Crunch Chips Met Een-Derde Die Carbs
Knolselderskyfies kan 'n laer-karbaatvervanger vir aartappelskyfies wees en hulle is maklik om tuis te maak. Knolseldery (selderywortel) is 'n wortelgroente wat ongeveer 'n derde van die koolhidraat in 'n aartappel bevat . Dit maak hierdie lekker tuisgemaakte skyfies 'n uitstekende toevoeging tot jou lae-koolhidraat dieet.
1 - Skuur die Knolsel
Knolseldery kan lyk intimiderend om te skil, maar al wat dit neem, is 'n skerp mes en 'n gereedheid om iets nuuts te probeer. As die skil nie te hobbelig is nie, is dit soms moontlik om 'n groentepeler te gebruik.
Dit sal die beste wees om 'n plat bodem op die groente te sny sodat dit regop op die snyplank kan sit. Dit verhoog stabiliteit terwyl jy peeling en help voorkom dat die mes glad word.
Terwyl die knolseldery stewig vasgehou word, sny dit af in stroke, van bo na onder.
2 - 'n Mandoline bied die beste resultate
Tensy jy baie goeie mesvaardighede het, is 'n mandolien of soortgelyke snyder byna noodsaaklik om knolselderskyfies te maak.
Tradisionele Frans-tipe mandolien snyers is wonderlik as jy baie sny, maar dit kan duur wees. Daar is 'n nuwe generasie van snyers op die mark wat minder kos. OXO Goeie Grips V-Blade Mandoline Slicer en die Kyocera Adjustable Keramiek Mandoline Slicer is twee wat sterk aanbeveel word.
3 - Beskerm jou hande
Dit is noodsaaklik om jou vingers te beskerm wanneer 'n snyer gebruik word. Slicers kom met handwagte, wat klein tande het om die groente te gryp. Dit is die beste ding om te gebruik met 'n snyer. Om die doeltreffendheid van die wag te verhoog, sny 'n plat oppervlak op die groente vir die wag om te gryp.
Snybestande handskoene is nog 'n beskermende maatreël wat jy kan neem. Hulle is nie snybestand nie, maar moet die risiko verminder. Hulle is handig in die kombuis omdat jy die handskoen kan dra wanneer jy groente kap en vleis saai.
4 - Braai die Chips
Om die skyfies te braai, verhit ongeveer 1 / 4- tot 1/2-inch olie in 'n pan. Maak seker die olie is warm voordat die knolseldery bygevoeg word of die skyfies sal oormatig vetterig wees. 'N Vinnige manier om seker te maak, is om die einde van die houtlepelhandvatsel in die olie te plaas. As baie borrels vorm, is die olie warm genoeg.
Plaas die skyfies versigtig in die olie. Dit is veiligste om tang hiervoor te gebruik. As jy bevind dat die skyfies nie eweredig kook nie, probeer hulle in die helfte sny.
5 - Flip die Chips
Wanneer die skyfies om die rande begin bruin, draai hulle oor met die tang.
OXO Good Grips Tongs is 'n goeie keuse vir kwaliteit, bekostigbare tang. Hulle het 'n hittebestande handvatsel en kan gesluit word om maklik in 'n laai te pas vir stoor.
6 - Dreineer die Chips
Plaas die gekookte skyfies op papierhanddoek om enige oortollige vet af te dreineer. Laat hulle toe om te dreineer en af te koel terwyl jy klaar is met die res van die knolselderij.
7 - Geniet jou knolselkoekies
Knolselderskyfies word die beste vars geëet, aangesien hulle na 'n rukkie hul krokantheid verloor, alhoewel hulle steeds lekker sal proe. Jy kan die helderheid in 'n mikrogolfoond of broodrooster gedeeltelik herstel.