Voeding Hoogtepunte (per porsie)
Kalorieë - 217
Vet - 15g
Carbs - 45g
Proteïen - 19g
Totale tyd 50 min
Prep 10 min , kook 40 min
Porsies 12 (1 stuk elk)
Dit het my 'n lang tyd geneem om hierdie koek te ontwikkel, aangesien klapperbloem moeilik is om mee te werk. Die resultaat, ek is bly om te sê, is 'n ligte en lekker koek. Ek het Aloha Nu klappermelk gebruik (beskikbaar by Netrition). Kokosmelk-kool- en kalorie-tellings wissel volgens handelsnaam. Ek het gevind dat een koppie van hierdie meel drie ounces weeg, en dit is die hoeveelheid wat ek gebruik het om die voedingsontleding van die koek te doen.
bestanddele
- 12 eierwitte
- 1/4 teelepel room van tartaar
- 8 eiergele
- 1 koppie klappermelk
- 1/2 koppie gesmelte klapperolie
- 3/4 teelepel sout
- 1 koppie water
- 2 teelepels vanielje-uittreksel
- 5 pakkies stevia
- 1 teelepel bakpoeier
- 1 teelepel klapper uittreksel
Voorbereiding
Verhit die oond tot 350 F. Berei 'n 13X9 pan deur met botter of klapperolie te versmoor.
- Skei die eiers uit, wees versigtig dat geen eiergeel in die blankes kom nie. Ek skei gewoonlik die blankes een op 'n slag in 'n klein skottel, en stort dit dan in die mengbak om seker te maak ek het dit nie gemors nie. As jy eiergeel of enige olie in die eierwitte of die bak kom, sal hulle nie behoorlik opskuim nie, dus moet die bak heeltemal skoon wees.
- Klop eierwitte met room van tartar (dit verbeter die stabiliteit van die geslaan wit). Gaan voort totdat blankes pieke vorm wanneer klopers opgehef word. Dit is goed as die pieke sag is. As jy die bak gaan gebruik, klop jy die blankes as die hoof mengbak, oordra die blankes nog 'n bak vir nou (hoef nie die hoofbak te maak nie).
- Klits die agt eiergele tot glad en voeg die sout, klappermel, gesmelte klapperolie en / of botter, water, vanielje, versoeter, uittreksel en bakpoeier by. Meng goed.
- Voeg sowat 'n derde van die eierwit by die beslag en meng dit met 'n spatel (moenie kragtig meng of gebruik beaters nie, want jy wil nie die skuim te veel afblaas nie). Vou die helfte van die oorblywende blankes in, en dan die finale bedrag. Dit is goed as daar 'n paar strepe wit oorblywende is. Giet beslag in voorbereide pan en selfs af.
- Bak vir 30-40 minute, of totdat tandestokkie in die middel van die middel gesit word, kom skoon uit. Oppervlakte sal ligbruin wees. Koel heeltemal voordat dit in 12 stukke gesny word.
Let wel: As gevolg van die hoë eierinhoud, moet hierdie koek in die yskas gehou word na afkoeling. Ook sal die klapper vesel voortgaan om water te lok in vogtige weer. Dit kan gedeeltelik voorkom word deur die verkoeling, maar na 'n paar dae sal vries 'n beter werk doen om dit te bewaar.