Uitsonderings sluit in nageregwyne of wyne met bygevoegde geurmiddels
In feitlik elke geval word wyn as glutenvry beskou as goed onder die wettige limiet van minder as 20 dele per miljoen gluten. Dit sluit in sjampanje, aangesien sjampanje net vonkelwyn is.
Daar is egter 'n paar uitsonderings op hierdie reël vir wyn. Dit sluit in:
- wyn met bygevoegde kleur of geurmiddels, soos vrugte-gegeurde nageregwyne
- gebottelde wynverkoelers
Nie alle nageregwyne en wynverkoelers bevat gluten nie, maar jy kan nie reken dat hulle glutenvry is nie. Lees dus altyd die etiket en (indien moontlik) kontak met die maatskappy voordat jy dit drink.
Hoe Wyn Gluten Kan Bevat
As jy uiters sensitief is vir kruisbesmetting met gluten , kan jy self reageer op sekere wyne, selfs wyne sonder bymiddels. Jy verbeel jou simptome nie. Daar is 'n paar ander maniere waarop gluten in wyn kan sluip.
In 'n paar gevalle sal die skuldige die gebruik van koringgluten gebruik as 'n boete of verduidelike agent vir die wyn. Aangesien ons verwag dat ons wyn skoon moet lyk, draai wynmakers na produkte wat enige sigbare deeltjies kan verwyder. Hierdie produkte heet boete-agente.
Smeermiddels word gemaak van 'n wye verskeidenheid stowwe wat wissel van klei tot eierwitte en die skulpe van skaaldiere. Daarom moet mense met sekere voedselallergieë wakker wees.
Dit is uiters ongewoon, maar nie onmoontlik nie, omdat 'n boete-agent gluten bevat. As dit die geval is, moet die wynmaker dit nie op die etiket bekend maak nie.
In ander gevalle sal die skuldige in 'n gluten uit wyn die koringpasta wees wat gebruik word om die houtwynvate wat gebruik word om die wyn te verouder, te verseël. Weereens, nie alle wynmakers verouder hul oesjaar in houtvate nie (baie verkies tans vlekvrye staal tenks), maar as jy reageer op 'n wyn wat in 'n vat geskei is, kan jy moontlik reageer op die koringpasta wat gebruik word om die vat.
Of jy nou met 'n glutenbevattende boete-agent of 'n wyn wat in 'n houtkolf gesluit is, met 'n koringpasta verseël word, sal net 'n werklik minimale hoeveelheid gluten by die voltooide wyn voeg, miskien in die reeks van 1 tot 2 dele per miljoen (of selfs minder).
Nou is dit 'n klein hoeveelheid gluten-so klein dat dit die sensitiefste gluten toetsmetodes neem om dit op te spoor. En die oorgrote meerderheid mense van diegene met coeliakie of gluten sensitiwiteit wat nie-celiaciale is, sal nooit simptome daarvan ervaar nie. So as jy nie seker weet dat jy op sekere wyne reageer nie, moet jy nie bekommerd wees nie.
Sekere Wynkoeler bevat Gluten
Baie mense beskou wynkoeler as wynprodukte. Daarom kan hulle nie besef hoeveel ander bestanddele hierdie alkoholiese produkte bevat nie ... en hoe waarskynlik hulle gluten bevat.
Die volgende handelsmerke van wynverkoelers bevat gluten in die vorm van garsmout:
- Bacardi (slegs in die Silwer Mout)
- Bartles & Jaymes
- Boone's Farm
- Seagrams
Let daarop dat sommige van hierdie drankies nie in die Verenigde State verkoop word nie. Aangesien vervaardigers van alkoholiese dranke nie bestanddele op hul etikette moet lys nie, moet jy wegbottel van wynverkoelers.
Harde sider maak 'n goeie glutenvrye alternatief .
'N Woord van
As gewone wyn simptome gee, moet jy eers eksperimenteer om seker te maak dat die simptome nie van iets anders is nie. Gluten-simptome kan lyk soos die wêreld se slegste kater, dus maak seker dat jy nie 'n regte bakkie misloop vir die soort wat deur gluten veroorsaak word nie.
Daarbenewens vind sommige mense met simptome van prikkelbare derm sindroom dat alkohol (ja, wyn ook) 'n sneller vir hulle is. Kom meer te wete oor hierdie moontlikheid: Is dit Gluten, of Is dit IBS? Dit is ook moontlik om te reageer op die histamien in wyn (veral rooiwyn) met simptome wat jou glutensimptome kan naboots.
U moet dalk eksperimenteer om die oorsaak van u simptome te identifiseer.
Maar dit word gesê, 'n baie min van diegene wat reageer op gluten sal simptome opmerk van die klein spore hoeveelhede gluten in wyn. As jy een van hulle is, wees hartlik: jy hoef nie jou wyn op te gee nie! Gelukkig is daar 'n paar stappe wat jy kan neem.
Eerstens kan jy kyk na rasse wat in vlekvrye staalvate toegedien word. Dit oplos die probleem van die koringpasta wat gebruik word om wyndeksels van hout te verseël. Ek het baie sukses gehad met sauvignon blancs uit Nieu-Seeland, maar daar is baie ander opsies daar buite.
Tweedens kan jy individuele wingerde kontak om te sien watter boete-agente hulle gebruik. Met die groeiende gewildheid van die glutenvrye dieet, het meer wingerde bewus geraak van die behoeftes van hul gluten-sensitiewe kliënte, en kan hulle met hulle oor hul boete-agente oopgaan.
Ten slotte, as jy 'n wyn vind wat jy wil hê (natuurlik, een wat nie jou tipiese glutensimptome veroorsaak nie), koop 'n saak en hou daarmee saam. So sal jy altyd veilige wyn hê om te drink.
> Bron:
> Celiac Disease Foundation. Wat moet ek eet? Feiteblad.