Voeding Hoogtepunte (per porsie)
Kalorieë - 236
Vet - 8g
Carbs - 1g
Proteïen - 28g
Totale tyd 50 min
Prep 5 min , kook 45 min
Porsies 3 (ongeveer 4 gram salm)
Hierdie oond-bakkie-tegniek vir gesonde salm is iets van 'n wonderwerk. Die vis bak met 'n lae hitte reg op die skottel wat jy sal bedien, wat lei tot 'n klam en geurige vis met geen wasgoed om te was nie! Jy sal weet dit is gedoen wanneer die vis vlap, maar moenie kyk dat dit bleekpienk word nie. Dit verander nie kleur soveel nie, want dit hou vog in, wat ook nie meer uitgedroogde vis beteken nie! Jy sal nie glo hoe goed dit is nie.
Jy kan kies om die vel uit die salm te verwyder, maar dit is nie nodig nie, tensy jy nie die onooglike vel wil hê wat op jou elegante buffet hang nie. As jy jou vis velloos wil hê, verwyder dit nadat die vis gaar is. Die vleis lig maklik uit die vel nadat dit klaar is.
bestanddele
- 4 eetlepels kruie (vars, jou keuse, gekap)
- 1/2 teelepel sout ('n bietjie meer as kosher of as vis gelamineer word)
- 1/2 teelepel swartpeper
- 1 teelepel olyfolie (as dit, jy het net 'n baie dun film nodig)
- 1 pond salm filet
Voorbereiding
- Verhit die oond tot 200 F.
- Meng die kruie (s) met die sout en peper in 'n klein bak.
- Smeer die olie op 'n oondvaste bedienbord en sit die vis bo-aan, vleis-kant af. Beweeg die filet om 'n bietjie om die vis met 'n bietjie olie te bedek (die speserye sal beter vashou). Draai dan oor en doen dieselfde. As die filet geslyp word, sit sout en peper aan albei kante, anders sit jy net die kant van die vis en sak die bokant.
- Bak vir sowat 40 tot 45 minute tot die salmvlokkies (maar dit sal nie lig en ondeursigtig word soos u gewoond is nie).
Kook wenke en dienvoorstelle
Alhoewel dit nie bekend is dat salm 'n beenvis is nie, is dit 'n goeie idee om jou hand oor die filet te hardloop en seker te maak dat daar nie 'n klomp bene is nie, veral as jy die vis vir gaste bedien. As jy die bene uitkies, maak dit makliker as jy die filet oor iets konveks soos 'n bakkie trek. Hulle hou reguit uit wanneer jy hierdie vis so posisioneer.
Salm gaan mooi met baie verskillende kruie. Sitroentimme pragtig met vis, soos gewone tiemie, dille, tarragon, koriander en pietersielie, net om 'n paar te noem. En voel nie dat jy presies moet meet nie. Jy kan meer kruie gebruik as wat hier genoem word. Hierdie salm is ook lekker met 'n eetlepel of so sesame sade.
Oorweeg dit om die salm te bedien met 'n soort tuisgemaakte tartaarsous deur miskien mayonnaise, suurlemoenskil en sap te meng, sommige van dieselfde kruie wat op die vis, kappies en 'n klein hoeveelheid warm sous gebruik word.