Vars bosbessies is laag in koolhidrate, maar voorbereide produkte is nie
Cranberries is baie laag in suiker terwyl dit hoog is in vesel en voedingstowwe. Jy kan ekstra sakke vars bosbessies in die herfs koop om die hele jaar te vries en te gebruik. Een probleem met bosbessies is dat dit op hul eie is, is hulle baie tert, so baie suiker word gewoonlik by voedsel gevoeg met veenbessies. Maak seker dat jy die etikette vir enige cranberry-sous, bosbessiesap en ander bosbessieprodukte lees as jy koolhidrate beperk.
Koolhidraat- en Veseltellings
- 1 gram vars Cranberries: 2 gram effektiewe (netto) koolhidraat plus 1 gram vesel en 13 kalorieë.
- 1/2 koppie gekapte vars bosbessies: 4 gram effektiewe (netto) koolhidraat plus 2,5 gram vesel en 25 kalorieë.
- 1/2 koppie vars vars bosbessies: 4 gram effektiewe (netto) koolhidraat plus 2 gram vesel en 23 kalorieë.
Glykemiese Indeks
Soos dit waar is vir natuurlike lae koolhidrate, is daar geen wetenskaplike studie van die glukemiese indeks van bosbessies nie. Sommige bronne het uit ander soortgelyke kosse ekstrapoleer dat dit in die lae tot matige reeks sal wees. Hou in gedagte dat dit net vir onversoete bosbessies is.
Glykemiese Lading
Glykemiese las neem die hoeveelheid voedsel wat geëet word asook die glukemiese indeks in ag. 'N waarde van minder as 10 word beskou as laag en moet min effek op bloedsuiker of insulien hê. Hier is die beraamde glukemiese lading vir bosbessies:
- 1 ons vars bosbessies: 0
- 1/2 koppie vars gekapte bosbessies: 1
- 1/2 koppie vars vars bosbessies: 1
Gesondheidsvoordele en risiko's
Cranberries is 'n baie goeie bron van vitamien C en mangaan. Hulle is ryk aan fytonutriënte , veral antioksidante. Cranberries kan ook 'n klein antibakteriese effek in die mond, spysverteringskanaal en urienweg hê as gevolg van die spesiale struktuur van die fitochemikalieë in hulle.
Navorsing in hierdie area is voorlopig, met gemengde resultate vir die voorkoming van urienweginfeksies. Gesondheid owerhede sê dat Cranberry sap, Cranberry aanvullings, en ander Cranberry produkte moet nie vervang word met antibiotika behandeling as jy 'n urienweginfeksie.
As jy groot hoeveelhede bosbessiesap drink, kan jy jou maag ontstel en jou risiko van nierstene verhoog as jy dit oor 'n lang tydperk doen. As jy Coumadin (warfarin) as 'n bloedverdunner gebruik, kan groot hoeveelhede cranberry sap die vlakke verander, dus bespreek dit met jou dokter.
Lae-Carb Resepte
As jy koolhidrate beperk, kan jy soek na suikervrye bosbessiesous om met vleis, jogurt of maaskaas te geniet. Jy kan ook 'n cranberry-sous tuis maak en nie-suiker-soetstof gebruik om te proe. Geniet vir ontbyt glutenvrye vlas saad-cranberry muffins . Vir middagete, het 'n slaai met suikervrye veenbessie-Vinaigrette-slaaisous . Sit dan jou talente aan die werk om 'n elegante en lekker hoender met bosbessies en rooiwynsous vir aandete te maak. Vir 'n lekkerny, bak 'n bondel bosbessies-okkerneutkoekies .
> Bronne:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Internasionale Tabelle van Glykemiese Indeks en Glykemiese Laagwaardes: 2008. Diabetesversorging . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10,2337 / dc08-1239.
> Cranberry. Nasionale Instituut van Gesondheid. https://nccih.nih.gov/health/cranberry.
> USDA Nasionale Voedingstof Databasis vir Standaardverwysing, Verenigde State se Departement van Landbou. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.