Ouers word gebombardeer met voedingsaanbevelings om te help om aan die behoeftes van groeiende kinders te voldoen, maar al die inligting kan oorweldigend wees. Antioksidante is besonder verwarrend, maar belangrik genoeg om aandag te verdien.
Hier is wenke en truuks om ouers te help om antioksidante te demystifiseer en die voordele te haal deur hulle deel van die daaglikse dieet te maak.
Wat is antioksidante?
Normale liggaams prosesse skep skadelike middels bekend as vryradikale. Hierdie middels kan gesonde weefsels aanval en vernietig en kan oor die verwoesting in die liggaam vererger. Vryradikale bevorder ook inflammasie, wat ook skade aan gesonde selle veroorsaak. Oormatige hoeveelhede vryradikale skade is gekoppel aan kanker, hartsiektes en ander chroniese siektes.
Hier is waar antioksidante inkom. Antioksidante is stowwe wat vrye radikale vernietig en sodoende gesonde selle beskerm. Antioksidante word in 'n wye verskeidenheid voedsel aangetref. Baie is plantgebaseerd. Vrugte, groente, peulgewasse, en volgraan is van die indrukwekkende bronne.
Benewens baie ander belangrike funksies word vitamiene A, C en E plus die minerale selenium ook as antioksidante geklassifiseer. Antioksidante word ook gevind as deel van plantgebaseerde verbindings wat fytochemikalieë genoem word.
Voorbeelde sluit in polifenole wat plante beskerm teen skade, en flavonoïede, kleurvolle pigmente wat plantvoedsel hul unieke skakerings gee.
Die enkele stukkie vrugte en 'n baba wortelstok elke paar dae, sal nie genoeg wees vir jou kind om hul antioxidantbehoeftes te bevredig nie. Vir die beste resultate kan ouers en kinders saamwerk om maniere te ontdek om hulle in die dieet te maak.
A + Bronne
Antioksidante is toeganklik vir kleintjies via allerlei kindervriendelike kosse. Hier is vyf al-sterre bronne.
Bessies
Maak jou keuse. Alle vorme van bessies hou van antioksidante. Aarbeie, swartbessies, wilde bloubessies, kersies en bosbessies is net 'n paar. Donkere kleure beteken dat hulle ryk is aan pigmente en die smaakgebarste maak hulle besonder aantreklik vir klein verhemelte.
Blaargroen
Groen groente soos spinasie, Switserse chard, Kale, Arugula, en Collard Greens is bekend om voedingstowwe te wees. Blaargroen soos kale en kolletjies is redelik bitter en mag nie by kinders rou aanlok nie, maar dit kan hulle soeter en makliker maak om te kou.
Tamatieprodukte
Tamatieprodukte spog baie lycopeen, 'n rooi flavonoïde wat ook in pienk pomelo's en waatlemoen voorkom. Gekookte tamatieprodukte het meer lycopeen as rou tamaties, so geniet gereeld tamaties, marinara sous, chili, en tamatiesop.
rosyne
Gedroogde vrugte bied 'n gekonsentreerde dosis antioksidante. Soortgelyk aan die druiwe (en wyn vir mama), is rosyne 'n maklike opsie vir kinders as 'n gesonde alternatief vir snoepgoed.
Volgraan
'N Minder bekende bron van antioksidante, volgraan soos bruin rys, hawer, gars en sorghum, word gevul met maagbevredigende vesel en antioksidante.
Gereelde verbruik van hierdie korrels is gekoppel aan die voorkoming van chroniese siektes soos kardiovaskulêre siekte, kanker en diabetes. Kry die kleintjies vroeg in volle korrels vroeg in plaas van die meer hoogs verwerkte "wit" korrels.
Maniere om meer te kry
In plaas van om vrugte en groente te snoek, kry kinders betrokke by die identifisering en keuse van watter tipe antioksidante hulle van dag tot dag wil eet. Hier is 'n paar idees en resepte om jou kombuis goed te hou.
smoothies
Smoothies maak voorsiening vir tonne hoë antioxidant voedsel om vars, koud en sippable te wees. Of jy nou vars of bevrore vrugte en groente kies, die antioksidante is volop.
