Voeg Variëteit aan jou dieet
Kyk na enige voorafverpakte korrelvrye of glutenvrye spesialiteitsvoedsel, en dit is amper 'n waarborg dat jy rys, koring of aartappels onder die bestanddele sal vind. Hierdie stysels is 'n paar van die belangrikste dieetkrammetjies vir pasiënte met koringallergieë of coeliakie.
Kleiner bekende korrels kan verskeidenheid by jou dieet voeg, en baie is voedingskraghuise. Hier is 'n inleiding tot ses minder algemene korrels.
1 - Amaranth
Amaranth, 'n familielid van varkies, word dikwels as meel en as 'n heelgraan verkoop. Dit is voedsaam omdat dit hoog is in proteïene en vesel, wat dit 'n besonder nuttige keuse maak vir vegetariërs met voedselallergieë.
2 - Bokwiet
In Amerika eet die meeste mense bokwiet in die vorm van bokwietpannekoeke of tabbouleh. Hierdie vrugte-proe korrel is 'n familielid van rabarber en 'n stapelvoedsel van Oos-Europese kookkuns.
Bokwiet het 'n stewige geur wat spesiaal goed werk met wortelgroente in die winter en geroosterde vleisgeregte.
Volgraan bokwiet groats word verkoop as kasha . Heelgraan bokwiet soba noedels is ook beskikbaar, maar lees etikette noukeurig, aangesien baie soba noedels 'n mengsel van bokwiet en koring bevat.
meer
3 - Millet
Is gierengranet gieret? Die antwoord is, ja.
'N Stapelvoedsel in baie van Afrika, jy kan ampermeel byna wisselvallig met rysmeel gebruik, en dit maak 'n goeie plaasvervanger vir couscous in sy hele staat.
Mielie het 'n sagte, ietwat moerige smaak, en het die beste geur wanneer dit in 'n droë pitrol gerooster word voordat dit gekook word.
Probeer warm maal ontbytgraan
4 - Quinoa
Quinoa word vir goeie rede as 'n "supergraan" beskou. Hierdie glutenvrye koring alternatief is een van die mees proteïenryke korrels en vol vitamiene en minerale.
Quinoa pasta word toenemend gewild; Jy kan ook heelgraan quinoa en quinoa meel vind.
Spoel heelgraan quinoa 'n paar keer voor jy dit kook om 'n bittere laag, saponien , te verwyder wat die smaak van Quinoa onaantreklik kan maak.
5 - Teff
In Ethiopië is teff die hoofbestanddeel in 'n tradisionele, sagte, suurdeeg-platbrood genaamd injera . U sal dalk die klein sade en meel by gesondheidswinkels of kruideniersware-koöperasies kan vind. Teff word stadig in Amerika meer wyd beskikbaar, wat gedeeltelik te danke is aan meer diagnose van coeliakie.
6 - Wilde Rys
Wilde rys lyk soortgelyk aan rys, maar dit is eintlik onverwant. Dit is 'n lekker tempoverandering van "gereelde" rysgeregte.
Wilde rys neem langer om te kook, sodat jy dit nie kan gebruik in plaas van ander soorte wit of bruin rys in resepte sonder om die kooktyd en die hoeveelheid vloeistof te verander nie.
Wilde rysmeel, wat 'n ongewone kleur en aangename bruikbaarheid vir gebak gee, is ook op die mark.