Voeding Hoogtepunte (per porsie)
Kalorieë - 100
Vet - 6g
Carbs - 11g
Proteïen - 2g
Totale tyd 15 min
Prep 15 min , kook 0 min
Porsies 5 (1 1/4 koppies elk)
Variasies van gazpacho word bedien oral in die wêreld waar die kombuis Spaanse of Portugese invloede het. Hierdie weergawe vier die geur van tamaties, vars van jou tuin of die plaaslike boere se mark.
Dis net nie gazpacho sonder olyfolie nie. In hierdie IBS-vriendelike resep het knoffel-ingevulde olyfolie dubbel verpligtend, aangesien dit ook lekker allium-geur bydra. Knoffelbolle is "uit" vir lae-FODMAP resepte, aangesien hulle kragtige bronne van oligosakkariede is en tipies swak verdra word deur mense met IBS. Gelukkig, oligosakkariede nie slaag in olie-gebaseerde voorbereidings, sodat knoffel-ingevulde olies kan gebruik word vir geur.
bestanddele
- 1 koppie ingemaakte tamatiesap
- 4 groot vars tamaties, in wiggies gesny
- 1/4 koppie rooiwynasyn
- 2 eetlepels knoffel-ingevulde olyfolie
- 1 medium komkommer, geskil en in 1-duins snye gesny
- 1 groot geel peperpeper, saad en blokkies
- 3/4 teelepel sout
- 1/4 teelepel varsgemaalde swartpeper
- 1/2 teelepel gedroogde oregano
- 1/2 teelepel gebreekte rooi pepervlokkies (opsioneel)
- 1/4 koppie grasuie, gesny (opsioneel)
Voorbereiding
- Plaas tamatiesap, tamaties, asyn, olie, komkommer, geurpeper, sout, swartpeper en oregano in die bak van 'n blender of voedselverwerker in die volgorde wat aangedui word.
- Pols die blender om die groente te suiwer totdat 'n gladde tekstuur bereik word. As jy 'n meer tradisionele gazpacho verkies, stop met die verwerking wanneer die groente nog dik is, smeer in dienbakke en bedien dit met rooipepervlokkies en grasuie.
Bestanddele Variasies en Vervangings
'N 28-ounie blikkie gebraaide tamaties kan vervang word indien vars tamaties nie beskikbaar is nie.
Kook- en bedieningswenke
Knoffel-ingevulde olyfolie word maklik aangekoop; Dit word soms bemark as "dipolie." As gevolg van kommersieel beskikbare voedselverwerkingstegnieke, kan kommersieel voorbereide knoffel-geïnfuseerde olie in die yskas gestoor word na opening.
Om jou eie knoffel-ingevulde olie te maak, skuur 'n kruie of twee knoffel en sauté in 'n klein kastrol of pit met die benodigde hoeveelheid olie. Na 'n paar minute, verwyder die vleis van die knoffel en gaan voort met die resep, met behulp van die gearomatiseerde olie. Groter groente knoffel-geïnduseerde olie kan gemaak word, maar moet binne vier dae gebruik of bevrore wees om voedselgedraagde siektes te voorkom.