Kruie Geroosterde Hoender Met Tapenade

Voeding Hoogtepunte (per porsie)

Kalorieë - 251

Vet - 12g

Carbs - 4g

Proteïen - 31g

Totale tyd 60 min
Prep 20 min , kook 40 min
Porsies 6

Hierdie mediterreense inspireerde gereg is baie laag in FODMAPs, wat dit die perfekte aandete maak. Dit meng goed met gemengde groente of rys. As die tyd dit toelaat, marineer die hoender tot 24 uur in die kruie vryf om die infusie van geure in die hoender te verhoog; As jy haastig is, kan jy die hoender dadelik bak.

bestanddele

• 1 eetlepel olyfolie
• 1 eetlepel gekrummelde tiemeblare
• 1 eetlepel gedroogde roosmaryn
• 1 eetlepel gedroogde basiliekruid
• ¼ teelepel sout
• ½ teelepel varsgemaalde swartpeper
• 2 pond vleislose, hoenderlose hoenderbors
• 15 groen olywe, ontpit
• 15 kalamata olywe, ontpit
• ½ koppie gedreineerde, gekapte, geroosterde rooipepers
• 1 ansjovisfilet ingemaakte olie, gedreineer
• 1 eetlepel kappertjies
• 1 eetlepel olyfolie

Voorbereiding

Kruie Kip

1. Vorm 'n pasta deur die olyfolie met die tiemie, roosmaryn, basiliekruid, sout en peper te meng. Vryf hierdie mengsel aan albei kante van die hoenderborsies en plaas die hoender in 'n bakplaat. Bedek die skottel en laat die hoender vir 2 uur in die yskas marineer.
2. Voorverhit die oond tot 375F.
3. Ontdek die bakgereg en braai die hoender op die middelste rak van die oond vir 40 minute of tot 'n interne temperatuur van 165F in die dikste deel van die hoender.

Olie Tapenade

1. Voeg die groen olywe, kalamata-olywe, geroosterde rooipeper, ansjovis, kappertjies en olyfolie bymekaar terwyl die hoenderbraai in die bak van 'n blender of voedselverwerker bak. Verwerk dit totdat 'n dik mengsel gevorm word. Moenie puree maak nie.
2. Om te bedien, sny die warm hoender in 1/2-duim-stukkies en bedek elke porsie met 2½ eetlepels tapenade.

Bestanddele Variasies en Vervangings

Slaan die tapenade oor en geniet hierdie sappige kuddehoender as jy wil.

Kook- en bedieningswenke

Skep lemoensap oor enige oorblywende hoender en bedek dit deeglik om dit klam te hou tot jou volgende ete.

Ekstra ansjovis kan gevries word tussen twee velle plastiek wrap en gestoor word in 'n lugdigte houer in die vrieskas vir toekomstige gebruik.