Voeding Hoogtepunte (per porsie)
Kalorieë - 71
Vet - 5g
Carbs - 5g
Proteïen - 3g
Totale tyd 35 min
Prep 15 min , kook 20 min
Porsies 12 (1/2 koppie elk)
Hierdie resep bevat 'n nuwe geïdentifiseerde low-FODMAP-item, oestersampioene, in 'n roerbraai met Asiatiese gunsteling bok choy. Bok-choy beteken "wit groente" en dit kom in verskeie variëteite voor. Hierdie resep is ontwikkel vir groot koppe van bok choyvormige soos romaine slaaie, met donkergroen blare en dik wit eetbare stingels. Hierdie verskeidenheid staan soms bekend as "pak choy."
bestanddele
- ¾ pond oestersampioene
- 3 pond bok choy
- 2 eetlepels grondboontjiebotter of koololie
- 2 eetlepels geroosterde sesamolie
- 3 vars knoffelhuisies
- 1 eetlepel gemmerwortel, geskil en gemaal
- 2 eetlepels water
- 3 eetlepels verminderde natrium sojasous
- 2 teelepels suiker
Voorbereiding
- Sny net die heel onderste 1/2-duim van die sampioengroepe af waar hulle aan die groeimedium geheg is. Skeur die sampioene, insluitende die stingels, in stukkies bytgrootte.
- Gebruik 'n skerp mes om die punte van die bok choy stamme af te sny en die blare van die ribbes te skei. Sny die ribbes (stingels) in 1/4-duim stukke. Stapel die blare bo-op mekaar en rol hulle in 'n log. Sny dit in 1-duim lintjies.
- In 'n groot skottel of wye kastrol met 'n deksel, verhit die grondboontjiebotterolie, sesamolie en knoffelhuisies oor medium hitte. Verhit hitte om by 'n prut te hou totdat die knoffel begin bruin, verwyder dan die knoffel en behou dit vir 'n ander gebruik.
- Voeg die gemmer en sous by totdat dit begin bruin. Voeg die sampioene en bok choy by. Draai die hitte tot medium hoog en roer die groente vir ongeveer 5 minute totdat dit verwelk word.
- Voeg die water, sojasous en suiker by. Bedek die pot en bring die vloeistof in die bodem tot kookpunt. Verstel hitte om 'n prutjie in stand te hou en stoom die groente vir 3 minute. Indien nodig, om te verhoed dat dit vasgegooi word, voeg nog 1 of 2 eetlepels water by die koekie.
Bestanddele Variasies en Vervangings
Sampioene word oor die algemeen nie as 'n lae-FODMAP beskou nie, hou dus by oestersampioene, wat as 'n lae-FODMAP-item geïdentifiseer is.
Om hierdie resep glutenvry te maak, gebruik glutenvrye sojasous .
Kook- en bedieningswenke
Skei en spoel elke bok choy blaar individueel uit om enige sand of grond wat aan die basis van die stamme vasklou, te verwyder.
Verhit sigbare vuil uit die oestersampioene indien nodig en gee hulle 'n vinnige spoel voordat hulle in stukkies geskeur word.