Glutenvrije New York-styl Pampoen Cheesecake Recept

Voeding Hoogtepunte (per porsie)

Kalorieë - 301

Vet - 25g

Carbs - 15g

Proteïen - 7g

Totale tyd 105 min
Prep 30 min , kook 75 min
Porsies 16 (1 sny elk)

Hierdie New York-styl pampoen-cheesecake-resep is 'n goeie verandering om die gewone pampoentaart vir jou vakansie-nagereg te maak. Nasionale Pampoen Kaaskoekdag is 21 Oktober, so jy hoef nie eers te wag tot danksegging om hierdie lekker behandel te geniet nie.

Die amandelgebaseerde kors maak hierdie pampoen-kaaskoek glutenvry en laer in koolhidrate as die tradisionele weergawe. En terwyl daar maple-stroop bygevoeg word om dit so lekker te gee, is dit 'n natuurlike versoeter in vergelyking met verfynde suiker en is 'n klein hoeveelheid wanneer dit in porsies verdeel word.

bestanddele

• Vir die Kors:
• 1 1/2 koppies amandelmaaltyd
• 1/2 teelepel gemmer
• 1/2 teelepel kaneel
• 1/4 koppie botter (gesmelt)
• 6 datums (versag en gekap)
• Vir die invul:
• 3 (8-ounce) pakkies roomkaas (gereeld, by kamertemperatuur)
• 2 1/2 teelepels kaneel
• 1/4 teelepel neutmuskaat
• 3/4 teelepel gemmer
• 1/4 teelepel allspice
• 1/4 teelepelhuisies
• 1/2 teelepel sout
• ½ koppie esdoornstroop (suiwer)
• 1 (15 ounce) kan pampoen (nie pampoen tert vul)
• 1 eetlepel vanielje uittreksel
• 5 eiers (verkieslik kamertemperatuur)
• 1/4 koppie swaar room

Voorbereiding

1. Verhit oond tot 375 F.
2. Berei 'n Springform Pan: Plaas 'n stukkie perkamentpapier op die onderkant van die pan. Moet dit nie in grootte sny nie, sny dit net in plek wanneer jy die kante van die pan trek. Vou die onderkant en sye van die pan met swaar aluminiumfolie. (Jy sal die kaaskoek bak met die springvorm-pan in 'n bakpan wat halfvol kookwater is, dus jy wil beskerm teen lekkasies.)

1. Kombineer al die bestanddele vir die kors, en druk die mengsel in die bodem van die springvormpan. Bak vir 8 tot 10 minute tot dit geurig is en begin bruin.
2. Maak die vulling: Klits die roomkaas tot donsig. Skraap die kante van die bak en die kotter. Hierdie stap sal verskeie kere herhaal word en is belangrik. Die mengsel sal geleidelik ligter word, en die digter dinge het 'n neiging om aan die bak vas te klou. Jy sal dit ook nie later kan inkorporeer nie, dus hou skraap en klop.
3. Voeg die speserye en die esdoornstroop by. Klop weer, skraap weer.
4. Voeg die pampoen en vanielje by. Klop goed, skraap.
5. Voeg 3 eiers by en klop goed (sowat 1 minuut), en skraap.
6. Voeg die oorblywende 2 eiers en die room by en klop nog 'n minuut. Gooi die mengsel in die pan oor die kors.
7. Plaas die pan in 'n bakplaat met minstens 3 duim-sye en gooi kookwater in die bakplaat, omtrent halfpad aan die kante van die veervorm. Verlaag die oondtemperatuur tot 325 F en bak vir 1 tot 1 1/2 uur, en kyk gereeld na 1 uur. Wanneer die koek ferm is om aan te raak, maar effens sag in die middel, of die middelpunt 150 tot 155 F, verwyder uit die oond.

1. Verwyder die kante van die springvormpan. Laat die kaaskoek afkoel tot kamertemperatuur, of tot 3 uur. Bedek en ontspan, ideaal vir nog 3 tot 4 uur.

Bestanddele Vervangers en Kookwenke

As jy 'n dunner kors wil hê, gebruik die helfte van die hoeveelheid amandelmeel in die kors. Jy kan lae-vet roomkaas gebruik, maar aangesien dit die tekstuur van die kaaskoek kan beïnvloed, is dit die beste om die helfte van die gereelde roomkaas in hierdie resep met laevet te vervang.