Kalorieë in Bloemkool en hul gesondheidsvoordele
Met die opkoms van lae-kool-, ketogen- en Paleo-diëte het blomkool 'n toenemend gewilde en veelsydige, nie-styselgroente geword. Bloemkool word dikwels na verwys as die koning van die Brassica- of koolfamilie. Sy stingels produseer romerige wit blommetjies wat in kleur kan wissel, wat dikwels in pragtige purples en lemoene opduik.
Blomkool kan heelgemaak word, gepulseer, of in blomme gekap word vir stoom, blanchering, roerbraai, en braai.
Dit kan maklik plaasvind vir styselkosse, soos aartappels en rys, en is meer voedsaam, voeg vitamiene, minerale, antioksidante en vesel by. As jy blomkool "rys" as 'n vervanging vir die rysgraan maak, het jy maklik 'n ekstra groente vir jou maaltyd bygevoeg vir minder kalorieë en koolhidrate.
Bloemkool is die hele jaar beskikbaar, veral laat val deur die lente.
| Bloemkoolvoeding Feite | |
|---|---|
| Bedieningsgrootte 1/2 koppie gaar (1 "stukkies) (62 g) | |
| Per bediening | % Daaglikse waarde* |
| Kalorieë 14 | |
| Kalorieë van vet 3 | |
| Totale Vet 0.3g | 0% |
| Versadigde Vet 0g | 0% |
| Veelversadigde Vette 0.1g | |
| Enkelversadigde Vet 0g | |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natrium 150mg | 6% |
| Kalium 88.04mg | 3% |
| Koolhidrate 2.5g | 1% |
| Dieet Vesel 1.4g | 6% |
| Suikers 1.2g | |
| Proteïen 1.1g | |
| Vitamien A 0% Vitamien C 46% | |
| Kalsium 1% · Yster 1% | |
* Gebaseer op 'n 2000-kalorie dieet | |
Bloemkool is 'n baie lae-kalorie, lae vet groente bron, wat net 14 kalorieë en 0,3 g vet bevat in 'n halwe koppie gekookte bediening.
Bloemkool Gesondheidsvoordele
Bloemkool is 'n baie goeie bron van vesel, die onverdedigbare deel van koolhidraat wat help om jou vol te hou, cholesterol weg te neem van jou hart en laer cholesterol. Mense wat hoë veseldiëte eet, is geneig om gesonder gewigte te handhaaf en het 'n laer risiko om hartsiektes en diabetes te ontwikkel.
Bloemkool is ook 'n uitstekende bron van immuunverbetering van vitamien C. Vitamien C is ook 'n belangrike faktor in anti-veroudering en selherstel.
Daarbenewens is blomkool 'n baie goeie bron van vitamien K en folaat en 'n goeie bron van vitamien B6 en kalium.
Laastens, blomkool is een van die kruisvrugte wat aangetoon word dat dit anti-kanker eienskappe het. Dit het ook 'n redelik hoë vlak van antioksidante phytonutriënte en daar is bewyse dat hierdie stowwe bydra tot blomkool wat anti-inflammatoriese eienskappe het, asook om hulp te verleen in die voorkoming van kardiovaskulêre en gastro-intestinale probleme.
Wat veroorsaak bruin kolle op blomkoolhoofde?
Die verkleuring wat dikwels lyk soos ligbruin kolle, kom voor as gevolg van oksidasie. Oksidasie vind plaas as gevolg van langdurige blootstelling aan lig en lug, wat natuurlik voorkom, word die langer blomkool gestoor. As die kolle ongereeld is, kan jy dit eenvoudig met 'n mes uitknip. As die kolle egter donkerder bruin tot swart van kleur is en die tekstuur vaalagtig is of as die blomkool 'n afskriklike reuk gee, is dit die beste om die blomkool weg te gooi, aangesien dit aandui dat dit bederf.
Pluk en berging van Bloemkool
Kies blomkool met ferm, kompakte koppe wat styf gesluit is.
Die blomme moet nie geel wees nie, aangesien dit 'n aanduiding is dat die blomkool te oormatig is. Enige aangehegde blare moet heldergroen en skerp wees. Verwerp enige koppe wat tekens van sagheid toon, want dit is die begin van bederf.
Blomkool is uiters bederfbaar, daarom moet dit koud en styf toegedraai word. Stoor dit in die yskas in die oorspronklike verpakking. As dit nie toegedraai is nie, draai dit styf met duidelike wrap voordat dit gestoor word. Moenie dit was nie totdat jy gereed is om dit te kook.
Gesonde maniere om Bloemkool te berei
Geroosterde blomkool vir 'n soet, romige geur om as hoofgereg vir u hoofgereg te dien, as 'n toebroodjie of om die volume en tekstuur aan sop te voeg.
Soteer, stoom of eet blomkool rou om vitamiene, minerale, volume en vesel by jou maaltye by te voeg.
Jy kan ook blomkool gebruik as 'n vervanging vir aartappels en rys .
> Bronne:
> Labensky, SR, Hause, AM. Op Kook: 'n Handboek van Kulinêre Grondslae. 3de uitgawe. Bo-Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 616-617.