Hier is watter hawermout handelsmerke glutenvry is
Suiwer hawer en pure hawermeel bevat nie gluten nie. Die meeste hawermout handelsmerke op die mark is egter nie suiwer nie. Hulle bevat hawer wat oorskadu is met 'n klein hoeveelheid koring, gars en / of rog. Daarom, as jy 'n suikersiekte of glutengevoeligheid het, moet jy hou by handelsmerke wat spesifiek genaamd "glutenvry" is.
Daarbenewens moet jy weet dat sommige mense met celiac of gluten sensitiwiteit vind dat hulle ook op hawer reageer. Daarom moet jy versigtig wees om daardie hawermeel te oordoen totdat jy presies weet hoe jy sal reageer. As jy vrae het oor jou reaksies, bespreek dit met jou dokter.
Hoekom Is Nie Alle Hawermeel Glutenvry?
Aangesien suiwer hawer en suiwer hawermout glutenvry is, is jy waarskynlik gewonder hoe gluten kan ingaan. Die probleem is gluten kruisbesmetting wat in boere se velde begin en deur verwerking voortduur.
Die meeste boere en voedselverwerkers wat hawer groei en hanteer groei ook die glutenkorrels koring, gars en rog. Met dieselfde toerusting vir beide hawer en glutenkorrels beteken dat 'n klein hoeveelheid gluten in jou hawermeel opwind. Hier is die verklaring van Quaker Oats oor hierdie probleem: "Ja, hawer is natuurlik glutenvry. Maar tydens boerdery, vervoer en berging kan gluten bevattende korrels soos koring, rog, gars en spelt onbedoeld bekendgestel word."
Dit is moontlik om suiwer hawer te kweek wat veilig is op die glutenvrye dieet, en maatskappye wat gesertifiseerde glutenvrye hawermeel verkoop, gebruik hawer wat geen gluten kruisbesmetting het nie. Dit moet veilig wees vir die meerderheid van mense met coeliakie en nie-celiaciale gluten sensitiwiteit. Sommige mense sal egter reageer, selfs met suiwer hawer.
Watter merke van hawermout is glutenvry?
Gelukkig vir diegene wat hawer kan verdra, is daar 'n verskeidenheid verskillende glutenvrye-gekeurde hawermoute op die mark:
- Bob's Red Mill produseer 'n groot verskeidenheid glutenvrye hawermout, insluitende maklike voorbereiding van hawermeelbolletjies in vier geure, vinnige kook hawer, geroosterde hawer, en staalhaad. Bob se toetse vir gluten tot 20 dele per miljoen . Maak seker jy koop slegs glutenvrye geëmitteerde hawermeel-Bob's het ook haweprodukte wat nie glutenvry is nie .
- GF Harvest is 'n geselskap in familiebesit in Wyoming. Die maatskappy groei sy eie hawer en voer uitgebreide toetse om seker te maak dat sy velde onverontreinig bly, insluitende die toets van die sade wat dit gebruik tot 3 dele per miljoen. GF Harvest hou glutenvrye sertifisering saam met organiese en Kosher-certificaties. Produkte sluit in organiese glutenvrye geroosterde hawer en gereelde glutenvrye geroosterde hawer, wat u kan gebruik om glutenvrye hawermeel te maak. Die maatskappy bied ook maklike voorbereiding van hawermeelbolletjies onder die Canyon Oats-handelsmerk.
- Glutenfreeda Foods bied agt verskillende soorte gegeurde kitskos-haatmeel. Al bevat vlasmeel bykomend tot glutenvrye hawermeel. Daarbenewens maak die maatskappy direkte hawermout en grootmaat hawer. Glutenfreeda, wat verseker dat die hawermout bevat minder as 5 dele per miljoen gluten, verkoop sy produkte aanlyn en in sommige spesialiteitswinkels.
- Montana Gluten-Free werk direk met boere om seker te maak dat die hawer wat dit verkoop, nie met gluten besmet is nie, en sertifiseer dat die hawer toets onder 3 dele per miljoen gluten toets. Die maatskappy bied room van hawer, "naakte" hawer, rou hawermout, geroosterde hawer, en havergebaseerde bakvoorrade op die Montana Gluten-Free webwerf.
- Quaker Oats verkoop glutenvrye hawermeel in drie variëteite: vinnige hawer, blits hawermeel, en kitsop en bruin suiker hawermeel. Hierdie handelsmerk is die een wat u waarskynlik in u plaaslike kruidenierswinkel sal vind, reg langs Quaker se gereelde hawermeel (kyk vir die pers "glutenvrye" vaandel op die verpakking).
U moet egter daarop let dat Quaker Oats nie hawermoute is wat van glutenkorrels weggeneem is nie. In plaas daarvan, die maatskappy koop gereelde hawer (wat oor die algemeen baie kruisbesmet is met glutenkorrels), en gebruik dan 'n kontroversiële sorteer tegniek wat sê dat die glutenkorrels weggooi, maar hou die hawer. Quaker-hawer toets sy produkte om te verseker dat hulle minder as 20 dele per miljoen gluten bevat (die minimum voedsel- en dwelmadministrasie standaard ). As jy egter veral sensitief is om gluten te spoor , wil jy dalk 'n handelsmerk met strengere toetsstandaarde oorweeg.
