Is een gesonder as die ander?
Die Verenigde State voer elke jaar ongeveer 90 persent van die vis wat ons eet. Dit beteken dat die meeste van die vis wat jy op jou tafel gesien het, van êrens anders af gekom het en jy mag nie weet of dit boer of wild gevang is nie. Vanuit voedingswaarde is daar nie veel verskil tussen die twee soorte vis nie, dus sal jou keuse tussen gekweekte of wild gevang vis te doen het met ekonomiese of omgewingskwessies.
Oorsig van Wilde Gevang Fish
Die wild gevang vis sluit in al die vis en seekos wat in nette, velle of visse gevang word. Mense het vir millennia wilde vis en seekos geoes, en vis en skulpvis word as hernieubare hulpbronne beskou omdat hulle onder normale omstandighede natuurlik hul populasies kan aanvul.
Die probleem is egter dat 'n toename in die vraag na vis en seekos oorsaak het dat oorbevissing plaasvind. Die Nasionale Oseaan- en Atmosferiese Administrasie kyk na visserye in die Verenigde State en gebruik wetenskaplike metodes om visbevolkings te bestuur om oorbevissing te voorkom. Dit is beslis 'n goeie ding, en een manier om wilde visbevolkings te ondersteun, is om die beskikbaarheid van gekweekte vis te verhoog.
Voordele van beboerde vis
Boer vis word in geslote gebiede of tenks opgevoed. Ongeveer die helfte van die seekos wat oor die hele wêreld verbruik word, word op die plaas verhoog. Volgens Eat Wisconsin Fish, 'n handelsorganisasie vir Wisconsin visboere, akwakultuur (die koel woord vir visboerdery) is die vinnigste groeiende vorm van voedselproduksie in die wêreld.
Sjina is die nommer een in akwakultuurproduksie en die VSA is 13de. Met katvis en forel is die belangrikste Amerikaanse gekweekte vis.
Boerderyvissery kan voordelig wees, aangesien dit druk kan uitoefen oor oorgevoerde gebiede en toelaat dat uitgeputte wilde visbevolkings terugkeer. Boer vis, soos salm, kan hoër wees in omega-3 vetsure in vergelyking met hul wilde niggies, solank hulle voed is, bestaan dit uit omega-3 vis.
Wat is die agterkant van boerderyvis?
Akwakultuur kan steeds 'n uitwerking op die omgewing hê. Terwyl visboerdery in die VSA gereguleer word, is dit nie die geval vir alle ander lande nie. Aangesien die VSA die grootste deel van sy vis invoer, is dit net moeilik om te weet of die vis wat jy koop, uit 'n volhoubare 'plaas' gekom het of nie. Wat geur en tekstuur betref, kan daar geringe verskille wees weens die tipe voer wat aan die gekweekte vis gegee word, maar dit is nie regtig 'n nadeel nie, net 'n verskil.
Voedingsvergelyking
Daar kan 'n paar geringe voedingsverskille wees tussen gekweekte en wilde gevang vis, maar nie genoeg om een of ander as ongesond te verklaar nie. Byvoorbeeld, as jy die voedingsprofiel van rysboerdery-katvis vergelyk met rou wildkanaalvisse, sal jy vind die wildevis het meer vitamien D en kalium, maar die gekweekte vis het meer poli-onversadigde vette . Die wilde meerval het 'n bietjie meer proteïen en die gekweekte het nog 'n paar kalorieë, maar altesame, of vis is 'n lekker gesonde keuse vir aandete.
In die geval van die salm, het rou-Atlantiese-gekweekte-salm nogal meer poli-onversadigde vette, insluitende 'n bietjie eososo-pentaensuur (EPA) as rou wilde-salm. Dit het ook nog 'n paar kalorieë.
Drie onse wilde-salm het 121 kalorieë in vergelyking met drie gram van gekweekte-salm wat 177 het.
Watter vis is veiliger?
Een van die grootste probleme met die eet van visvoedsel is die potensiaal vir kwikbesmetting. Maar die spesies wat die meeste kwikprobleme het, is groot, ou vis. Swaardvis-, toof-, haai- en koningmakriel is die vis waarskynlik groot hoeveelhede kwik bevat, terwyl die plaas wat viskat, salm en forel grootgemaak word, waarskynlik nie 'n bron van kommer sal wees nie.
'N Woord Van
Tensy jy 'n veganist of vegetariër is, is dit belangrik om meer vis en seekos in jou dieet in te sluit, want dit is hoog in proteïen, sink en gesonde vette sonder dat dit hoog is in kalorieë en versadigde vette.
Beide plaasverhoogde en wilde gevang vis is goeie keuses vir 'n gebalanseerde dieet. Die keuse wat jy dalk wil maak, sal waarskynlik afhang van jou sienings oor die omgewing en volhoubaarheid. Die Monetary Bay Aquarium Seafood Watch is 'n uitstekende bron vir seekos aanbevelings en die omgewing.
> Bronne:
> Instituut van Voedsel Tegnoloë. " Wild-Gevang Visse vs Plaas-Opgestopte Vis."
> Nasionale Oseaniese en Atmosferiese Administrasie. "Bestuur van Visserye in die VSA."
> Verenigde State van Amerika Landbou Navorsingsdiens. "National Nutrient Database for Standard Reference Release 28."
> Washington State Department of Health. "Gekookte Salmon vs Wild Salmon."