Voeding Hoogtepunte (per porsie)
Kalorieë - 320
Vet - 19g
Carbs - 1g
Proteïen - 34g
Totale tyd 135 min
Prep 15 min , kook 120 min
Porsies 10 (5 oz. Hoender, 1,5 T sous)
Geroosterde hoender is 'n klassieke en 'n stapelvoedsel vir mense wat lae-FODMAP-diëte volg. Hierdie resep is lekker genoeg vir 'n klein byeenkoms by 'n vakansie-maaltyd, maar maklik genoeg om weekliks vir 'n verskaffing van vars hoender te maak.
Eerder as om kompleksiteite by te voeg om hierdie resep "fancy" te maak, het ons dit doelbewus beplan. Selfs as jy beperkte kookvaardighede en min kombuis gereedskap het, kan jy 'n hoenderbak rooster en 'n lae-FODMAP-sous maak. Vir nuwere kokkies kan dit moeilik wees om te oordeel wanneer 'n gebraai gedoen word. Koop dus 'n goedkoop vinnige kostermometer en slaan die raaiwerk oor.
bestanddele
- 6 pond hele braai hoender
- 1 teelepel pluimvee geurmiddels
- 1½ eetlepels maïsstysel
- 2 eetlepels koue water
- ¼ teelepel sout
- ¼ teelepel varsgemaalde swartpeper
Voorbereiding
- Voorverhit die oond tot 450F. Borsel of spuit 'n 13 x 9 x 2 duim-bakplaat met olie.
- Maak die verpakking om die hoender oop en dreineer die vloeistowwe in die wasbak. Plaas die ongehakte hoenderbors-kant in die braaipan. Verwyder die pakkie giblets uit die holte van die hoender, draai dit uit, en plaas dit in die braaipan. Sprinkel die hoender met pluimvee geurmiddels.
- Rooster vir 15 minute, verminder dan hitte tot 350F. Skep elke 30 minute die hoender bors deur enige opgehoopte sappe oor die bokant en sye van die voël te spoel. Begin om die interne temperatuur van die hoender te toets nadat dit vir 1½ uur gebraai is. Kontroleer dan elke 15 minute totdat die temperatuur 165F in die dikste dele van beide bors en dye vleis bereik. Totale kooktyd sal ongeveer 2 ure wees vir 'n 6-pond hoender; as joune groter of kleiner is, sal die kooktyd verskil. Die interne temperatuur is belangriker as die timer om te meet wanneer die hoender klaar is. Laat die vleis vir sowat 10 minute rus voordat dit gesny en bedien word.
- Terwyl die hoender rus, gooi die sap uit die braaipan in 'n maatbeker; vet styg net na 'n paar oomblikke. As meer as twee eetlepels vet teenwoordig is, oorweeg dit om dit te verwyder, voeg dan water by, indien nodig, die 1 koppie punt.
- Roer die maaskaas en koue water bymekaar in 'n klein kastrol. Klits dan in die warm sappe. Oor medium hitte, kook die sous, roer gereeld totdat dit verdik en 'n prut bereik. Roer die sout en peper in en bedien warm, met die hoender.
Bestanddele Variasies en Vervangings
Pluimvee geurmiddels mag weggelaat word.
Kook- en bedieningswenke
'N Vinnige leestermometer kan by die meeste kruideniersware winkels vir minder as 10 dollar gekoop word.
Moet nie die hoender spoel of droog voordat dit gebraai word nie. Om die voël tot 165F deur te kook, sal sorg vir enige voedselveiligheidsoorwegings.