Pittige Vegan Tomato en Plantain Stoof Recept

Voeding Hoogtepunte (per porsie)

Kalorieë - 587

Vet - 25g

Carbs - 75g

Proteïen - 22g

Totale tyd 75 min
Prep 5 min , kook 70 min
Porsies 5 (3/4 koppie elk)

Plantains is 'n stapelvoedsel in baie dele van die wêreld en word op talle maniere voorberei. In Wes-Afrika word hulle dikwels bedien met 'n tamatiebroodjie genaamd 'Rooi Rooi' vir die kleur van die palmolie en die tamaties waarmee dit gemaak word.

bestanddele

• 1 koppie ongekookte chana dal
• 1 1/8 koppie canola olie , verdeel
• 4 knoffelhuisies
• 2 eetlepels gemmerwortel, geskil en gerasper
• 2 eetlepels tamatiepasta
• 1 28-ons kan tamaties verpletter
• 1 vars of gedroogde klein, warm chilipeper
• 1 plantain, ryp

Voorbereiding

1. Bedek die chana-dal met kookwater in 'n groot bak. Nadat dit afgekoel het tot kamertemperatuur, bedek dit en oornag in die yskas.
2. Ongeveer 1½ uur voor die bedieningstyd, dreineer die chana dal. Bedek chana dal met baie water in 'n groot kastrol, en bring die ontbinde pot bo-oor hoë hitte. Verminder hitte en prut tot 25 tot 30 minute tot sag. Dreineer die dal in 'n sif.
3. Plaas die leë pot terug na die stoof. Verhit 2 eetlepels olie en knoffelhuisies oor medium hitte. Soteer knoffel totdat dit begin bruin, verwyder dan die knoffel en gooi dit weg (dit hou die skottel laag-FODMAP).

1. Voeg die gemmer en sous by totdat dit begin bruin. Voeg die chana dal, tamatiepasta, gebreekte tamaties en chili peper by. Smeer die bredie, ontbloot, vir 30 minute, en af ​​en toe roer.
2. Skroef intussen die plantain af deur van elke kant af te sny, 'n skerp mes aan die een kant te hardloop en die vel in een stuk te verlig. Sny die plantain in voorgesneden medaillon sowat ½-dik, om die oppervlakte van elke sny te maksimeer.
3. Giet canola-olie in 'n medium stoofpot en plaas oor medium hitte. As water uit jou vingers flikker, kontak met die oppervlak van die olie, gebruik tang om elke stukkie plantain in die olie te lê, wees versigtig om nie jouself te spat nie. Probeer om nie die skywe te skuif nie, aangesien hulle by mekaar sal hou; As hulle nie almal gelyktydig sal pas nie, moet jy hulle in twee botte steek.
4. Laat die plantainskywe kook, maak dit soms met die tang om hulle te keer dat hulle nie by die pan sit nie. Wanneer die onderrand van 'n sny donkerbruin word, draai dit versigtig om voort te gaan kook. Wanneer albei kante donkerbruin bruin geword het, 8 tot 10 minute, verwyder die plantainskywe op 'n papierhanddoekbedekte plaat.

1. Verdeel die stoof in 5 bakkies en versier elkeen met verskeie skywe gebraaide plantain.

Bestanddele Variasies en Vervangings

Tomato Stoofpot kan oor rys of gierstok, sonder die gebraaide Plantains, bedien word vir 'n ongedrukte, vul, veganiese ete.

Kook- en bedieningswenke

Rooi Rooi beskik dikwels oor gevaarlike warm skottel-bonnetjies of so.

U kan die hitte van hierdie Americanized Tomato Stoof na u keuse verander deur die tipe en hoeveelheid pepers te verander. Ons hou van klein (2 tot 3 duim lank) serrano of Thaise groenrissies in hierdie gereg; As jy minder hitte verkies, kan jy groter, maar milder, Anaheim, piesang of Poblano-pepers probeer.