Bees, Brown Rice, en Mushroom Sop Resep

Voeding Hoogtepunte (per porsie)

Kalorieë - 240

Vet - 6g

Carbs - 15g

Proteïen - 29g

Totale tyd 130 min
Prep 10 min , kook 120 min
Porsies 6 (1¼ koppies elk)

Hierdie stewige sop herinner aan bees- en garsoep, aangesien kortkorrelige rys 'n soortgelyke voorkoms en 'n taai tekstuur het op gars. Die tydsberekening vir hierdie resep verseker dat elke bestanddeel perfek gekook en sag is wanneer die sop klaar is!

Vars knoppies sampioene is hoog in FODMAPs, maar gelukkig is ingemaakte sampioene nie. Soos hulle tydens die stoor in die blikwater rus, word die mannitol in die sampioene uitgewis en dit word weggegooi wanneer die sampioene gedreineer word.

bestanddele

• 1 eetlepel olyfolie
• 1 vars knoffelhuisie, in groot stukke gesny
• 1/2 koppie fyngekapte seldery
• 1/2 pond wortels, gekap
• 1 3/4 pond beesvleis
• 1-kwart-gereduceerde natrium, lae-FODMAP-hoenderbouillon of beesbouillon (geen uie of knoffel)
• 1 teelepel vars tiemie
• 1/4 teelepel gerookte paprika
• 1/2 teelepel varsgemaalde swartpeper
• 2 eetlepels tamatiepasta
• 1/3 koppie ongekookte kortkorrelige rys
• 4 gram gedreineerde ingemaakte gesnyde sampioene (opbrengs van 'n 7-gram kan)

Voorbereiding

1. Verhit die olie en knoffel in 'n 4-kwart-voorraadpot of oond oor medium hitte totdat die knoffel begin bruin. Verwyder die knoffel en gooi dit weg. Voeg die seldery en wortels by en roerbraai dit tot hulle effens bruin is. Gebruik 'n lepellepel en verwyder die groente op 'n bord.
2. Voeg die hele stuk vleis by die pot en bruin dit vir ongeveer 5 minute aan elke kant. Verwyder die vleis na 'n snyplank. Giet die sous in die voorraadpot en skraap die bodem met 'n spatel om dit te ontlas. Roer die tiemieblare, paprika, peper, en tamatiepasta in. Sny die vleis in 3/4 duimblokkies en stuur dit terug na die pot, saam met enige sappe wat gevorm het.

1. Bedek die pot en kook sowat 40 minute by 'n baie ligte prut. Voeg die bruin rys by en laat 20 minute prut. Voeg die sampioene en gereserveerde groente saam met hulle sappe by. Laat 30 minute langer prut, dien dan.

Bestanddele Variasies en Vervangings

'N Halwe teelepel gedroogde tiemie kan vervang word deur vars tiemieblare.

Kook- en bedieningswenke

Bees-chuck vleis is ideaal vir sop en stewels; As jy nie 'n lekker dik chuck biefstuk vir hierdie resep kan koop nie, koop 'n chuckbraai en vra die slagter om dit in twee dik blaaie vir jou te sny. Pre-cut "Stoofvleis" kan ook gebruik word, 'n stap stoor, maar jy sal nie weet watter sny vleis jy koop nie, en dit mag nie so sappig en sag wees as 'n chuck nie.