Net 'n paar redes om meer bone te eet
Terwyl ek anti-verouderingskosse ondersoek, was ek verbaas om te leer dat bone nie net 'n gesonde deel van jou dieet kan wees nie, maar ook anti-verouderende eienskappe bevat. Soos die meeste mense, het ek geweet dat boontjies 'n goeie bron van proteïene was en dat dit, anders as dierlike proteïenbronne (soos vleis en melk), nie ongesonde vet bevat nie. Maar wat ek in my anti-aging-voedselnavorsing geleer het, is dat bone uiters hoog is in antioksidante.
Trouens, 'n halwe koppie gedroogde rooi, nier- of pinto-bone bevat van die grootste hoeveelhede antioksidante in enige kos!
Voedingswaarde van bone
So bone is 'n goeie bron van lae-vet vegetariese proteïene, maar hul voedingsvoordele eindig nie daar nie. Bone, soos ander peulgewasse, bevat natuurlik ook vesel, 'n nie-onderhandelbare stof as dit by gastro-intestinale gesondheid kom. Die vesel in boontjies help ook om jou vinniger te bevredig, wat beteken dat jy vol op minder kalorieë kan voel as 'n veselarmse ete.
Bone is ook 'n goeie bron van folaat (ook bekend as foliensuur of vitamien B9), wat bekend is vir sy vermoë om beskadigde selle te help herstel. All-in-all, bone kan 'n goeie toevoeging tot enige gesonde dieet wees, met die veronderstelling dat hulle voorberei word sonder oormaat natrium of vette.
Kyk net na sommige van hierdie voedingsdata vir een van die gewildste soorte boontjies:
| Voeding Feite: Nierbone, rou (Serving Grootte: 1 koppie) | ||
|---|---|---|
| kalorieë | 613 | |
| Totale vet | 1,5 g | 2% daaglikse waarde |
| cholesterol | 0 g | 0% daaglikse waarde |
| natrium | 44 mg | 1% daaglikse waarde |
| kalium | 2587 mg | 73% daaglikse waarde |
| Totale Koolhidrate | 110 g | 36% daaglikse waarde |
| Dieetvesel | 46 g | 184% daaglikse waarde |
| proteïen | 43 g | 86% Daaglikse waarde |
| kalsium | 25% Daaglikse waarde | |
| Vitamiene C | 13% Daaglikse waarde | |
| yster | 83% daaglikse waarde | |
| Vitamien B-6 | 35% daaglikse waarde | |
| magnesium | 64% daaglikse waarde |
Alhoewel verskillende soorte boontjies effens verskillende statistieke dra ('n ekwivalente bediening rou swartbone, byvoorbeeld, het effens minder vesel en geen vitamien C nie), alle bone bevat anthosianien, 'n kragtige flavonoïde wat bekend is vir sy antioksidante eienskappe.
Die belangrikheid van antioksidante in anti-veroudering
Antioksidante is veral belangrik vir anti-veroudering en lang lewe.
Antioksidante is nie eintlik stowwe in en van hulleself nie, aangesien die bemarkers jou dalk glo. Die term antioxidant verwys eerder na die vermoë van 'n stof om skadelike oksideermiddels in die liggaam te verwyder, wat verduidelik hoe soveel verskillende natuurlike stowwe as antioksidante beskryf is. Wat die belangrikste in anti-verouderingsvoeding is, is dat antioksidante wat in gesonde voedselbronne voorkom, voorkom van die skade wat veroorsaak word deur vrye radikale, wat help om jou organe en weefsels te beskerm teen langtermynprobleme wat veroorsaak word deur metabolisme en ongesonde kosse soos jy ouderdom het.
Terwyl jy beslis steeds jou antioxidant-oplossing kan kry van sekere aanvullings en vitamiene soos vitamien E en vitamien C, is die beste bronne van al jou voedingsbehoeftes steeds volvoedsel. Probeer om bone soos swartbone, nierboontjies en pinto-bone in 'n paar etes per week in te sluit. Jou liggaam sal jou bedank!
Bronne:
Lila, Mary Ann. "Antosianiene en Mensgesondheid: 'n In vitro-ondersoekende benadering." Joernaal van Biomedisyne en Biotegnologie 2004.5 (2004): 306-13.
Xianli Wu, Gary R. Beecher, Joanne M. Holden, David B. Haytowitz, Susan E. Gebhardt, en Ronald L. Prior. "Lipofiele en Hidrofiliese Kapasiteite van Algemene Voedsel in die Verenigde State." J. Agric. Food Chem., 52 (12), 4026-4037, 2004.