Die etiket sê ja, maar baie mense reageer in elk geval
As jy op soek is na 'n rysgebaseerde melkdrank wat die glutenvrye dieet pas, kan jy logies na Rice Dream gaan. Na alles blyk dit dat al die kriteria gelys word. Dit is selfs glutenvry. Maar dit is nie die einde van die storie vir Rice Dream nie.
Wetlik word Rice Dream (gemaak deur 'n afdeling van Hain Celestial) as glutenvry beskou, wat beteken dat dit minder as 20 dele per miljoen (dpm) gluten bevat.
Hain Celestial, wat beide die stabiele en verkoelde weergawes van Rice Dream, saam met die Rice Dream-roomys, maak sy glutenvrye status deur 'n prominente Gluten-vrye logo op die verpakking van die produkte.
Maar ten spyte van die glutenvrye eis, raai ek nog steeds uiters versigtig vir diegene wat dit oorweeg om hierdie gewilde nie-suiwelmelk te gebruik.
Hoekom Sal Rysdroom Nie Glutenvry wees nie?
Rice Dream bevat geen gluten bestanddele in sy basiese formule nie, maar die maatskappy gebruik 'n glutenbestanddeel in die verwerking. Spesifiek, die bruin rysstroop in Rice Dream-melk word geproduseer met 'n gars-gebaseerde ensiem ... en gars bevat , soos ons weet, gluten. Die Rysdroommelk is die enigste produkte wat hierdie proses gebruik. die rys droom ys nie.
Bekende glutenvrye dieetkundige, Tricia Thompson, het die maatskappy bevraagteken oor die gebruik van hierdie garsensiem in sy melk en het bevind dat die ensiem nie genoeg volledige gars proteïenmolekules bevat om positief op kommersiële gluten toetse te registreer nie.
Thompson se gevolgtrekking? "Die gars ensiemvoorbereiding en rysbasis wat Hain Celestial gebruik in hul Rice Dream-drank, is glutenvry [gedefinieer as minder as 20 dele per miljoen gluten] en veilig vir glutenvrye verbruikers."
Ek het egter probleme met die versoening van hierdie stelling met die talle verslae wat ek van mense wat op Rice Dream gereageer het, gelees het.
Baie mense rapporteer om deur hierdie produk gluten te word. Let ook daarop dat 'n kos wettig as "glutenvry" gemerk kan word en bevat nog steeds tot 19 dele per miljoen gluten genoeg om baie mense siek te maak. Daarom streef die versigtigste vervaardigers na minder as 5 dele per miljoen gluten in hul produkte.
Toetse Ontdek nie Gars Hordein Wel
'N Deel van die probleem kan wees dat die kommersiële toetse vir glutenbesmetting probleme met die opsporing van hordein (die soort glutenproteïen in gars) vind wanneer die hordein in kleiner stukkies of proteïenfragmente afgebreek is.
Dit is ook moontlik dat daar nie genoeg oorblywende gluten in die produk is om te toets (ten minste nie met huidige toetse nie), maar daar is genoeg om ons liggame op te spoor, veral in mense wat geneig is om meer sensitief te wees om gluten te spoor .
'N Produk soos Rice Dream kan voldoen aan die wetlike standaarde vir "glutenvrye" - met ander woorde, dit kan minder as 20 dele per miljoen gluten bevat - maar bevat steeds genoeg gluten om die meer sensitiewe onder ons siek te maak.
Ongeag die rede, raai ek nie Rice Dream aan vir mense met coeliakie of gluten sensitiwiteit nie-celiac. As jy besluit om dit in elk geval te probeer, moet jy versigtig wees, en kyk jouself vir simptome van gluten.