Voeding Hoogtepunte (per porsie)
Kalorieë - 40
Vet - 3g
Carbs - 2g
Proteïen - 2g
Totale tyd 30 min
Prep 10 min , kook 20 min
Porsies 8
Hierdie lae-karbon suikervrye vlaisous-resep is die tradisionele manier om die eiergele te gebruik terwyl jy sneeupudding maak en terselfdertyd 'n sous daarvoor maak.
Hierdie sous is baie soortgelyk aan Franse Crème Anglaise, wat 'n klassieke nageregsaam is wat op vrugte of selfs koeke gebruik kan word.
Dit is nie moeilik om te maak nie, maar volg die aanwysings noukeurig, of jy kan met roerei eindig.
bestanddele
- 1 koppie melk (heel)
- 1/4 teelepel vanielje-uittreksel (goeie gehalte)
- 1 eetlepel stevia
- 1/4 teelepel sout
- 3 groot eiergele (by kamertemperatuur)
Voorbereiding
- Hitte 3/4 koppie volmelk en 1/4 koppie swaar room of 1 koppie volmelk (wat die room uitskakel) tot 'n skaal. As dit stom, is dit waarskynlik daar. Verwyder van hitte. Jy kan dit ook in die mikrogolfoond doen.
- Voeg 1/4 teelepel goeie gehalte vanielje, kunsmatige versoeter by gelyktydig 2 eetlepels suiker en 1/8 teelepel sout by die melk. Roer goed.
- Klits 3 groot kamertemperatuur eiergele in 'n klein, hittebestande of vlekvrye staalbak. Voeg 'n bietjie van die warm melkroom by en meng goed (dit noem die eiers "tempering" sodat hulle nie kook nie).
- Herhaal, voeg 'n bietjie meer melk by, sodat jy die eiers geleidelik aan die temperatuur bring.
- Sit 'n klein hoeveelheid water in die bodem van 'n dubbelkoker of 'n pot waarop jy die bak wat die geharde eiers bevat, kan sit. Verhit die water. Die water moet nie aan die onderkant van die bak kan raak nie.
- Plaas die bak met die gematigde eiers oor die pot met prutende water en roer of klits totdat die mengsel begin verdik, verwyder dan uit die hitte en roer totdat dit 'n lepel bedek. Verkoel.