Jy kan dit vir beginners probeer:
- Grondboontjiebotter Piesang Bloubessie Acai Smoothie
- Wild Blueberry Cheesecake Smoothie
- Energizing Matcha Mango Green Smoothie
pizza
Ja, pizza. Kombineer 'n heelgraankors, lycopeenryke tamatiesous en 'n leë doek om groente op te stapel. Probeer hierdie resep vir starters.
Kale en Butternut Squash Pizza
Maak 12 snye
1 pak droë aktiewe gis
1 teelepel suiker
1 koppie warm water
1 ½ koppies volkoringdeegmeel
1 ½ koppies alledaagse meel
1 eetlepel kosher sout
3 eetlepels ekstra olyfolie, verdeel
1 koppie marinara sous
6 ounces gesnyde provolone kaas
2 koppies geroosterde botterskorsie *
2 koppies gekapte varskool
6 ounces gesnipperde mousseelkaas
- Meng gis, suiker en water in 'n groot maatbeker en klits om te kombineer. Laat rus vir 15 minute.
- Sit meel en sout in die bak van 'n elektriese menger wat met 'n deeghaak toegerus is. Voeg die gis mengsel en 1 eetlepel olyfolie by. Begin die masjien op lae totdat die bestanddele net gekombineer is, verhoog dan die spoedmedium vir 3 tot 4 minute totdat deeg in 'n groot bal bymekaar kom.
- Plaas deeg na 'n oliebak en bedek met 'n skoon kombuishanddoek. Laat staan vir een uur.
- Verhit die oond tot 450F en plaas 'n 13x18-pan in die oond om warm te maak. Sodra die deeg opgestaan het, draai dit uit op 'n ligte meeloppervlak en rol plat met 'n rolpen.
- Verwyder die pan uit die oond sorgvuldig en drup die oorblywende 2 eetlepels olyfolie. Plaas deeg in pan en druk deeg saggies aan die kante van die pan.
- Top met marinara, provolone, squash, kale en uiteindelik, mozzarella.
- Bak vir 16 minute, draai pan een keer halfpad deur kook.
Trail Meng
Nog 'n geleentheid vir volgraan, gekombineer met natuurlike soetheid van gedroogde vrugte. Maak 'n mengsel van heelgraankorrels, neute (nog 'n goeie bron van antioksidante), en 'n paar handvols van jou kinders se gunsteling gedroogde vrugte. Probeer hierdie resepte:
Warm en Koue Graan
Hawer is die hele korrel basis vir beide granola en 'n oggendbak hawermout. Plus, 'n resep soos hierdie is maklik om saam skool toe te gaan.
Nutvrye Granola
Maak 3 1/2 koppies
2 ½ koppies geroosterde hawer
½ koppie gesnyde klapper
¼ teelepel kosher sout
1/3 koppie esdoornstroop of agave nektar
1 eetlepel canola olie
1 koppie gedroogde bosbessies
- Voorverhit oond tot 300F.
- Spuit 'n groot bakplaat met nonstick-kookspuit. Meng hawer, klapper, sout, esdoornstroop en canola-olie in 'n groot bak.
- Gooi goed en oordra na voorbereide bakplaat.
- Bak roer af en toe tot goudbruin (ongeveer 15 tot 20 minute). Verwyder uit die oond.
- Eenmaal koel, meng in gedroogde bosbessies. Stoor tot 1 week in 'n lugdigte houer.
> Bronne:
> Singh R, Devi S, Gollen R. Rol van vryradikale in aterosklerose, diabetes en dyslipidemie: groter as die lewe. Diabetes Metab Res Ds. 2015 Feb; 31 (2): 113-26.
> Van Hung; Fenoliese verbindings van Graan en hulle Antioxidant kapasiteit. Crit Rev Food Sci Nutr. 2016; 56 (1): 25-35