Kahlua bevat alkohol gedistilleer uit koring
Dit is moeilik om te sê of Kahlua, die baie gewilde koffiegegeurde likeur, glutenvry is. Die bottom line is, dit kan vir sommige van ons goed wees, maar veroorsaak byna seker probleme in ander wat glutenvry is.
Soos die meeste ander vervaardigers van alkoholiese drank, gee Kahlua se vervaardiger, Pernod Ricard VSA, nie die bestanddele in sy produkte bekend nie.
Maar hier is die moontlike rede dat Kahlua probleme veroorsaak vir sommige mense op die glutenvrye dieet, maar nie ander nie. Kahlua bevat alkohol wat uit een of meer van die drie glutenkorrels (koring, gars en rog) gedistilleer is.
Terwyl baie owerhede op die glutenvrye dieet sê dat die destillasieproses die skadelike glutenproteïen verwyder, vind baie mense met coeliakie of glutengevoeligheid nie-gluten dat hulle nie glutengraangebaseerde alkoholiese drank kan drink sonder om aan simptome te ly nie.
Agtergrond oor Kahlua se Glutenvrye Status
Pernod Ricard VSA het verskeie jare gelede gesê dat Kahlua as glutenvry beskou is. Maar nadat die Amerikaanse voedsel- en dwelmadministrasie reëls oor glutenvrye etikettering in werking getree het, het die vervaardiger opgehou om dit te sê.
In plaas daarvan sê Pernod Ricard VSA eenvoudig dat dit nie vir gluten in die finale produk toets nie. Dit blyk nie dat die likeur se bestanddele verander het nie.
As gevolg van die verandering in die reëls vir glutenvrye etikettering, is die maatskappy egter nou meer versigtig om te beweer dat Kahlua glutenvry is.
So Is Kahlua Glutenvry, Of Nie?
Kahlua se bestanddele, soos deur die vervaardiger gerapporteer, sluit in: hoë fruktose mieliesiroop / suiker, suikerriet, koffie ekstrak (suikerriet, suiker, water, karamel), neutrale graangees, water en wyn.
Die karamel is nie afgelei van glutenkorrels nie, maar die neutrale graangees bevat koringgebaseerde gedistilleerde alkohol, sê die vervaardiger.
Volgens 'n verklaring van 'n verteenwoordiger van Pernod Ricard, word Kahlua gemaak van gedistilleerde korrels (die maatskappy noem koring, gars, rog en hawer, maar spesifiseer nie wat gebruik word om die likeur te vervaardig nie).
Nou, soos ek hierbo gesê het, glo baie kenners dat distillasie die skadelike glutenproteïen verwyder. Baie mense vind egter steeds dat hulle sleg reageer op glutenkorrelgebaseerde alkohol, en daarom kan dit sleg reageer op Kahlua.
Al hierdie is van toepassing op gewone (sommige kan sê "klassieke" Kahlua). U moet egter daarop let dat Pernod Ricard VSA ook addisionele Kahlua-gebrandmerk likeur-spesies vervaardig, insluitend: Chili Chocolate, Pumpkin Spice, Sout Caramel, Peppermint Mocha, Hazelnoot, Mocha, Frans Vanilla, Midnight, and Cinnamon Spice.
Die maatskappy verskaf nie inligting oor die bestanddele vir hierdie gegeurde likeurs nie. Jy kan aanneem hulle word gemaak met 'n gewone Kahlua basis (en met alkohol gedistilleer uit glutenkorrels). Daar is egter geen manier om te weet of addisionele glutenbevattende bestanddele bygevoeg word nie. Daarom moet almal met coeliakie of glutengevoeligheid nie-celiaciale uitsteek.
Cocktails wat Kahlua insluit
As jy Kahlua moet vermy, moet jy ook sekere cocktails en ander drankies vermy wat die likeur insluit.
Baie mense sit 'n spat Kahlua in hul koffie of koffie, veral na 'n feestelike maaltyd. Daarbenewens bevat die volgende gewilde cocktails altyd of dikwels Kahlua as 'n bestanddeel:
- Wit Russies
- Swart Russies
- Espresso Martini
- modderstorting
- Bevrore modderstorting
- Brave Bull
- B-52 Shot
- Long Island Iced Tea
Let daarop dat sommige van hierdie drankies ook glutengebaseerde bestanddele buite Kahlua mag insluit, dus al het jy nie 'n probleem met Kahlua nie, moet jy die nodige omsigtigheid doen en al die bestanddele in watter cocktail jy ookal is bestel.
'N Woord van
Ongelukkig moet jy deur middel van verhoor en fout bepaal of jy op Kahlua reageer. Party mense rapporteer reaksies, terwyl ander sê dit is net goed.
Ek beveel sterk aan as jy nie Kahlua voorheen probeer het nie, veral as jy glutensimptome opgemerk het op ander glutenkorrelgebaseerde alkoholiese produkte, soos bier gemaak van "gluten" gars , plus die meeste spesies gin en bourbon .
Gelukkig is dit regtig maklik om tuisgemaakte koffie likeur te maak (daar is baie resepte daar buite, sodat jy kan eksperimenteer totdat jy die beste een vir jou kry). As jy geneig is om te reageer op alkoholiese drank wat uit glutenkorrels gedistilleer word, moet jy net glutenvrye wodka (vodka gemaak van iets anders as die tradisionele koring en / of rog) gebruik om jou tuisgemaakte likeur te maak.
Een laaste opmerking: As jy ook op die proteïenkaseïen reageer, bevat Kahlua-handelsmerk-spesies, spesifiek die Drank-na-Go en die Klaar-tot-Drankproduk, kaseïen as 'n bestanddeel.
> Bron:
> Celiac Disease Foundation. Wat moet ek eet? Feiteblad.