Voeding Hoogtepunte (per porsie)
Kalorieë - 175
Vet - 8g
Carbs - 21g
Proteïen - 7g
Totale tyd 45 min
Prep 5 min , kook 40 min
Porsies 3 (1/4 koppie elk)
Kikkererwyne het die perfekte balans van proteïen- en hoëveselkoolhidrate om bloedsuikervlakke stabiel te hou, wat ook help om inflammasie in die steek te hou. Hierdie crunchy, hartige snack bly laer in natrium deur gebruik te maak van speserye wat anti-oksidante verpakte smaak lewer, so minder sout nodig. Plus, die crunch is so bevredigend!
bestanddele
- 1, 15-ounce kan kikkererwten
- 3 teelepels olyfolie
- 1 teelepel limoen sap
- 2 teelepels komynpoeier
- ½ teelepel knoffel poeier
- 1/2 teelepel paprika
- 1/4 teelepel sout
Voorbereiding
- Voorverhit oond tot 400 F.
- Spoel kekerwortels af en dreineer en vlek met 'n papierhanddoek om alle vog te verwyder. Moenie hierdie stap oorlaai nie, of jou kikkererwortels sal nie so knapperig raak nie.
- Trek kekerertjies met 1,5 teelepels olyfolie en plaas op 'n foelie-gevoerde bakplaat.
- Bak vir 25 minute by 400 grade. Verwyder uit die oond en laat heeltemal afkoel op die bakplaat.
- Draai die oond tot 350 F.
- Roer die oorblywende 1,5 teelepels olie, lemmetjiesap, komyn, knoffel, paprika en sout by totdat dit 'n pasta vorm.
- Toss mengsel met verkoelde kekerertjies en gebruik jou hande om te verseker dat alle kikkererwetse bedek is.
- Smeer kikkererwyne eweredig op dieselfde foeliebeneerde bakplaat en bak vir 15 minute by 350 F en kyk elke 5 minute na hulle om seker te maak hulle brand nie.
- Laat kekerwortels heeltemal afkoel voordat dit geëet word. Wanneer die kikkererwten gedoen word, moet hulle ligter voel en baie crunchy wees, maar nie verbrand word nie. Berg hulle in 'n lugdigte houer by kamertemperatuur vir tot 2 dae. Hulle word egter dadelik die beste geëet.
Bestanddele Variasies en Vervangings
Knip die finale produk met limoenskil om nog meer limoengeur te voeg, plus 'n bietjie meer vesel.
Probeer geroosterde sesamolie in plaas van olyfolie om die geur te verander. Die skakelaar sal nie die voedingsprofiel aansienlik beïnvloed nie, aangesien die meeste olies ongeveer dieselfde hoeveelheid kalorieë en vet per hoeveelheid het. Sesamolie en olyfolie bevat albei gesonde mono- en poli-onversadigde vette, wat kan help om inflammasie te verminder.
As jy kort op tyd is, vervang chili poeier en sout in vir die speserye. Die natriumtelling sal in hierdie geval hoër wees.
Wil jy 'n kaasagtige snack hê? Vervang komyn met 1 eetlepel gerasperde parmesaan kaas, wat 2 gram proteïen, plus kalsium, byvoeg vir slegs 20 kalorieë bykomende kalorieë.
Kook- en bedieningswenke
Hoe beter jy die kikkererwortels vryf, hoe skerper hulle kry.
Maak ook seker dat die kekerwortels heeltemal tussen die roosterfietse afgekoel word om te verseker dat hulle knapperig, eerder as growwe, word.
Verdeel in individuele porsies en stoor in 'n ritssnip-sakke vir 'n gerieflike anti-inflammatoriese snack op-die-go of by die werk.