Hoender Met Cranberries En Wyn Resep

Voeding Hoogtepunte (per porsie)

Kalorieë - 314

Vet - 10g

Carbs - 5g

Proteïen - 41g

Totale tyd 40 min
Prep 20 min , kook 20 min
Porsies 5

Ek hou daarvan om hoenderdroogvleis vir hierdie gereg te gebruik, want ek dink dit staan ​​voor hierdie intens-gegeurde sous, maar jy kan beslis kippebors of vark gebruik. Dit is vinniger om hierdie bottelige weergawe te doen, maar as jy vleis het, moet jy dit net op die stoof en dit in 350 ° F in die oond maak. Met die sous. As ek betyds gedruk word, doen ek die sous in 'n aparte pan.

As jy oorskiet hoender, kalkoen of vark wat reeds gaar is, kan jy die sous en alleen maak en dit oor die verhitte vleis gooi.

bestanddele

• 1 tot 1 1/2 pond vleislose vlekvrye hoender, dye vleis verkies
• 1/4 koppie gemaalde ui
• 1 koppie droë rooi wyn
• 1 koppie vars of bevrore bosbessies
• 2 eetlepels gerasperde vars gemmer
• 1 lourierblaar
• 1/2 eetlepel Sjinees Vyf Spice Powder (As jy dit nie het nie, gebruik 1/2 t kaneel en 1/2 t Allspice)
• Versoeter na smaak
• Sout en peper
• 1 eetlepel botter
• 1 eetlepel olyfolie

Voorbereiding

1. Verhit 'n groot pannetjie oor medium-hoë hitte. Voeg die olie by. Sit sout en peper op hoender.
2. As die olie warm is, bruin die hoender aan weerskante.
3. Verwyder die hoender uit die pan en bedek dit met foelie sodat dit warm bly. Giet oortollige olie uit as daar veel meer is as waarmee jy begin het.
4. Soteer die ui vir 2-3 minute.
5. Voeg die gemmer by en kook vir nog 'n minuut of so.
6. Voeg die wyn en die lourierblaar by. Skraap die pan om bruin stukkies op die pan te ontbind (ontlas die pan). Bring mengsel tot kookpunt.

1. Voeg die bosbessies by en kook totdat hulle pop is, wat 5 minute of so sal neem. Voeg 'n bietjie versoeter by. Ek wil graag begin met die ekwivalent van 1/4 koppie suiker. Die presiese hoeveelheid sal afhang van die suurheid en soetheid van die ander bestanddele, hoofsaaklik die wyn (en natuurlik die smaak). Ideaal gesproke, vind jy 'n balans waar die tartheid verlig word, net genoeg om lekker te wees, maar voordat dit in 'jammy' gaan. As die sous te dik word, voeg 'n bietjie hoenderaftreksel of water by.
2. Verstel die geurmiddels, voeg sout by indien nodig.
3. Uiteindelik draai in een eetlepel koue botter - dit sal die sous effens verdik en smaakgerig "rondom die hoeke" maak.
4. Bedien die hoender met die sous oor die bokant uitgegooi.