Laag-Carb Garnale en "Grits"

Voeding Hoogtepunte (per porsie)

Kalorieë - 325

Vet - 13g

Carbs - 18g

Proteïen - 30g

Totale tyd 40 min
Prep 10 min , kook 30 min
Porsies 4

Hierdie resep vir garnale en "grits" is 'n lae-carb-weergawe van die heerlike Suid-Carolina klassieke. Ons "grits" word gemaak met amandelmaaltyd , soveel vulling as gereelde korrels.

bestanddele

• 1 pond groot rou garnaal, geskil en ontwater (ontdooi indien bevrore)
• sout
• peper
• ¼ teelepel cayennepeper, of ½ medium-warm rooi peper, soos New Mexico
• 1 pakkie versoeter
• 1 koppie amandelmaaltyd
• 1 koppie water
• ¼ teelepel sout
• 1 koppie gerasperde skerp wit cheddarkaas
• 4 stuks dik-sny spek
• 1/3 koppie gemaalde sjalot (kan ui en een knoffelhuisie gebruik, maar dit is nie so goed nie!)
• ½ koppie
• rooi peperpeper , gekap tot klein dobbelstene
• 2 eetlepels whisky (opsioneel maar lekker! Bourbon, Ierse en Kanadese whisky werk alles goed.)
• Opsionele garnering: gekapte pietersielie, fyngekapte groen ui, of gekapte grasuie

Voorbereiding

1. Sprinkel garnale met sout, peper, rooipeper, en die pakkie versoeter. Plaas yskas.
2. Om die "grits" te maak, meng die amandelmaaltyd , sout en water in 'n kastrol - 'n klitswerk werk goed hiervoor. Kook en kook vir 1-2 minute totdat die mengsel effens verdik (dit sal verdik as dit afkoel). Verwyder dan van die hitte en klits in die kaas. Sit vir 'n oomblik of so totdat die kaas ten volle smelt, en dan weer klop.

1. Braai die spek en verwyder uit die pan. Verwyder ook alles behalwe 'n eetlepel van die spekvet.
2. Braai die sjalot oor medium-lae hitte tot sag, maar nie bruin nie. Voeg rooipeper by en soteer vir 1-2 minute totdat dit net begin versag. Verwyder uit pan.
3. Verhit hitte tot medium hoog. Voeg nog 'n eetlepel van die spekvet by die pan by en verhit tot 'n garnale wat onmiddellik in die vet geplaas word, sit. Voeg die garnale by en kook dit oor 'n minuut aan elke kant.
4. As jy whisky gebruik, skakel hitte af en voeg dit by die pan. Roer tot die meeste van die vloeistof weg is, wat nie lank moet neem nie!
5. Voeg groente en spek by om te pan en verhit tot die mengsel warm is. Bedien oor "grits", en versier indien nodig.