Voeding Hoogtepunte (per porsie)
Kalorieë - 265
Vet - 10g
Carbs - 37g
Proteïen - 10g
Totale tyd 15 min
Prep 10 min , kook 5 min
Porsies 2
Eet meer volgraan en groente is 'n goeie manier om jou bloeddruk te verlaag. Hele korrels soos bruin rys, quinoa, farro, en hawer bevat baie hart-gesonde vesel om jou bloeddruk te verlaag, onder ander voordele. 'N Verskeidenheid groente verskaf bloeddrukverlagende vesel, kalium en magnesium. Hierdie slaai bevat albei hierdie lente 'n gesonde punch!
Profiteer van die baie vars lentegroentes wat hierdie tyd van die jaar beskikbaar is in 'n lekker groente-quinoa-slaai wat so maklik is om voor te berei soos dit lekker is. Skep net die aspersies en ertjies op dieselfde tyd en meng met die res van die bestanddele. Die suurlemoenvinaigrette bevat slegs 3 bestanddele en geen sout nie, so dit is baie beter vir jou hart as gebottelde slaaisous.
bestanddele
- 1 koppie aspersiespies, in 3-duim-stukkies gesny
- 1/2 koppie ertjies, vars of bevrore
- 1 koppie gekookte quinoa
- 2 koppies arugula
- 1/2 koppie radyse, gesny dun
- 1/4 koppie vars kruisementblare, grof gekap
- sap van 1 suurlemoen
- 1 eetlepel olyfolie
- 1/2 teelepel vars gekraakte swartpeper
Voorbereiding
- Plaas aspersies en ertjies in 'n klein skottel of kastrol en bedek dit met water. Bring tot 'n sagte kook en kook tot asperges heldergroen is, sowat 1 minuut. Onmiddellik verwyder van hitte, dreineer, en plaas aspersies en ertjies in 'n yswaterbad om die kook te stop. Laat afkoel en dreineer.
Spoel afgekoelde aspersies en ertjies, quinoa, arugula, radyse en munt in 'n groot bak.
Klits die suurlemoensap, olyfolie en peper saam in 'n klein bak. Giet die slaai oor en gooi dit tot rok. Verkoel tot gereed om te dien.
Bestanddele Variasies en Vervangings
Jy kan enige gekookte heelgraan, soos farro of bruin rys, in die plek van quinoa gebruik.
Vir ekstra proteïen, voeg edamame, kikkererwortels of geroosterde hoender by.
Kook- en bedieningswenke
Maak 'n groot pakkie quinoa aan die begin van die week om resepte soos hierdie nog eenvoudiger te maak.
Hierdie helder lentesalade is ideaal vir verpakking vir middagete. Die geure meng nog meer soos dit oornag in die yskas sit. Jy kan ook hierdie slaai bedien saam met jou gunsteling gegrilde hoender of vis vir 'n ligte lentetandete.