Kalorieë en hul gesondheidsvoordele
Winterpampoen, 'n lid van die kalebasfamilie en inheems aan Mexiko en Sentraal-Amerika, is histories verbruik en gebruik as houers en eetgerei. Die meeste, soos botterskorsie, het 'n sterker, soeter smaak as somerpampoen. En hoewel hulle winterpampoen genoem word, word hulle gedurende die warm maande geplant en voor die eerste ryp geoes.
Hulle kan gedurende die koue maande geniet word en is gewoonlik die hele jaar beskikbaar, met hul piek seisoen van Oktober tot Maart.
Daar is baie soorte winterpampoentjies wat wissel in grootte (van minder as twee pond tot meer as twintig), vorm (ronde, langwerpige, eikelvorm, ens.), Kleur (geel, oranje, rooi, groen gestreept, blou) en smaak (mild, romerig, soet). Die algemeenste winterpampoen sluit in akker-, piesang-, botterskors-, delikata-, Hubbard-, pampoen- en spaghetti-variëteite. Met die uitsondering van spaghetti-squash, is die winterpampoen styselagtig en bevat beta-karoteen, 'n voorloper van vitamien A wat in die oranje gekleurde vleis voorkom.
| Butternut Squash Nutrition Facts | |
|---|---|
| Bedien Grootte 1 koppie, blokkies gekook sonder vet of sout (205 g) | |
| Per bediening | % Daaglikse waarde* |
| Kalorieë 82 | |
| Kalorieë van vet 2 | |
| Totale Vet 0.2g | 0% |
| Versadigde Vet 0g | 0% |
| Veelversadigde Vette 0.1g | |
| Enkelversadigde Vet 0g | |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natrium 8mg | 0% |
| Kalium 582.2mg | 17% |
| Koolhidrate 21.5g | 7% |
| Dieet Vesel 6.6g | 26% |
| Suikers 4g | |
| Proteïen 1.8g | |
| Vitamien A 9% Vitamien C 87% | |
| Kalsium 1% · Yster 39% | |
* Gebaseer op 'n 2000-kalorie dieet | |
Botterskorsies het 'n soortgelyke voedingprofiel vir ander winterpampoenspesies en is 'n goeie bron van komplekse koolhidrate. Botterskorsie bevat spesifiek 21,5 gram in een koppie gaar. Dit is ook 'n uitstekende bron van vesel, wat in meer as 25 persent van jou daaglikse behoeftes rek.
Gesondheidsvoordele van Winter Squash
Winterpampoen is 'n uitstekende bron van vitamien A, vitamien C, alfa-karoteen en beta-karoteen .
Dit is ook 'n baie goeie bron van tiamien, vitamien B6, kalium, magnesium en mangaan, en 'n goeie bron van yster.
Die sade, gedroog of geroosterde, bevat proteïen en magnesium en kan dien as 'n baie vullende, voedingsdigtige, lae koolhidraat-snack. As jy nie jou eie sade wil rooster nie, kan jy saad, soos pampoen, in die kruidenierswinkel koop.
Algemene vrae oor Winter Squash
Kan ek die vel eet?
'N Paar soorte winterpampoentjies, soos soetpampoen, het 'n eetbare skil, maar die meeste rasse doen nie. Vir pampoenvariëteite met harde ritte, stoom of bak dit met hul vel op (byvoorbeeld, eikelhooi). Andersins, skil die vel en sny jou squash in blokkies om te kook.
Kan ek squash rou eet?
Jy kan, maar kook squash kan sy voedingswaarde verhoog en die vlees versag, wat dit makliker maak om te verteer en te verteer. En omdat squash baie verskillende geure aanneem, is dit lekkerder wanneer dit gekook word.
Pluk en stoor Winter Squash
Vermy squash wat sagte kolle en letsels het en kies diegene wat swaar is vir hul grootte. Heel squash moet op 'n koel droë plek buite die yskas gestoor word en sal vir 'n paar dae vars bly. Voorgesnyde squash moet in 'n lugdigte houer in die yskas gestoor word.
Sommige variëteite van winterpampoen soos pampoen is ook in blik beskikbaar.
Ten slotte, kan jy 'n verskeidenheid van squash, soos botterskors, sny en in blokkies gesny word. Dit maak voorsiening vir 'n gerieflike en voedsame toevoeging tot etes.
Gesonde maniere om Winter Squash te berei
Winterpampoen kan gerooster, gebak, puree of sauteer word. Jy kan ook stamp of stoom en voeg dit by sop, stewels en chili. Of spul met volgraan of peulplante vir 'n voedingswaarde- en proteïen-verpakte vegetariese ete-opsie.
Sommige rasse, soos akker- en botterpampoen, moet met die velle gekook word. Hulle velle is moeiliker as ander variëteite en kan pyn wees om te skil.
Kook winterpampoen met 'n mate van onversadigde vet soos grapsaad of koololie (hulle het hoër rookpunte) kan die absorpsie van vitamien A verhoog wanneer dit ingeneem word. Ook sal die roosteringstegniek karamelisering van natuurlike suiker vir beter smaak bring.
Spaghetti Squash, 'n ander winterpampoentjie, is 'n lae-kalorie, lae koolhidraatvervanging vir pasta. Dit het 'n stewige, ligte, effens soet geur en is perfek basis vir olyfolie of tamatiesous.
Resepte Met Winter Squash
Stuff dit, braai dit, bak dit, puree dit, jy noem dit. Sit dit saam met ontbyt, middagete, aandete, snack of nagereg. Hierdie voedsame en heerlike groente kan 'n verskeidenheid geure insluit en is 'n wonderlike toevoeging tot enige ete.
> Bronne:
> Labensky, SR, Hause, AM. Op Kookkuns: 'n Handboek van Kulinêre Grondslae. 3de uitgawe. Bo-Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 626.
> Moore, Marisa. Winterpampoen. Voedsel en Voeding. 2016; 16-17. 30-31.