Lae-Carb Bloemkool Kaas Sop Resep

Voeding Hoogtepunte (per porsie)

Kalorieë - 209

Vet - 16g

Carbs - 9g

Proteïen - 10g

Totale tyd 35 min
Prep 15 min , kook 20 min
Porsies 8 (1 koppie elk)

Ek het probeer om hierdie sop (en Broccoli-sopsoep) oor en oor te maak, maar ek was nooit heeltemal tevrede met die resultaat nie. Die meeste resepte het maïsmeel of meel, wat natuurlik ek wou vermy. Dit het gelyk asof ek genoeg kaas vir die sop ingepas het om smaaklik te proe, was dit 'n bietjie gloppy en neig om te skei op herverhitting.

Met eksperimentering het ek bevind dat slegs een eetlepel mieliestys 'n hele halfpond kaas kan stabiliseer en net 'n bietjie minder as 'n gram karper per koppie byvoeg. (As jy nie soveel mieliestyf wil gebruik nie, sien die wenke aan die einde van die resep.)

bestanddele

• 1 groot kop blomkool (sowat 7 cm in deursnee, gebreek of gekap in ongeveer gelyke blomme)
• 1 medium ui (gekap)
• 5 knoffelhuisies (gedruk, gerasper of fyngekap)
• 4 koppies (hoenderaftreksel of sous of 4 koppies water met hoenderbasis soos Beter as Bouillon)
• 3 lourierblare
• 1 teelepel tiemie (gedroogde of 1 eetlepel vars tiemie)
• 1 knippie cayenne (of ander warmpeper)
• Opsioneel: 1/2 teelepel paprika (voeg 'n mooi rooskleurige kleur toe)
• Sout en peper na smaak
• 1/2 koppie swaar room
• 1/2 pond cheddarkaas (wit voorkeur)
• 1 eetlepel mieliestysel
• 1 eetlepel mosterd (geel of bruin)

Voorbereiding

1. In 'n groot pot of Nederlandse oond (dit is die beste as dit sowat 3 kwarties hou), verhit die olie en kook die ui totdat dit ongeveer 4 of 5 minute begin versag. Voeg die knoffel by en kook nog 30 sekondes of so.
2. Voeg die blomkool by en roer. Voeg dan die hoenderbottel, kruie en speserye by. Bedek, en laat prut. Kook tot die blomkool sag is, sowat 10 minute. Verwyder die lourierblare.
3. Terwyl die groente kook, rooster die kaas en gooi dit met die maisvleis.

1. Wanneer die blomkool sag is, suur die sop met 'n onderdompeling (stok) blender as jy een het. Indien nie, puree in bondels in 'n gereelde blender, maar wees versigtig om nie te veel op 'n slag te meng nie, kan warm vloeistowwe "ontplof" wanneer dit gemeng word, en spoeg warm vloeistof oor die plek.
2. Voeg die room en die kaas by. Roer as die kaas smelt, en voeg dan die mosterd by. Smaak en pas sout en speserye aan. Garneer met grasuie, pietersielie, of spekkrummels.

Bykomende bedieningsvoorstelle

Hierdie sop is ook lekker met ham of groen.

Om te maak sonder maïsstysel

Om duidelik te wees, dit is nie sleg sonder die maïsstysel nie, dit is net minder goed, veral op verhitting. Ander dinge wat jy kan doen is om ongeveer die helfte van die hoeveelheid kaas of geen kaas te gebruik nie. Die sop is eintlik redelik goed soos 'n romerige blomkoolsop. Jy kan dalk meer room in daardie geval voeg. Ook, kan jy probeer om 'n paar roomkaas toe te voeg, aangesien dit in sommige souse 'n stabiliserende effek het.