Vis en skulpvis is goed vir 'n gesonde gebalanseerde dieet, want hulle is hoog in proteïene en minerale en hulle is oor die algemeen laag in kalorieë en versadigde vet. Trouens, die eet van vis minstens twee keer per week is 'n uitstekende toevoeging tot enige dieet, selfs vir swanger vroue.
Maar daar is een probleem, en dit is die potensiaal vir kwik giftigheid. Die goeie nuus is dat nie alle vis en seekos dieselfde hoeveelhede of konsentrasies kwik bevat nie en daar is baie spesies wat veilig verteer kan word. Die Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) en die Amerikaanse Environmental Protection Agency (EPA) toets en monitor kwikvlakke in al die vis en seekos wat kommersieel hier in Amerika verkoop word. Die volgende 16 spesies is onder die laagste in kwik en kan verteer word vrylik.
Dit dek slegs die vis en seekos wat in winkels verkoop word; Dit sluit nie die vis in wat jy in jou plaaslike waters kan vang nie. So, as jy bekommerd is oor spesifieke wildvisse, maak seker met jou staat se Departement Natuurlike Hulpbronne of doen 'n soektog op die Verenigde State se Departement van Landbou (USDA) se voedselkomposisie databasisse vir voedingsinligting.
1 - ansjovis
Ansjovis kan jou laat dink aan pizza of Caesar slaaie, maar vars ansjovis kan gerooster word of gebruik word in resepte wat sardientes noem. Ansjovis is ook hoog in omega-3 vetsure, proteïene, vitamiene en minerale.
2 - Atlantiese Makreel
Makreel word dikwels gerook of ingemaak, maar vars makreelfilette kan ook gebraai of gebak word. Benewens die omega-3-vetsure is makreel hoog in vitamien B-12, niacien, selenium, magnesium, yster en kalium, en dit het 'n redelike hoeveelheid proteïene.
3 - Catfish
Catfish word gewoonlik gebak en diep gebraai, maar jy kan dit ook op die rooster of in die oond voorberei. Catfish is nie net laag in kwik, dit is 'n uitstekende bron van proteïene, vitamiene en minerale, en dit is laag in vet en kalorieë.
4 - Clams
Klamme word in baie lekker geregte aangetref. Miskien is die bekendste klomp chowder. Klamme kan bedien word as 'n voorgereg of as deel van die hoofgereg en hulle is hoog in proteïene, vitamiene en minerale.
5 - krap
Krab is uiters veelsydig. Ingemaakte krapvleis kan gebruik word om krabkoeke en verskillende soorte vulsel te maak. Of jy kan op krabpote as 'n voorgereg vier. Kreefvleis is 'n uitstekende bron van proteïene, minerale, folaat en vitamien B-12.
6 - Crawfish
Beste bekend as die hoofbestanddeel in kreefvisu, kreefvisse of kreef, lyk soos kreef, maar hulle is laer in kwik as kreef. Crawfish is hoog in proteïene, minerale en B-komplekse vitamiene.
7 - Varswaterforel
Varswaterforel, soos reënboogforel, is 'n sagte wit vis wat hoog is in omega-3 vetsure, proteïen, kalsium, magnesium en niacien. Dit is lekker gebraaide.
8 - Kok
Haddock, of scrod, is 'n witvis wat verband hou met kabeljou, maar skel het geneig om minder kwik te hê as kabeljou en kan vervang word in die meeste resepte wat roep vir kabeljou of ander witvis. Haddock is 'n uitstekende lae-vet bron van proteïene, vitamiene en minerale.
9 - Haring
Herring word dikwels gepekel en bedien met suurroom as 'n voorgereg, maar hierdie klein vis kan ook op die rooster, oond of stoofop gekook word. Haring is ryk aan omega-3-vetsure en is 'n groot bron van proteïen, kalsium, magnesium, kalium, niasien, vitamien B-12 en selenium.
10 - Oesters
Oesters is 'n uitstekende bron van proteïene en minerale, veral sink en yster plus hulle bied 'n paar omega-3-vetsure. Hulle kan rou bedien word as 'n voorgereg of as deel van 'n stoof of hoofgereg.
11 - Pollock
Pollock is in dieselfde familie as kabeljou, maar soos skelvis is pollock laer in kwik. Pollock is 'n sagte witvis wat gebruik kan word in enige resep wat vir kabeljou roep en dit is 'n goeie bron van proteïene, minerale en B-komplekse vitamiene.
12 - Salm
Salm , veral ingemaakte salm, is laag in kwik. En dit is goed, want salm is een van die beste bronne van omega-3-vetsure. Salmstakkies en -filette kan gebak, geroosterd, gebakken of gepocheerd word. Of jy kan 'n blikkie salm byderhand hou om salm slaaie of toebroodjies te maak. Salm is ook hoog in proteïen, magnesium, kalium, niasien, vitamien B-12 en vitamien A.
13 - Sardines
Sardines is klein vis wat jy gewoonlik in blikkies kan vind. Hulle word dikwels as krakers bedien as 'n voorgereg. Jy kan ook by sommige winkels vars sardientjies koop en rooster, bak of rook. Sardines is ook goed vir jou. Hulle is gelaai met omega-3 vetsure, vitamien D, niacien en kalsium.
14 - Kammossels
Kammossels is heerlike sagte-gegeurde mollusks wat goed vir jou dieet is. Twee groot sint-jakobsschelpies het slegs 21 kalorieë, en hulle is 'n uitstekende bron van proteïene en minerale. Sit panele-sint-jakobssies met 'n bietjie suurlemoen en kappertjies om hulle kalm te hou.
15 - Garnale
Garnale is waarskynlik die gewildste soort seekos en dit is maklik om byna elke restaurant en kruidenierswinkel te vind. Dit is laag in kwik en 'n goeie proteïenbron, terwyl dit ook lae kalorieë bevat. Dit is tensy jy brood en die garnale braai, of dit as 'n scampi dien. Hou jou garnale laagkalf deur dit te bak, te gril, of te kook en te bedien met 'n eenvoudige cocktailsaus.
16 - Tilapia
Tilapia is 'n ander soort witvis wat ook hoog in proteïene, B-komplekse vitamiene en minerale is, soortgelyk aan ander witvis. Tilapia is ook 'n goeie bron van vitamien D. Dien dit net soos jy enige witvis bedien.
Vis wat die hoogste in kwik is
As jy van kwik wegbly , vermy oseaanvisse soos koningmakriel, haai, swaardvis, torsie en bigeye-tonyn. Hulle is geneig om die hoogste vlakke van kwikbesmetting te hê.
> Bronne:
> Amerikaanse Swangerskap Vereniging. Kwikvlakke in Vis. Opgedateer 21 Februarie 2017.
> Menon S. Verbruikersgids vir Kwik in Vis. Natuurlike Hulpbronne Verdediging Raad (NRDC). Gepubliseer op 10 Maart 2016.
> Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA). Kwikvlakke in Kommersiële Vis en Skulpvis (1990-2012). Opgedateer 25 Oktober 2017.
> Verenigde State se Departement van Landbou (USDA). USDA Food Composition Databases. Landbounavorsingsdiens. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 . Hersien Mei 2016.