Voeding Hoogtepunte (per porsie)
Kalorieë - 48
Vet - 3g
Carbs - 6g
Proteïen - 1g
Totale tyd 16 min
Prep 10 min , kook 6 min
Porsies 6 (1/2 koppie elk)
Hier is 'n kleurvolle manier om jou veggie-inname op te sit: Sprinkel 'n bietjie van hierdie gegrilde squash-, peper- en uie salsa oor gebakte proteïene soos geroosterde salm en hoender, of verhelder jou bord met dit as 'n kant. Dis 'n taamlik eenvoudige gereg wat minder as wat sy naam noem, courgettes, 'n paprika, 'n ui, knoffel, suurlemoensap en 'n bietjie sout en peper nodig het. En as jy nie 'n rooster het nie, kom die skottel goed bymekaar in 'n rooster of saadpan, wat dit maklik maak om antioksidante, vesel en meer by jou cholesterolvriendelike dieet te voeg.
bestanddele
- 1 medium geel squash, gesny in half-duim rondes
- 1 mediumgroen courgette, in halfomrondtes gesny
- 1 medium rooi paprika, in die helfte gesny
- 1 medium Vidalia-ui, geskil en geëet, in twee stukke gesny
- 1 eetlepel olyfolie
- 4 knoffelhuisies, gerasper of fyngekap
- 1 teelepel kosher sout
- 1/2 teelepel gemaalde swartpeper
- 1 eetlepel suurlemoensap
Voorbereiding
- Verhit die rooster tot medium (jy kan ook 'n rooster of gereelde braaipan oor lae tot medium hitte gebruik).
- Vryf die gesnyde courgette, peperpeper en uiehalfdele met die olyfolie in 'n klein bak. Rangskik die skywe op die rooster of pan en kook tot effens sagter en rooster merke sigbaar is, ongeveer 2 tot 3 minute per kant.
- Verwyder van hitte en laat effens afkoel, sowat 10 minute.
- Dobbel die groente in klein blokkies.
- Spoel met sout, peper en suurlemoensap reg voor bedien.
Bestanddele Variasies en Vervangings
Beide geel squash en groen courgette is somer squashes. Hulle is vergelykbaar in voeding en geur sodat dit met mekaar kan wissel. As jy die een bo die ander verkies (een verskeidenheid kan baie goedkoper wees), voel vry om twee van dieselfde te gebruik. Jou salsa sal nie so kleurvol wees nie, maar sal steeds baie gesond wees.
Vidalias is een van die soeter ui-variëteite-hulle is laer in pirodruiwensuur (wat beteken geen tranerige oë nie!) En word dikwels rou geniet. U kan ook wit uie of pêrel uie gebruik (rooster hulle heeltemal, sonder om in die helfte te sny). Kies jou gunsteling of die mees begroting-vriendelike opsie.
Sit suurlemoen na smaak.
Kook- en bedieningswenke
Hierdie salsa werk as 'n bolaag vir salm , gegeurde hoenderborsies of gekruide hoenderdye . U kan dit ook as 'n kant bedien.
'N Halwe suurlemoen sal ongeveer 'n eetlepel vars suurlemoensap lewer.
Gebruik gebottelde suurlemoensap indien dit geriefliker is.