Om produkte wat gluten en suiwel bevat, uit jou daaglikse dieet te elimineer, kan uitdagend wees, aangesien koring (die primêre glutenbevattende graan) en melk 'n belangrike deel vorm van die voedsel wat baie mense eet.
Hierdie hulpbronne moet u help om uit te vind watter kosse altyd veilig is, en watter kosse moet u verifieer voordat u dit verteer. Plus, jy sal skakels vind na glutenvrye suiwelvrye kookboeke en ander bronne om jou te help met jou dieet.
Tipes Suiwelgevoeligheid
Laktose-intoleransie is 'n algemene newe-effek van coeliakie. Dit is dus nie verbasend dat daar bykomend tot gluten voorkom word baie mense met coeliakie ook melkprodukte vermy nie. Ander mense kan suiwelprodukte saam met gluten vermy as gevolg van suiwel allergieë. Sommige neem 'n veganistiese of Paleo-dieet vir gesondheids- of leefstylredes en verwyder suiwel.
As jy nuut is met die idee van 'n glutenvrye suiwelvrye dieet, sal dit help om die volgende terme te ken:
- Laktose-intoleransie: Laktose is 'n tipe suiker wat in melk teenwoordig is. Mense met laktose-intoleransie verteer hierdie suiker nie goed en raak ongemaklik nadat hulle suiwelprodukte geëet het. Simptome kan naarheid, krampe, opgeblazenheid, gas en diarree insluit. Laktose-onverdraagsaamheid is nie lewensbedreigend nie. Mense met nuut gediagnoseerde coeliakie is dikwels laktose-onverdraagsaam, maar dit verbeter dikwels nadat hulle die glutenvrye dieet al 'n rukkie gevolg het.
- Melkallergie: ' n Ware melkallergie is 'n immuunreaksie op kaseïen en / of weiproteïen. Kaseïen word in die melkjag aangetref. Whey is die vloeibare deel wat oorbly nadat die melk gekrom het. Soos met gluten, kan bronne van hierdie proteïene voor die hand liggend wees (soos melk, kaas en jogurt) of verborge (byvoorbeeld: in verwerkte voedsel soos "vegetariese" kaas, "vegetariese" vleis, graan en brood). Allergieë aan hierdie proteïene kan korwe, ekseem, chroniese kongestie en diarree veroorsaak. In uiterste gevalle kan melkallergieë lewensbedreigend wees.
Glutenvrye Suiwelvrye Voedsel en Resepte
Vegetariese en Vegan: ' n Lys van glutenvrye vegetariese en veganiese voedsel is baie nuttig om gepaste items te bespot. Veganistiese lyste sal ook suiwelvry en glutenvry wees, terwyl 'n vegetariese lys suiwel insluit.
Melk: Gelukkig vir diegene wat glutenvry en suiwelvry is, is daar talle veilige melk alternatiewe:
- Glutenvrye Sojamelk: Jy kan sojamelk vind wat gesertifiseer is glutenvry tot die vlak van minder as 20 dele per miljoen (dpm), insluitend baie gewilde handelsmerke. Dit kan egter baie moeilik wees om enige wat tot minder as 10 dpm gesertifiseer is, te vind.
- Glutenvrye Amandelmelk en Ander Moutmelk : Hierdie tipe melkvervangers is ook wyd beskikbaar en kan verkies word deur mense wat soja wil vermy. Sommige handelsmerke is gesertifiseer glutenvry.
Pizza: Pizza het gewoonlik die dubbele whammy van gluten uit die kors en suiwel uit die kaas. As jy nie hierdie geriefsvoedsel wil gee nie, is daar verskeie glutenvrye suiwelvrye bevrore pizza's op die mark. Dit sluit in dié van Amy's Kitchen, Bold Organics, Ian's, en Whole Foods 365.
Glutenvrye Suiwelvrye Kookboeke en Gidse
As jy glutenvry en suiwelvry is, is baie verwerkte kosse buite perke, en dus gaan jy baie meer kook. Hier is 'n paar goeie hulpbronne:
"Die suiwelvrye en glutenvrye kombuis" deur Denise Jardine
Skrywer Denise Jardine wys jou hoe om gunstelinge soos pizza, Franse roosterbrood, roomys en brownies te maak sonder gluten of suiwel. Die suiwelvrye en glutenvrye kombuis bied meer as 150 glutenvrye, suiwelvrye resepte wat ook verfynde olies en versoeters verminder of elimineer. Baie van die resepte is ook eiervry, sojavry en / of moervry, vir diegene wat met die allergieë leef.
"Glutenvrye / Kaseïen-Gratis Kruidenierswinkelshandleiding"
Hierdie gids bevat meer as 23,000 voedselitems wat glutenvry, koringvry, suiwelvry, laktosevry en melkvry is. Dit dek groot handelsmerke wat jy in supermarkte in die VSA sal vind. Dit is beskikbaar by die uitgewer Cecelia's Marketplace, wat ook glutenvrye en gluten / kaseïen / soyvrye produkgidse publiseer.
"Dit is alles goed" deur Gwyneth Paltrow
Beroemde Gwyneth Paltrow bied hoofsaaklik (maar nie heeltemal) veganiese, suikervrye en glutenvrye resepte in haar versameling, voorberei saam met haar vriend (en sjef) Julia Turshen. "Dit is alles goed" is nie die perfekte glutenvrye suiwelvrye resepversameling nie , maar dit bevat interessante resepte wat jy kan geniet.
Glutenvrye suiwelvrye webwerwe
Baie ouers van kinders met outisme meld dat hul kinders voordeel trek uit gluten en kaseïen, hoewel die meeste mediese studies nie 'n beduidende voordeel gevind het nie. Hierdie ouers van kinders met outisme is verantwoordelik vir baie van die glutenvrye suiwelvrye bronne op die internet, wat insluit:
- Die Amptelike GFCF Dieetsteungroep Webwerf. Sedert 1999 is hierdie webwerf 'n gratis bron vir enige ouer wat ondersteuning nodig het om 'n glutenvrye / kaseïen-dieet te implementeer. Dit is hoofsaaklik gerig op die ouers van outistiese kinders, maar dit is nuttig vir almal wat 'n glutenvrye, suiwelvrye dieet volg.
- Middagete idees vir kinders op GFCF dieet . Dana, die ma van 'n outistiese kind, het 'n lys idees saamgestel vir middagete.
- Eet Sonder Kaseïen: 'n Praktiese Primer vir Mense met Allergieë tot Melk . Beth Kevles het 'n verskeidenheid kwessies wat verband hou met melkallergieë saamgestel.
> Bronne:
> Laktose Intoleransie. Nasionale Instituut van Diabetes Spysverteringstelsel en Niersiektes. https://www.niddk.nih.gov/health-information/digestive-diseases/lactose-intolerance.
> Melk Allergie. Voedselallergie Navorsing en Onderwys. https://www.foodallergy.org/allergens/milk-allergy.