Let daarop dat ander maatskappye wat glutenvrye produkte verkoop, ook hawermout produseer wat nie glutenvry is nie. Wees versigtig om etikette te dubbelkeur en aanvaar dat 'n produk nie veilig is nie, tensy dit spesifiek gemerk word as glutenvrye hawermeel.
Kan jy hawer of hawermeel eet as jy 'n koelsiekte het?
So kan 'n coeliakie hawer eet? In die meeste gevalle kan jy hawer eet as jy suikersiekte het. Maar om dinge nog meer ingewikkeld te maak, reageer 'n klein persentasie mense met coeliakie en glutengevoeligheid ook nie-celiaciaal. Die proteïen word in hawer aangetref, wat beteken dat hulle hawer moet byvoeg in hul lys van verbode korrels.
Dit is nie duidelik hoeveel mense met coeliakie ook op hawer reageer nie. Sommige ramings is tussen 10% en 15%, maar navorsing is aan die gang. Daarbenewens is daar bewyse dat sommige soorte hawer giftiger is as ander vir mense met coeliakie.
Hier is wat die kenners oor hawer moet sê:
- Die Celiac Support Association sê in sy gids tot hawer dat mense met coeliakie versigtig moet wees: "Die meeste dokters adviseer mense, die pasiënte wat gediagnoseer word met coeliakie, om te wag totdat hul gesondheid herstel word voordat hulle hawer ingevoer word. Wag een jaar of so om bekend te stel Onverontreinigde hawer in die dieet word algemeen voorgestel om 'n suksesvolle inleiding te verhoog. As simptome terugkeer terwyl hawer geëet word, moet jy 'n paar weke lank havervry wees voordat die hawer weer ingestel word. "
- Die navorsing vir die Celiac Disease sê: "Navorsing dui aan dat suiwer, onbesoedelde hawer wat in moderering verteer word (tot ½ koppie droërollige hawer daagliks) geduld word deur die meeste mense met coeliakie. Soek na hawer spesifiek glutenvry in alle produkte wat hawer bevat, insluitend granolas en granola bars. "
- Behalwe Celiac dring daarop aan om "baie sorg" te neem met hierdie moontlike toevoeging tot u dieet, en om dit met u dokter te bespreek. "Daar is geen manier om te bepaal of jy sal reageer nie, so gaan versigtig. Maak seker dat hawer wat suiwer, onbesmet is, '' glutenvry 'of' gesertifiseerde glutenvrye 'gebruik. Kenners glo dat tot 50g droë glutenvrye hawer as veilig beskou word. Kyk na voedingsetikette vir porsiegrootte. Mense wat enige nuwe simptome ontwikkel nadat hulle glutenvrye hawer by hul dieet gevoeg het, moet met hul dieetkundige of dokter praat. "
Kan Celiacs Alle Hawer Eet?
Daar is 'n paar bewyse dat sekere tipes hawer minder giftig kan wees vir mense met coeliakie as ander. 'N Spaanse studie het gekyk hoe komponente van die immuunstelsel op die verskillende hawervariëteite gereageer het by mense met celiac. Daardie studie het sekere soorte hawer bevind minder van 'n immuunstelsel reaksie as ander.
En 'n Italiaanse studie het selmonsters van mense met coeliakie gebruik om te sien hoe die selle op verskillende hawervariëteite in proefbuise gereageer het. Die studie het tot die gevolgtrekking gekom dat twee hawervariëteite-Avena Genziana en Avena Potenza - nie in die proefbuis hoofreaksie-spesifieke immuunstelselreaksies veroorsaak het nie. Maar die navorsers het gewaarsku dat albei hawenspesies skynbaar veroorsaak dat sommige lae-vlak immuunstelselveranderings in die selmonsters plaasvind.
Navorsing oor al hierdie dinge is aan die gang, maar dit is te vroeg om spesifieke hawensoorte uit te voer as veiliger of minder veilig vir ons om te eet.
'N Woord Van
As jy sensitiwiteit van kelie of gluten het, is die enigste manier om vas te stel of jy reageer op hawermeel, om 'n paar te probeer (begin met 'n paar lepeltjies) in sy suiwer, glutenvrye vorm. Daar is 'n paar anekdotiese bewyse dat mense wat meer sensitief is vir gluten ook meer gereeld reageer op hawer, maar daar is geen navorsing om dit te bewys nie (sien meer oor sensitiwiteitsvlakke in my artikel Hoeveel Gluten kan my siek maak?).
As jy dus 'n gediagnoseerde coeliakie is, moet jy eers jou dokter raadpleeg en dan baie versigtig voortgaan as jy glutenvrye hawermeel by jou dieet voeg. As jou simptome van kelkie siekte terugkeer, stop om die glutenvrye hawermeel onmiddellik te eet.
> Bronne:
> Comino I et al. Diversiteit in haverpotensiaal immunogeniciteit: basis vir die seleksie van hawervariëteite sonder toksisiteit in coeliakie. Gut. 2011 Jul; 60 (7): 915-22. doi: 10.1136 / gut.2010.225268. Epub 2011 Feb 12.
> Maglio M et al. Immunogeniteit van twee hawervariëteite, met betrekking tot hul veiligheid vir koeliakienpatiënten. Scandanavian Journal of Gastroenterology. 2011 Oktober; 46 (10): 1194-205. doi: 10.3109 / 00365521.2011.603159. Epub 2011 Aug 15.
> Noord-Amerikaanse Vereniging vir die Studie van Celiac Disease Statement on Oats. April 2016.