Warm en Suur Sop

Voeding Hoogtepunte (per porsie)

Kalorieë - 110

Vet - 5g

Carbs - 10g

Proteïen - 8g

Totale tyd 35 min
Prep 20 min , kook 15 min
Porsies 6 (1 koppie elk)

Warm en suur sop is 'n Asiatiese restaurant gunsteling wat jy by die huis kan maak. Dit is nie moeilik nie, sodra jy die tegniek van die besprenkeling van die roerei in die wringende sous bemeester het. Besoek 'n Asiatiese mark om die crunchy swart swamme sampioene te koop. Die res van die bestanddele is by u plaaslike kruidenierswinkel beskikbaar.

bestanddele

• ¾ ounce gedroogde swart swamme sampioene (ongeveer 1/2 koppie)
• 1 eetlepel vars gemmer, in growwe stukkies gesny
• 2 vars knoffelhuisies, gekap in groot stukkies
• 1 eetlepel geroosterde sesamolie
• 1-liter-geroosterde-natrium-, lae-FODMAP-hoenderbouillon
• 1 eetlepel chili-en-asyn-sous
• 3 eetlepels rys asyn
• 2 eetlepels verminderde natrium sojasous
• 8 ounces ferm tofu, gedreineer en in ¼-duim skuins gesny
• 5 gram bamboeslote (opbrengs van 'n 8-gram)
• 1 teelepel suiker
• ¼ teelepel gemaalde witpeper
• 2 eetlepels maïsstysel
• 2 eetlepels koue water
• 1 groot eier
• ¼ koppie dun gesnyde skulpgroentes
• knippie gemaalde rooipepervlokkies (opsioneel)

Voorbereiding

1. Giet ongeveer 2 koppies kookwater oor die gedroogde sampioene in 'n medium bak en laat hulle vir 30 minute hidreer.
2. Terwyl die sampioene in 'n medium swaar kastrol suig, soteer die gemmer en knoffel in die sesame-olie oor medium hitte tot geurig en sizzling. Wanneer hulle begin bruin, verwyder en gooi die gemmer en knoffel. Roer die hoenderbottel, warm sous, asyn, sojasous, tofu, bamboeslote, suiker en peper in. Bring die mengsel oor medium-hoë hitte, en draai dit af om 'n lae prutjie in stand te hou.

1. Roer die mielieblom en koue water in 'n klein bak. Droog die mengsel in die sop, roer vinnig, en roer tot die sop effens verdik.
2. Dreineer die sampioene en voeg dit by die soppot.
3. Roer die eier in dieselfde klein bak. Droog die eiermengsel in die pot terwyl dit gedurig roer. Klein eiersoorte sal vorm as die sop in ongeveer 30 sekondes na 'n prut gaan. Top met skulpjoengroen en gebreekte rooipeper, indien gebruik, en bedien warm.

Bestanddele Variasies en Vervangings

Gebruik een koppie verskeurde vars oestersampioene in plaas van herhidreerde gedroogde swartwamppampioene, as u dit moeilik vind.

Let daarop dat lae-FODMAP sous nie uie of knoffel bevat nie. Dit sal nie met 'n lae-FODMAP gemerk word nie, dus moet u die bestanddele etiket inspekteer.

Kook- en bedieningswenke

Onlangs het ons 'n stewige tofu in twee pakkies van 8 gram elk gesien. Gebruik een kant van die tweelingpak vir hierdie resep en slaan die ander helfte vir 'n ander gebruik, soos 'n taai gebakte tofu noodle bak .

Hou voorheen gepelde en gekapte gemmer in jou vrieskas te alle tye om vinnig 'n bietjie egte Asiatiese geur by jou resepte te voeg. Plaas die gemmer op 'n klein stukkie aluminiumfoelie, draai en draai aan albei kante.