Chia sade is nie nuut nie, in werklikheid is chia as 'n standaardgewas van die Aztec-mense beskou, hoofsaaklik as gevolg van die hoë voedingswaarde daarvan. Die saad het teruggekom met nog meer krag as in die 1970's en 80's, toe dit hoofsaaklik gebruik word as die klein saad wat die rokke van "Chia Pets," 'n nuwe huishoudelike item opgewek het.
Chia is inheems aan die streke van Mexiko, Sentraal-Amerika en Suid-Amerika.
Die naam, chia, uitgespreek soos jagluiperd sonder die "t", kom uit die taal van die Asteke.
voeding
As jy daaraan dink, is dit nie verbasend dat sade hoog in voedingstowwe sal wees nie. Die doel van 'n saad, enige saad, is immers om 'n hele nuwe plant te begin.
Wat chia sade apart van ander sade stel, is dat hulle sekere eienskappe het wat gewoonlik nie in ander sade voorkom nie.
| Voedingstowwe in Chia sade | Effekte van die voedingstof |
|---|---|
| Hoog in Omega-3 vette | Soos vlassaad , het Chia sade baie omega-3-vetsure. Die meeste sade het baie omega-6 vet, maar baie min omega-3 vet. |
| Hoog in oplosbare vesel | As jy water by Chia sade voeg, sal jy baie vinnig 'n gelvorming rondom die sade sien, wat 'n vorm van oplosbare vesel is . As 'n gel in ons spysverteringskanaal, is dit geneig om vertering te stadig en kan die impak van koolhidrate op bloedsuiker stamp. |
| Lae koolhidrate | Byna al die koolhidrate in chia sade is vesel, wat beteken dat byna geen van daardie koolhidrate suiker of stysel is nie. Dit is ideaal vir mense met lae -koolhidraat-dieet . |
| Hoog in kalsium en magnesium | 'N Ounie Chia sade, wat ongeveer 2 eetlepels gelyk is, het sowat 180 mg kalsium, 'n beduidende bydrae tot jou daaglikse vereiste. Dit het 96 mg magnesium, wat 30 persent van die behoeftes van die meeste mense is. |
| Hoog in antioksidante | Soos vlassaad , word die delikate omega-3-vette tot 'n mate deur die antioksidante in die sade beskerm. |
Hul hoë voedingswaarde, talle gesondheidsvoordele vir jou liggaam en brein, en onlangse studies toon dat daar 'n paar groot voordele kan wees om hierdie saad te eet.
| Chia Saad Nutritional Fast Facts (1 ounce, 2 eetlepels) |
|---|
| Kalorieë: 138 |
| Totale koolhidrate: 12 gram |
| Vesel: 10 gram |
| Netto (bruikbare) koolhidrate : 2 gram |
| Totale vet: 8.6 gram |
| Omega-3-vetsure (alfa linoleensuur): 5,1 gram |
| Proteïen: 4,7 gram |
Gesondheidsvoordele
Meer navorsing word gedoen om na die potensiële gesondheidsvoordele van chia sade te kyk. Een studie het gekyk na die byvoeging van chia sade aan die dieet van mense met diabetes. 'N Studiegroep wat daagliks sowat 3 eetlepels Chia saad eet, het beter bloedsuikerbeheer en 'n paar ander gesondheidsvoordele. Diegene in die studie wat chia sade by hul dieet gevoeg het, het minder koolhidrate en meer gesonde vet gehad (hulle het van 55% tot 45% van die kalorieë uit koolhidrate gegaan). Daar is voorlopige resultate wat moontlike voordele voorstel om diabetes en kardiovaskulêre risiko te verlaag.
Potensiële probleme
As jy nie gewoond is aan 'n hoë vesel dieet , is dit waarskynlik die beste om 'n klein hoeveelheid te begin en sien hoe jy dit doen-miskien 'n teelepel of twee in die eerste en geleidelik opbou. Sommige mense word nie gebruik om 'n hoë vesel dieet te eet nie en mag intestinale gas rapporteer wanneer hulle eers Chia sade begin eet.
Ook omdat chia sade baie water opdoen, is dit noodsaaklik om genoeg vloeistof by hulle te hê. Ook, sommige mense wat allergies is vir mosterdsaad, het gerapporteer dat hulle allergiese reaksies op Chia sade het. Dit is moontlik dat medikasie op dieselfde tyd as om chia-sade te eet, die absorpsie van die medikasie kan vertraag, wat in sommige gevalle 'n goeie ding kan wees en in ander gevalle nie.
Chia kies en berg
Uiteindelik wil jy die varsste Chia sade kry wat jy kan. Die goeie nuus is dat die hele chia saad vir tot 2 jaar goed kan bly en nie verkoel moet word nie. U kan chia saaddrankies en ander chia saadprodukte vind, wat almal goed is, aangesien hulle nie suiker of preserveermiddels bygevoeg het nie. Chia-meel word verkoop, of jy kan dit self maak, dit kan as 'n glutenvrye alternatief in lae-karbon resepte gebruik word.
Hele sade of grond?
Om die volle voedingswaarde uit chia sade te kry, kan die saad gemaal of gekou word. In teenstelling met vlas saad, wat baie min van hul voedingstowwe gee totdat hulle gemaal word, wanneer die borste van chia sade versag word, gewoonlik in die meeste voorbereidings, kom die meeste van die voedingstowwe voor.
'N Prettige ding om die saad te eet, is dat die chia saad "saggies" sag word wanneer jy op die versagde saad knyp.
Lae-Carb maniere om Chia sade te bedien
Tensy jy Chia sade rou eet, sal jy wil hê dat die sade sag word in vloeistof of jogurt, voordat jy dit eet. Dit kan ongeveer 20 minute neem met koue kos, en 5 tot 10 minute as kookwater in die voorbereiding gebruik word. Die gel wat afkomstig is van die saad, soos dit sag word, kan in sommige voorbereidings slank word, wat vir sommige kan wees, maar vir diegene wat van tapioka-pêrels hou, behoort dit 'n vinnige gunsteling te wees.
| 10 lae-karbaan maniere om chia sade te dien |
|---|
| jogurt |
| Suikervrye Jell-O (maskers die gelykvormigheid): Limoenkosos Jell-O Met Chia-sade |
| Chia Pudding, soortgelyk aan Rys of Tapioca Pudding: Chia Pudding Recept |
| Gewilde Meksikaanse Drank Agua Fresca Met Chia Saad |
| Blend in smoothies en skud |
| Slaai sous |
| Soep of stoofies |
| Gebakte goedere |
| Geroosterde voorgeregte |
| omeletten |
Bronne:
Norlaily, MA, et al. "Die belowende toekoms van Chia, Salvia Hispanica L." Tydskrif Biomedisyne en Biotegnologie. (2012).
Reyes-Caudillo E, Tecante A, Valdivia-López MA. "Dieetvezelinhoud en antioksidante aktiwiteit van fenoliese verbindings teenwoordig in Meksikaanse Chia (Salvia Hispanica L.) sade". Food Chemistry 2008; 107 (2): 656-663.
Verenigde State se Departement van Landbou Nasionale Voedingstofdatabasis vir Standaardverwysingsverslag 26. "Voedingswaarde data vir 12006, Saad, Chia sade, gedroog."
Vuksan V, et al. "Aanvulling van konvensionele terapie met die nuwe graan Salba (Salvia hispanica L.) verbeter belangrike en opkomende kardiovaskulêre risikofaktore in tipe 2 diabetes: resultate van 'n gerandomiseerde beheerde proef." Diabetesversorging. 2007 Nov; 30 (11): 2804-10.