Voeding Hoogtepunte (per porsie)
Kalorieë - 242
Vet - 10g
Carbs - 37g
Proteïen - 4g
Totale tyd 35 min
Prep 15 min , kook 20 min
Porsies 12
'N bondel tuisgemaakte muffins maak voorsiening vir maklike ontbyt en versnaperinge, maar steek weg van gesofistikeerde gebak, gevul met suiker. Maak 'n gesonder bondel muffins deur natuurlike versoeters, vars vrugte, volgraan , warm speserye en knapperige okkerneute in te sluit.
Appels bevat quercetin , 'n flavonoïed (aka plant saamgestelde) met kragtige antioxidant eienskappe. Kaneel bevat ook talle antioksidante en okkerneute met omega-3- vette wat bekend is vir hul anti-inflammatoriese kragte.
Plus, hierdie muffins is gemaak sonder enige dierprodukte, so hulle is veganiese dieetvriendelike.
bestanddele
- 1 koppie alledaagse meel
- 1 koppie volkoringdeegmeel
- 2 teelepels koeksoda
- ½ teelepel kosher sout
- 1 teelepel gemaalde kaneel
- ¼ teelepel vars gerasperde neutmuskaat
- ½ koppie esdoornstroop
- ½ koppie ligte verpakte bruinsuiker
- 2 koppies gesnyde appel (ongeveer 2 medium appels)
- ¼ koppie canola olie
- ¼ koppie onversoete appelsous
- 1 teelepel vanielje-uittreksel
- 1 koppie onversoete sojamelk
- ½ koppie gekapte okkerneute, verdeel
- 1/4 koppie grond vlas saad
Voorbereiding
- Voorverhit oond tot 350F.
- Linieer 'n 12-koppie muffinpan met papierbande of spuit met nonstick-kookbespuiting.
- In 'n medium bak kombineer beide meel, koeksoda, sout, kaneel en neutmuskaat.
- In 'n aparte bakkie, blaasstroop, stroop, bruinsuiker, gesnipperde appel, canola-olie, appelmoes, vanielje en sojamelk.
- Meng vrugmengsel by droë bestanddele om beslag te vorm. Roer die vlas en okkerneute in, sowat 2 eetlepels walnoten.
- Spoel deeg in muffinblikke.
- Sprinkel met die oorblywende okkerneute en bak vir 20 tot 25 minute of tot 'n tandestokkie skoon uit die middel kom.
- Laat afkoel vir ten minste 20 minute voordat dit bedien word.
Bestanddele Variasies en Vervangings
In plaas van appels, probeer hierdie muffins met gerasperde wortels of gebakte piesang vir 'n ander voedingsprofiel. Wortels bied karotenoïede en piesangs 'n gesonde dosis kalium.
Gehele koringdeegmeel bied uitstekende tekstuur en 'n effens nootagtige geur. Om al die meel met volkoring te vervang, maak die muffins te droog, maar 'n 50-50-deursnee volgraan en altesaam werk perfek.
Kook- en bedieningswenke
Gekapte appels met 'n boksrooster of 'n voedselverwerker toegerus met die knipperende lem; Dreineer kortliks op 'n papierdoek om enige oortollige vog te verwyder.