |
Een klein tamatie bevat slegs 16 kalorieë en ongeveer 3,5 gram koolhidraat, wat dit 'n baie lae-kalorie-voedsel opsie maak. Die grootte van tamatie en die gedeelte wat jy verbruik, sal die kalorie- en koolhidraatinhoud beïnvloed. Byvoorbeeld: een kersietamat bevat ongeveer 3 kalorieë en 0,5 gram koolhidraat, een pruimtomaat bevat ongeveer 11 kalorieë en 2,4 gram koolhidraat. Een dik sny tamatie bevat ongeveer 5 kalorieë en 1 gram koolhidraat en een koppie gekapte tamaties bevat 32 kalorieë. en 7 gram koolhidraat.
Gesondheidsvoordele van Tamaties
Tamaties is ryk aan Vitamien C (belangrik vir wondgenesing en kan ysterabsorpsie verhoog) en lycopeen ('n antioksidant wat getoon is om prostaatkanker te verminder). Lykopeen kan ook HDL (gesonde cholesterol) verhoog en LDL (slegte cholesterol) verminder. Sommige studies toon 'n verband tussen lycopeen in tamaties en die vermindering van die teenwoordigheid van geoksideerde LDL, wat kan bydra tot die plaak op die mure van die arteries.
Tamaties is ook 'n uitstekende bron van vitamien A , wat 'n noodsaaklike komponent vir normale visie en immuunfunksie is. Hulle is ook 'n baie goeie bron van vitamien K, wat help met bloedstolling en kalium, wat kan help om bloeddruk te verminder. Laastens is dit 'n goeie bron van mangaan, 'n komponent van antioksidante ensieme.
Algemene vrae oor Tamaties
Is tamatiesous hoog in koolhidrate?
Die hoeveelheid koolhidrate in 'n tipiese tamatiesous sal afhang van of die resep suiker daarin het of nie. Sommige soorte sous, soos marinara, benodig nie suiker nie, terwyl baie tamatiesous resepte 'n soeter sous lewer as gevolg van die suikerinhoud.
As jy tamatiesous koop, lees altyd die etiket . Sommige soorte gekruide sous kan soveel as 100 kalorieë en 18 gram koolhidrate per porsie bevat.
'N Algemene voedingsprofiel vir 'n halwe koppie ingemaakte tamatiesous is egter ongeveer 40 kalorieë, 0 gram vet, 820 mg natrium, 8 gram koolhidraat, 2 gram vesel, 4 gram suiker, 0 gram proteïen. Let daarop dat die natriuminhoud baie hoog is in ingemaakte sous en as jy jou eie sous maak, kan jy die natriuminhoud verminder deur tamaties te kies wat geen sout by hulle bevat nie.
Pluk en stoor Tamaties
Soek vars tamaties wat met 'n gladde blink vel vol is. Die kleur moet uniform en konsekwent wees vir die verskeidenheid.
Jy kan ook ingemaakte tamaties, puree, tamatiepasta, sous of gestoofde variëteite koop.
Let daarop dat baie van hierdie produkte natrium bygevoeg het om die rakleeftyd uit te brei.
Sondroogde tamaties, wat tamaties wat gedroog is, is ook die hele jaar beskikbaar en word in krummels, stukke, skuins of helftes verkoop, hetsy droog of in olie verpak. Dié wat in olie verpak is, kan ryk wees aan natrium en kalorieë en daarom moet u gedeelte gemoniteer word.
In teenstelling met die algemene oortuiging, moenie vars tamaties in die yskas berg nie, en dit kan die vleis mielies maak en die geur verminder. Plaas eerder in 'n koel, droë plek.
Gesonde maniere om tamaties te berei
Tamaties word dikwels in slaaie, sop, dips (soos guacamole), souse en gebakte skottelgoed gebruik. Hulle word meestal rou geëet, maar die verhitting van tamaties met 'n klein hoeveelheid vet verhoog eintlik sy voedingsprofiel deur die biobeskikbaarheid van lycopeen te verhoog.
Om tamaties te kook, oorweeg sauting, rooster of braai. Rooster lewer 'n sappige, gekonsentreerde geur en tekstuur. Om te braai, tamaties met olie, knoffel, rooipeper en ander kruie en speserye geëet, of eet geroosterde tamaties by puree vir 'n tamatiesous of as 'n topper vir geroosterde, gebakte of geroosterde vleis, hoender of vis.
Jy kan ook tamaties gebruik om tamatiesous te maak, of tamatiesous en tamatieprodukte gebruik om geurmiddels soos spaghetti-squash , chili en stewels te maak. Geur jou sous, maar met basiliekruid, oregano, pietersielie of knoffel.
Resepte Met Tamaties
- Kale en Tomato Frittata
- Guacamole Tamaties
- Tuisgemaakte Marinara Saus
> Bronne:
> Labensky, SR, Hause, AM. Op Kookkuns: 'n Handboek van Kulinêre Grondslae. 3de uitgawe. Bo-Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 623-624.
> Verenigde State se Departement van Landbou. National Nutrient Database for Standard Reference Release 28. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/3223?manu=&fgcd=&ds=