Voeding Hoogtepunte (per porsie)
Kalorieë - 358
Vet - 16g
Carbs - 41g
Proteïen - 20g
Totale tyd 45 min
Prep 20 min , kook 25 min
Porsies 4 (1 1/4 koppie elk)
Tofu is 'n groot soja-gebaseerde vegetariese kos wat proteïen byvoeg tot hierdie gerieflike, maar gesonde etegete. Vir ekstra lekker tofu, draai ons dit eers in 'n skoon skottelgoedhanddoek en laat soveel vloeistof uitloop as moontlik. Dan word die tofu gebout en gebak in 'n droë 400F oond. Dit laat die tofu toe om vas te maak en maklik in 'n skottel te gooi sonder om uitmekaar te val.
Die grondboontjie sous kry 'n klomp smaak van vars gerasperde gemmer en gemaalde knoffel, sout tamari-sous, suurasyn en geurige sesamolie. Kies 'n verminderde natriumsoussaus as jy jou inname van sout verminder.
Gekapte baba bok choy maak 'n voorkoms en met goeie rede. Bok Choy is deel van die kruisvrugtefamilie, wat bekend staan vir sy potensiële kanker voorkomende eienskappe. Gebruik dit in sop en roerbraai.
bestanddele
- 1, 15-ounce pakket firma tofu
- 1 eetlepel gerasperde vars gemmer
- 1 medium knoffelhuisie, gemaal
- 1/4 koppie grondboontjiebotter
- 2 eetlepels tamari of sojasous
- 2 teelepels geroosterde sesamolie
- 1 eetlepel rys asyn, rooi of asyn, of limoen sap
- 1 teelepel bruinsuiker, esdoornstroop, heuning of agave nektar
- 1/2 teelepel rooi pepervlokkies
- 1/4 koppie water
- 6 gram droë hele koring linguine of spaghetti, of uton of lo mein noodles
- 2 medium koppe baby bok choy, gekap
- 1 groot wortel, dun gesny met 'n mandoline of mes
Voorbereiding
- Draai tofu in 'n skoon skottelgoedhanddoek en plaas iets swaar bo-op (dws 'n snyplank met 'n swaar koekie bo-op) om te druk. Laat sit vir 15 minute.
- Voorverhit die oond tot 400F en kubus die tofu. Plaas op 'n perkament-gevoerde bakplaat en rangskik in 'n enkele laag. Bak vir 25 minute om die tofu te droog / ferm. Verwyder uit die oond en laat afkoel.
- Plaas die gemmer-, knoffel-, grondboontjiebotter, tamari, sesamolie, asyn, bruinsuiker, pepervlokkies en water in 'n blender en meng tot 20-30 sekondes glad. Tersyde gestel.
- Bring 'n groot pot water tot kookpunt. Voeg die pasta by en kook volgens die pakketaanwysings. Een minuut voor die pasta klaar is, voeg die bok choy en wortels by die water en prut vir 1 minuut. Dreineer.
- Gooi die pasta, groente en gekookte tofu saam met die grondboontjiesous. Bedien warm of verkoel.
Bestanddele Variasies en Vervangings
Soos u kan sien, is die grondboontjiesous baie pantry-vriendelik. Gebruik enige soort moer botter in plaas van die grondboontjiebotter, die meeste vinegars of sitrus sap sal die suurheid wat die resep vereis, byvoeg, en enige soorte versoeter sal hier werk.
Wil jy nie met gekookte groente mors nie? Rou groente is net so lekker en voedsaam. Probeer gesnyde paprika's, vars mielies, gekapte skiljoene, baba-spinasie of boontjiespruitjies. Soek spesialis Asiatiese kruidenierswinkels vir noodle variasies soos soba, udon, rys of lo mein noodles.
Kook- en bedieningswenke
Grondboontjiesous kan tot vyf dae voor die tyd voorberei word.
Grondboontjiesous is 'n goeie toevoeging tot roerbraai, hoender- of tofu, en groentetale. Die grondboontjiesous kan verdik wanneer dit met die noodles gemeng word en oornag afgekoel word. As dit te dik is, kan jy dit altyd uitdroog deur versigtig 'n paar eetlepels water bymekaar te voeg en weer te meng.