Voeding Hoogtepunte (per porsie)
Kalorieë - 112
Vet - 7g
Carbs - 12g
Proteïen - 2g
Totale tyd 15 min
Prep 15 min , kook 0 min
Porsies 4
Hierdie diabetes-vriendelike Gazpacho-sop is een van my beste gunsteling resepte. Dit maak 'n koue, rou, tamatie-gebaseerde sop wat zingy en vol smaak is, en verfrissend perfek op 'n warm somerdag. Hierdie smaakvolle Mediterreense sop leen hom lekker vir somerbyeenkomste of op die patio met vriende.
Terwyl gazpacho tradisioneel 'n sop genoem word, is dit eintlik meer van 'n vloeibare slaai wat in die Andalusië-streek van Spanje ontstaan het. Trouens, 'n Amerikaanse kookboek van 1963 het dit as 'n sopslaai geïdentifiseer.
Andalusiese kombuis is 'n mengsel van Spaanse, Joodse en Arabiese geure. Gazpacho het oor die hele wêreld gewild geword en kom in baie variasies af, afhangende van watter land dit gemaak is. Sommige resepte meng in bestanddele soos ou brood, neute, waatlemoen en selfs druiwe.
Hierdie resep is vir basiese Amerikaanse gazpacho, maar leun na die Mexikaanse weergawe as jy kies om die opsionele serrano of jalapeño-pepers te gebruik.
bestanddele
- 3 koppies tamatiesap
- 1 koppie gekapte pruimtomaties
- 1/2 koppie gekapte ongesuurde komkommer
- 1/2 koppie gekapte seldery
- 1/2 koppie gekapte groen ui
- 1/2 koppie gekapte rooi paprika
- 1 klein jalapeño-pepers, saad en fyngekap
- 1 knoffelhuisies, fyngekap
- 3 eetlepels witwynasyn
- 1/2 teelepel Worcestershire sous
- 2 eetlepels ekstra jungle olyfolie
- 1/2 teelepel sout
- 1/2 teelepelpeper
- 2 eetlepels gekapte koriander
- 5 takkilantro (opsioneel vir garnering)
- 1 gesnyde avokado (opsioneel vir garnering)
- Kalkwiggies (opsioneel vir garnering)
Voorbereiding
As jy kies om die serrano- of jalapeño-pepers by te voeg, maak seker dat die saad verwyder word. Verwyder ook die sigbare wit binneste pith as jy nie baie hitte wil hê nie.
- Meng al die bestanddele in 'n groot glasbak of kruik, maar nie die garings (korianderstawwe, gesnyde avokado en limoenwiggies).
- Die geure sal meer ontwikkel hoe langer dit sit. Chilling oornag sal toelaat dat die geure ten volle ontwikkel. Sit koud in verkoelde sopbakke. Sorg elke bak met 'n takkilantroos en 'n paar skywe avokado bo-op. Bied kalkwiggies by die tafel om die sap oor die sop te druk.